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專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 老撾咖啡 咖啡是老撾的第五大出口產品。位於南部的波羅芬高原（Bolaven Plateau），是全國最大的咖啡種植區，約95％的 老撾咖啡 由此出產。種植區位於北緯15度，海拔由600至1300米
雲南愛伲集團2006年組建於中國咖啡之都普洱，涉及咖啡、餐飲和蓄牧三大產業，由雲南愛伲農牧（集團）有限公司、西雙版納藍山咖啡種植有限公司、愛伲莊園咖啡（普洱）有限公司、普洱桑萊特咖啡有限公司、星巴克愛伲咖啡（雲南）有限公司、瀾滄愛爾牧業有限公
咖啡樹是生長於熱帶高地的小灌木，其果實呈紅色或黃色， 咖啡豆簡介內部的果籽即我們所稱的咖啡豆。目前全球約有66個國家種植咖啡豆，而其中又可分類爲Arabica、Robusta、Liberica三種，Arabica即爲目前最大宗的主要咖啡豆品種，產量約佔80%其香味、品質均較
總括來說， 咖啡烘焙是一門學問，生豆的年分、密度、硬度和含水度都會左右烘焙後的咖啡質量；就連烘焙當天的相對溼度、溫度，都不可忽視 剛剛烘焙後的咖啡豆，最好放上2-5天，讓咖啡豆裏面二氧化碳大量排出後再飲會更順口,香港咖啡會選用的單向透氣閥的鋁箔
蜜處理作爲一種先進的咖啡加工方法，在雲南亦不乏實踐者。但不是什麼地方都適合製作蜜處理豆，咖啡產地大多潮溼多雨，這種工藝在潮溼環境下極易使咖啡豆發酵發黴，產生黴味。因爲有些地方在採用蜜處理的同時也採用了微生物天然營養素栽培蜜處理過程容易受到
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 從喝咖啡可以簡單看出一個人的個性你相信嗎？今天小編就要來與大家分享咖啡個性介紹！想知道什麼樣的咖啡搭配什麼樣的個性嗎？快來看看你喜歡喝的咖啡與你的個性是否有相符合吧！ 咖啡個性介紹1：黑
據介紹，瑰夏咖啡種子於1931年取自埃塞俄比亞西南部的Geisha Mountain(瑰夏山)，1931、1932年移栽至肯尼亞，1936年轉種於坦桑尼亞，1953年引進至哥斯達黎加，至於何時引種至巴拿馬的加拉蜜樓(Jaramillo)莊園不得而知，只知巴拿馬翡翠農場(Hacienda La Esmera
柑橘、楓糖、紅櫻桃、香草，多種水果複合的酸甜......這杯咖啡就叫「女神」，今天重慶百瑞斯塔咖啡培訓學校要給你介紹一款來自美洲哥斯達黎加女神莊園生產的咖啡豆。女神豆子是中美洲哥斯達黎加「女神莊園」(Dota El Diosa) 的微批次 Geisha(瑰夏/藝妓)品種
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 許多人喜歡每天早上來杯熱熱的黑咖啡，提神又醒腦，但在喝咖啡的同時也應注意咖啡因副作用的問題，以免攝取過多有害健康，今天就讓我們一起來看看這篇咖啡因副作用介紹文，徹底瞭解咖啡因副作用有哪
羅布斯卡咖啡豆的介紹-風味描述口感品牌特點介紹 羅布斯塔咖啡豆一般用於速溶，因爲它萃取的咖啡液體基本是阿拉比卡的2倍。 咖啡因含量3.2%,是阿拉比卡種的2倍多，阿拉比卡是1.5%。羅布斯塔爲何惡名昭彰？外型渾圓，乍看之下像一顆顆黃豆的羅布斯塔豆又被稱
雲南卡蒂姆咖啡豆風味描述研磨刻度處理法莊園產地區介紹介紹 生長期 雲南小粒咖啡3~4年生結果樹。 咖啡是一種短日照植物。咖啡具有多次開花現象及花期集中的特性。小粒種咖啡在雲南花期2~7月，盛花期3~5月。咖啡的開花受氣候，特別是雨量和氣溫的影響較大。
莊園介紹： 赫爾利羅哈斯阿爾瓦雷斯投身於咖啡種植事業已經35年之久。他的父母在他小的時候就開始教育他要愛護咖啡而且要爲咖啡領域做貢獻，現在終於成爲了一名能夠栽培出品質優秀的咖啡專家之一。 他是第二次參加Cup of Excellence，而且這一次通過了網絡競
1、直火式內鍋 咖啡烘焙機的原理 DISCOVERY來介紹 內鍋經過沖孔加工、 底下的燃燒器火焰可直接接觸到咖啡豆。 直火式的風味附着在咖啡上、 成爲芳香美味的咖啡。 燃燒器的火焰與熱度是烘焙的主要熱源。 2、半熱風式內鍋 咖啡烘焙機的原理 DISCOVERY來介紹 內
餘蔭種植 : 咖啡園內有遮蔭樹種，如橘子樹、酪梨樹、香蕉樹、木瓜樹、菠蘿蜜樹及數種當地花卉香草 採收期 : 每年12、1、2月 生豆外觀 : 翠綠色 等級：18、19 目plus 年均溫：25 C ( 日溫差約 10 C ) 年雨量：2,700 mm 、火山灰多孔滲水地質 處理法：水洗 烘
大多數咖啡愛好者對於阿拉比卡咖啡以及羅巴斯塔咖啡品種都已經有了深刻的認識和了解，那麼今天重慶百瑞斯塔咖啡西點培訓學校要給朋友們介紹一下咖啡中的另一個品種，雖然不常見，但也別具特色，它就是在全世界的咖啡中大約只佔了5%的Liberica，翻譯成中文就
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） Espresso咖啡萃取詳細步驟 意式濃縮的常識 意式咖啡是不少咖啡品項的基礎元素，想要了解更多咖啡品項，首先就要認識 意式咖啡種類，今天就讓我們帶來 意式咖啡種類介紹，一起來看
咖啡培訓幾種瑕疵豆介紹 發黴豆：因爲乾燥不完全，或是在運輸、保管過程中受潮，而長出青色、白色的黴菌，有時會使豆子黏在一起，若不去除這些發黴的豆子，會產生黴臭味。 死豆：非正常結果的豆子。顏色不易因烘焙而改變，故容易分辨出來。風味單薄，與銀皮
西達摩花蜜咖啡的特點風味描述主要產地介紹 西達摩：海拔高度1,400～2,200米，屬於田園咖啡系統。 西達摩咖啡豆形中等，呈長橢圓形，一般使用水洗與日曬兩種加工方法。 （水洗處理法的咖啡豆晾曬） ｛BKJ-百咖集｝咖啡產地介紹┃埃塞俄比亞之西達摩 水洗西達
日曬耶加雪菲咖啡風味介紹 耶加雪菲的咖啡樹是由歐洲的修道院士栽種（有點像比利時僧侶栽種麥子釀造啤酒），後來改由農民或合作社負責。耶加雪菲其實是由周圍的咖啡小區或合作社建構而成，包括霧谷Misty valley附近的伊迪多Idido，哈福沙Harfusa，哈瑪Hama，
阿拉比卡咖啡豆家族介紹-價格特點品種單品介紹 在採摘過程中，爲避免太過生澀、品質不佳的咖啡豆進入到後續的製作，需要確保每一顆紅色咖啡果實都是成熟、飽滿的狀態。然後，將採摘下的咖啡豆果實，清理乾淨並去除外皮、果肉之後，方能得到隱藏在中心的咖啡
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