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在擔心“新零售”大潮？看看星巴克、迪士尼、麥當勞怎麼應對！

知識

在擔心“新零售”大潮？看看星巴克、迪士尼、麥當勞怎麼應對！

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 口述｜方寶慶（上海交通大學海外教育學院副院長）整理｜高雲鳳五年前， Frank 來中國，我們約在星巴克店裏喝咖啡，他早到了 15 分鐘，見面後他驚奇的告訴我說： Paul ，這邊的星巴克跟紐約完全不一

2017-08-28 知識我要分享

精品咖啡文化咖啡純粹的歐洲文化產物

咖啡文化

精品咖啡文化咖啡純粹的歐洲文化產物

1645年的威尼斯，誕生了歐洲第一家公開的街頭咖啡館。巴黎和維也納也緊隨其後，輕鬆浪漫的法蘭西情調和維也納式的文人氣質各居一格，成爲以後歐洲咖啡館兩大潮流的先導。

2014-11-27 咖啡文化我要分享

咖啡文化基礎常識純粹的歐洲文化產物

咖啡文化

咖啡文化基礎常識純粹的歐洲文化產物

1645年的威尼斯，誕生了歐洲第一家公開的街頭咖啡館。巴黎和維也納也緊隨其後，輕鬆浪漫的法蘭西情調和維也納式的文人氣質各居一格，成爲以後歐洲咖啡館兩大潮流的先導。

2015-02-10 咖啡文化我要分享

咖啡常識咖啡是純粹的歐洲文化產物

咖啡知識

咖啡常識咖啡是純粹的歐洲文化產物

1645年的威尼斯，誕生了歐洲第一家公開的街頭咖啡館。巴黎和維也納也緊隨其後，輕鬆浪漫的法蘭西情調和維也納式的文人氣質各居一格，成爲以後歐洲咖啡館兩大潮流的先導。

2015-04-25 咖啡知識我要分享

當英倫小資“碰撞”互聯網精神 GAW咖啡

咖啡知識

當英倫小資“碰撞”互聯網精神 GAW咖啡

咖啡廳這一行業，天生便與時尚和潮流相關，面對日漸洶湧的移動互聯大潮，許多觸感敏銳的咖啡廳紛紛張開雙臂擁抱變革，位於北京市朝陽區頤堤港商業中心二層的GAW咖啡，正是其間的先行者之一。 Genius At Work(GAW)食品始創立於英國，有西點百科之稱，是當時英

2015-04-01 咖啡知識我要分享

GAW咖啡：當英倫小資“碰撞”互聯網精神

咖啡館經營

GAW咖啡：當英倫小資“碰撞”互聯網精神

咖啡廳這一行業，生成便與時興與潮水相干，面對日漸磅礴的移動互聯大潮，得多觸感銳利的咖啡廳紛紛伸開雙臂擁抱變遷，位於北京市斜陽區頤堤港商業中心二層的GAW咖啡，恰是其間的後行者之一。 Genius At Work(GAW)食物始確立於英國，有西點百科之稱，是那會英

2015-09-10 咖啡館經營我要分享

咖啡館經營知識星巴克Starbucks分析

咖啡館經營

咖啡館經營知識星巴克Starbucks分析

08年，金融危機帶來裁員大潮。美國一家網站最近評選出2008年美國公司裁員排行榜，星巴克以關閉600家門店、裁員1.2萬人排名第8，08年，星巴克關閉了其在美國業績不佳的616家分店。09年1月，星巴克的發言人DebTrevino宣佈今年將再關閉另外的300家分店。根據08

2015-01-12 咖啡館經營我要分享

星巴克前CEO：感受到阿里威脅門店須有情感訴求

咖啡資訊

星巴克前CEO：感受到阿里威脅門店須有情感訴求

星巴克（Starbucks）正在調整策略以應對電商大潮及新消費人羣。 4月11，在卸任首席執行官一職一週後，霍華德舒爾茨（Howard Schultz）在清華大學的演講中表示，因爲有亞馬遜、阿里巴巴等，每一家實體店都在受到線上電商的威脅。這就意味着零售業的一個大調

2017-04-12 咖啡資訊我要分享

“咖餐”興起休閒餐飲悄然轉型

咖啡文化

“咖餐”興起休閒餐飲悄然轉型

咖啡與簡餐混搭出售的方式受到消費者歡迎原來主打咖啡產品的咖啡店，如今加入了牛排等特色西式簡餐;老本行是賣烤鴨的，卻要在咖啡領域闖出新路。2014年春天，在餐飲企業紛紛謀求轉型的大潮下，京城休閒餐飲也顯示出新的特色。中西餐飲與咖啡廳進行融合，衍

咖啡沙龍

2014-05-09 咖啡文化我要分享

休閒餐飲悄然轉型 “咖餐”興起

咖啡知識

休閒餐飲悄然轉型 “咖餐”興起

原來主打咖啡產品的咖啡店，如今加入了牛排等特色西式簡餐;老本行是賣烤鴨的，卻要在咖啡領域闖出新路。2014年春天，在餐飲企業紛紛謀求轉型的大潮下，京城休閒餐飲也顯示出新的特色。中西餐飲與咖啡廳進行融合，衍生出咖餐這個新事物，成爲了京城休閒餐飲全

