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專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） ILSI 北美分會這項嚴謹的咖啡因系統性回顧成果已於2017年4月發表，刊登於《食品與化學品毒理學期刊（Food and Chemical Toxicolog）》，再次確認Nawrot等人2003年所建立的基準結論，人們對咖啡因攝
據荷蘭食品安全局NVWA在6月19日發佈的數據顯示，荷蘭近一半的咖啡店和酒吧仍然允許客人在他們的營業場所裏吸菸。 儘管大部分的服務行業都有官方禁菸令，但是49%的酒吧和咖啡店仍然允許客人吸菸，與去年的數量基本持平。 迪廳的禁菸情況好一些。2011年有60%的
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 現代都市人生活節奏快，每天一杯咖啡，成了許多上班族的續命法寶！早上喝精力充沛、下午喝提神醒腦，閒時喝來更是添加了生活的色彩，不管是白領還是學生黨，都有一大批咖啡的忠實
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 最近美國傳出一則16歲少年在2小時內喝完3種咖啡因飲料，導致心律失常猝死的案例，引發大衆關注。日常生活中充斥着各式各樣的咖啡因飲品與食品，除了咖啡以外，茶飲、能量飲料、部
咖啡是世界上消費最多的飲料之一。然而，專門爲咖啡機設計的咖啡膠囊現在被認爲對我們的健康有害。如果大量食用，咖啡膠囊中含有一種對肝臟有毒的化學物質呋喃。在有機化學中常用作試劑或前體。 適合飲酒者和研究人員使用 咖啡在全世界都很受歡迎。在法國，
含有咖啡因的物質以及含量 食品種類 咖啡因平均含量 咖啡因含量限度 咖啡 (240 cc) 100 60 180 茶 (240 cc) 40 20 90 軟飲料 (240 cc) 24 20 40 可可飲料 (240 cc) 6 3 32 巧克力牛奶 (240 cc) 5 2 7 牛奶巧克力 (1 盎司) 6 1 15 黑巧克力 (1 盎司) 26 26 上
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 最近美國指咖啡含丙烯酰胺（Acrylamide）可致癌，新聞鬧得熱烘，令大衆疑惑 咖啡致癌 ？丙烯酰胺是什麼？我們是否不應再飲咖啡？今日由營養師兼咖啡專家陳勁芝爲大家拆解謎團。 咖
加州法院最近判決，在加州販賣的咖啡製品上需要標示「丙烯醯胺」這個致癌物，在瞭解咖啡與丙烯醯胺之前，先來看看什麼是丙烯醯胺！攝取到這個物質會怎樣？ 丙烯醯胺小檔案 丙烯醯胺是梅納反應的產物，由於受到食品的酸礆度、水活性、食物組成等因子影響，大致
據DutchNews.nl報道編譯 據荷蘭食品安全局NVWA在6月19日發佈的數據顯示，荷蘭近一半的 咖啡店 和酒吧仍然允許客人在他們的營業場所裏吸菸。 儘管大部分的服務行業都有官方禁菸令，但是49%的酒吧和咖啡店仍然允許客人吸菸，與去年的數量基本持平。 迪廳的禁菸
摘要: 據荷蘭食品安全局NVWA在6月19日發佈的數據顯示，荷蘭近一半的咖啡店和酒吧仍然允許客人在他們的營業場所裏吸菸。 儘管大部分的服務行業都有官方禁菸令，但是49%的酒吧和咖啡店仍然允許客人吸菸，與去年的數量基本持平。 迪廳的禁菸情況好一些。2011年
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 咖啡越來越成爲生活中的必需品了，隨便開個會，會議休息都是咖啡，很多人上班也會隨手買一杯咖啡。 隨着人們對健康的關注，喝咖啡是否健康也經常被人們討論。 有人說咖啡有益健康，可以預防心血管疾
大量攝取咖啡因兩年來，本人面不改色心不跳，反而身體倍棒精神倍爽，牙好胃好喫嘛嘛香，即使夜間喝咖啡照樣享受嬰兒般的睡眠，一天至少3杯咖啡最高記錄曾多於10杯卻沒有什麼色斑沉澱反而連續電腦作業仍舊不長痘痘 咖啡因，這個讓人們談之色變的傢伙，爲啥到
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 在中國，喝咖啡越來越流行了。隨便開個會，會議休息都是咖啡，很多人上班也會隨手買一杯咖啡。隨着人們對健康的關注，喝咖啡是否健康也經常被人們討論。 有人說咖啡有益健康，可以預防心血管疾病，
摘要 : 據荷蘭食品安全局NVWA在6月19日發佈的數據顯示，荷蘭近一半的咖啡店和酒吧仍然允許客人在他們的營業場所裏吸菸。 儘管大部分的服務行業都有官方禁菸令，但是 49% 的酒吧和咖啡店仍然允許客人吸菸，與去年的數量基本持平。 迪廳的禁菸情況好一些。 201
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 咖啡因在現代人忙碌的生活中扮演重要的角色，許多人早上會喝杯咖啡醒腦，中午用餐後血糖上升，頭腦感到昏昏沉沉時，不少人又會想再來一杯咖啡因飲料提神，此時咖啡、茶飲、碳酸飲料或是能量飲料都是
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 想要在生活中享受咖啡的芬芳，又不想被咖啡因攝取超標困擾者，最簡單的預防方式就是把握400-300-2.5 BW的安全密碼，並學習閱讀食品標示，留意咖啡因攝取的量控制在適量範圍內。 除了400-300-2.5 BW
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 低咖啡因低因咖啡的起源與發展：爲什麼賣的都是瑞士水處理法低因咖啡？ 咖啡因在現代人忙碌的生活中扮演重要的角色，許多人早上會喝杯咖啡醒腦，中午用餐後血糖上升，頭腦感到昏昏
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手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
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