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專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 你可能並不關心星巴克是如何發展成全球最大連鎖咖啡店的，也不在意他們在選址和品類上有什麼講究，但你或許有興趣瞭解一下它一開始的logo長啥樣、爲什麼店內用的都是圓桌、它怎麼就差點起了一個很尷尬
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) ▲關於星巴克的14個冷知識。（圖／星巴克提供） 許多上班族面對工作的活力來源，就是早晨的第一杯星巴克，雖然廣受民衆喜愛，但其實不論是店面裝潢、logo、員工規定等都暗藏著許多祕密。《商業週刊》
日曬法是最簡單、最便宜、最傳統的咖啡處理方法，就是讓咖啡果實在陽光下曬乾，但不能發酵。一般乾燥的時間是四周左右。水洗法則使水果果實的香味更多地進入咖啡豆，從而爲咖啡增添了一種粗礦的水果香。 古巴猶如蹲伏在加勒比海上的一條鱷魚，她的尾巴剛好拂
在古巴，咖啡豆的採摘，絕大部分是以手工完成的。在咖啡豆成熟期，大約每半個月採摘一次。在採摘過程中或之後，人們將咖啡豆進行分類，把那些未成熟的和壞的豆剔除掉，以確保咖啡的質量。古巴人通常採用兩種方式處理咖啡豆日曬法和水洗法。日曬法是最簡單、
自家制作咖啡的流行培育了一大批家庭式咖啡館。對於那些沒辦法在家中品嚐咖啡的工人來說，站在家庭咖啡館窗外喝咖啡嫣然成爲了最好的選擇。而且這種家庭咖啡館的價格更便宜，咖啡的價格通常爲1比索，也就是3美分。在古巴，咖啡豆的採摘，絕大部分是以手工完
面積爲109884平方公里[3] ，其中古巴島104555.61平方公里，四周的島礁3126.43 平方公里。 古巴位於加勒比海西北部，東與海地相望，南距牙買加140公里，北離美國佛羅里達半島頂端217公里。 古巴由古巴島和青年島（原松樹島）等1600多個島嶼組成，是西印度羣島
乾貨 ▏咖啡館如何點咖啡不尷尬？ 你好，一杯冰美式，可以拉花嗎？一杯拿鐵，不要糖不加奶。濃縮咖啡和意大利咖啡那個苦一點啊？ 這些在點單時問到的話語真是非常尷尬啊！！！ 美式咖啡不可以拉花、拿鐵不加糖奶就不是拿鐵了、濃縮和意大利咖啡是一種咖啡 那
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 埃塞俄比亞 利姆 天籟 日曬處理法 AFCA 第三名 適合手衝的咖啡豆 ★草莓、百香果、酒香熟果，餘韻細膩迷人 咖啡國別：埃塞俄比亞 咖啡產區：利姆 生 產 者： 天籟 咖啡品種：當地
有人說，怎麼分辨韓式咖啡館？只要看它是否有五六米高的透明玻璃窗即可。這話說得沒錯，近段時間以來，在京城，以“調調”取勝的韓式咖啡館十分盛行。志起未來營銷諮詢有限公司李志起表示，目前咖啡館已經進入2.0時代，所謂的“調調”產生的溢價能夠達到30%至
有人說，怎麼分辨韓式咖啡館?只要看它是否有五六米高的透明玻璃窗即可。這話說得沒錯，近段時間以來，在京城，以調調取勝的韓式咖啡館十分盛行。志起未來營銷諮詢有限公司李志起表示，目前咖啡館已經進入2.0時代，所謂的調調產生的溢價能夠達到30%至50%。 在
萃取的法則 我認爲一個能站住腳的咖啡製作原理或者法則，一定可以應用於所有制作方式，要手衝，虹吸，甚至意式等製作都可以使用並且出品反饋良好。如果只是對於某一部分咖啡豆或者器材效果好，那就是一個有瑕疵或者還有升級空間的結論，或者說還是一個沒有完
咖啡萃取原理和法則五種方法過度什麼味道 首先說一下這樣做法咖啡手柄裏究竟發生了什麼事。這樣的做法在壓粉後，由於咖啡粉較實，水會在衝煮頭與咖啡粉面的空隙中存積，造成前期的萃取流速過細，造成萃取過度，熱水透過咖啡粉時咖啡粉會自動膨脹，粉面位置會
1748年，咖啡由多米尼加傳入古巴，古巴自此開始種植咖啡。
咖啡萃取過度什麼味道原理和法則 espresso的萃取時並不是完全由壓粉力來決定其流速與狀態的，手柄內部的一系列反應說明了，要使之流速與萃取穩定，就要保證咖啡粉膨脹的空間縮小，膨脹後的縫隙均勻，水纔會穩定的均勻的透過咖啡粉，達到均勻萃取，控制萃取時
古巴猶如蹲伏在加勒比海上的一條鱷魚,她的尾巴剛好拂到北迴歸線上.古巴人一直都與熱情奔放著稱,但是又十分的信誠和固執. 他們生產的咖啡也如此,一貫堅持按照阿拉伯人做咖啡的水洗標準去執行, 而且他們一直都品承其特有的傳統做法去製作, 十分極端地控制烘焙過
咖啡萃取原理和法則過度的話會出現什麼味道 很多人會認爲那是壓粉的力度不夠，粉餅破碎造成的。如果我們仔細的分析一下espresso萃取時，手柄裏發生了什麼，我相信你會重新考慮還要不要只在壓粉的力道上下功夫！ 大家知道，影響espresso的因素有很多，我的分
咖啡萃取最標準時間-咖啡萃取黃金法則30毫升咖啡萃取時間 咖啡中所含的可溶成分都會有各自不盡相同的溶解性(這聽上去可能有些古怪，但先順着我的思路來)。鹽類，糖類，酸類，酚類，脂肪和脂質溶解到水中所花費的時間都是不一樣的，有的在水和咖啡粉接觸的瞬
古巴猶如蹲伏在加勒比海上的一條鱷魚，她的尾巴剛好拂到北迴歸線上.古巴人一直都與熱情奔放著稱，但是又十分的信誠和固執。他們生產的咖啡也如此，一貫堅持按照阿拉伯人做咖啡的水洗標準去執行，而且他們一直都品承其特有的傳統做法去製作，十分極端地控制烘
咖啡萃取原理和法則- 咖啡萃取過度什麼味道 一般的網上或書上資料給出的數據大多是（單人份）7克粉，1520公斤的填壓力度，操作方法是直接裝粉，裝至與手柄邊緣平齊，用磨豆機頂蓋四十五度角刮粉，填壓，上機，萃取狀態（一般的溫度與溼度的環境下，新鮮的咖
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意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
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