2015-04-01 咖啡知識我要分享

新咖啡主義——《咖啡咖啡》

咖啡文化

新咖啡主義——《咖啡咖啡》

新咖啡主義《咖啡咖啡》 20世紀90年代以來，隨着最大咖啡消費國美國擺脫了持續數十年的咖啡消費低迷期，全世界掀起了又一股咖啡消費熱潮。這股咖啡熱伴隨着全球化的大潮，與新經濟相互借勢，在這個互聯網時代，鑄就了一場蔚然壯闊的新咖啡主義。全球化咖啡

新咖啡主義

2014-08-28 咖啡文化我要分享

新咖啡主義——《咖啡咖啡》

精品咖啡學

新咖啡主義——《咖啡咖啡》

20世紀90年代以來，隨着最大咖啡消費國美國擺脫了持續數十年的咖啡消費低迷期，全世界掀起了又一股咖啡消費熱潮。這股咖啡熱伴隨着全球化的大潮，與新經濟相互借勢，在這個互聯網時代，鑄就了一場蔚然壯闊的新咖啡主義。全球化咖啡消費熱潮全球化咖啡消費

2015-10-20 精品咖啡學我要分享

新咖啡主義——《咖啡咖啡》

精品咖啡學

新咖啡主義——《咖啡咖啡》

本文摘自鉑瀾咖啡學院齊鳴《咖啡咖啡》一書，轉載必須註明住處 20世紀90年代以來，隨着最大咖啡消費國美國擺脫了持續數十年的咖啡消費低迷期，全世界掀起了又一股咖啡消費熱潮。這股咖啡熱伴隨着全球化的大潮，與新經濟相互借勢，在這個互聯網時代，鑄就了

2015-10-16 精品咖啡學我要分享

“咖餐”興起咖啡館裏休閒餐飲悄然轉型

咖啡知識

“咖餐”興起咖啡館裏休閒餐飲悄然轉型

原來主打咖啡產品的咖啡店，如今加入了牛排等特色西式簡餐;老本行是賣烤鴨的，卻要在咖啡領域闖出新路。2014年春天，在餐飲企業紛紛謀求轉型的大潮下，京城休閒餐飲也顯示出新的特色。中西餐飲與咖啡廳進行融合，衍生出咖餐這個新事物，成爲了京城休閒餐飲全

2015-05-20 咖啡知識我要分享

咖啡書籍推薦《咖啡咖啡》

咖啡知識

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本文摘自鉑瀾咖啡學院齊鳴《咖啡咖啡》一書，轉載必須註明住處 20世紀90年代以來，隨着最大咖啡消費國美國擺脫了持續數十年的咖啡消費低迷期，全世界掀起了又一股咖啡消費熱潮。這股咖啡熱伴隨着全球化的大潮，與新經濟相互借勢，在這個互聯網時代，鑄就了

2015-03-14 咖啡知識我要分享

精品咖啡常識新咖啡主義

咖啡知識

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20世紀90年代以來，隨着最大咖啡消費國美國擺脫了持續數十年的咖啡消費低迷期，全世界掀起了又一股咖啡消費熱潮。這股咖啡熱伴隨着全球化的大潮，與新經濟相互借勢，在這個互聯網時代，鑄就了一場蔚然壯闊的新咖啡主義。全球化咖啡消費熱潮全球化咖啡消費

2014-11-24 咖啡知識我要分享

精品咖啡的第三個浪潮新咖啡主義

咖啡文化

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20世紀90年代以來，隨着最大咖啡消費國美國擺脫了持續數十年的咖啡消費低迷期，全世界掀起了又一股咖啡消費熱潮。這股咖啡熱伴隨着全球化的大潮，與新經濟相互借勢，在這個互聯網時代，鑄就了一場蔚然壯闊的新咖啡主義。全球化咖啡消費熱潮全球化咖啡消費

2014-12-31 咖啡文化我要分享

“咖餐”興起咖餐與休閒餐飲頁的結合咖啡廳的悄然轉型

咖啡文化

“咖餐”興起咖餐與休閒餐飲頁的結合咖啡廳的悄然轉型

咖啡與簡餐混搭出售的方式受到消費者歡迎原來主打咖啡產品的咖啡店，如今加入了牛排等特色西式簡餐;老本行是賣烤鴨的，卻要在咖啡領域闖出新路。2014年春天，在餐飲企業紛紛謀求轉型的大潮下，京城休閒餐飲也顯示出新的特色。中西餐飲與咖啡廳進行融合，衍

2016-03-10 咖啡文化我要分享

三波咖啡文化咖啡文化的浪潮

咖啡文化

三波咖啡文化咖啡文化的浪潮

知道嗎?迄今爲止，咖啡在傳播過程中，已經形成了三波各具代表性的文化浪潮。什麼代表了三波咖啡文化呢?唯咖啡又是第幾波呢? 話說在2002年咖啡烘焙師崔許羅絲格發表了《挪威與咖啡第三波》，首度揭示咖啡的三波演化進程。第一波：速溶咖啡盛行的年代，品質不

2015-03-12 咖啡文化我要分享

咖啡應該怎麼喝才健康咖啡的健康喝法

咖啡莊園

咖啡應該怎麼喝才健康咖啡的健康喝法

那麼咖啡應該怎麼喝才健康呢? 有朋友問：聽說喝咖啡有益健康啊?我說：是啊!。他說：那我天天喝，咋還糖尿病高血壓啊!我說，你喝的啥咖啡?速溶三合一啊!擦! 所謂冤有頭債有主，速溶裏那都是人工香精添加劑，反式脂肪酸，防腐劑，糖分也不少，天天跟喝這些玩意

2016-05-25 咖啡莊園我要分享

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