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專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） ILSI 北美分會這項嚴謹的咖啡因系統性回顧成果已於2017年4月發表，刊登於《食品與化學品毒理學期刊（Food and Chemical Toxicolog）》，再次確認Nawrot等人2003年所建立的基準結論，人們對咖啡因攝
巨蟹座咖啡戀愛物語 適合的咖啡： 美式淡咖啡 (Caff Americano)。巨蟹座的恬淡柔和總能讓生活多一些安寧與自在。美式淡咖啡所傳達的香氣，正巧印證巨蟹簡單、隨和的特性。它的單純、衝動以及它入口的柔和感是那麼的恰到好處，沁人心扉;簡單調製而成的美式淡
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 咖啡酸味的來源 讓人愉悅的酸和討厭的酸區別 壹、摘要 從磨咖啡豆到泡出一杯可口咖啡是一門學問,本次實驗想藉著在自然課上學到的原理找 出泡咖啡所應用到的原理,並印證課堂所學,除
研究人員星期一報告，飲用咖啡和茶最多的人，甚至包括飲用不含咖啡因的咖啡和茶，可以大幅降低患上糖尿病的風險。 該研究雖未能解釋這種現象的原因，但卻還是能印證了之前的同類發現。此前有研究顯示，咖啡和茶可能有預防二型糖尿病的作用。 澳洲悉尼大學的
7月9日消息，日前，內地首家星巴克北京國貿店宣佈正式關店。房租高企、成本壓力過大，逼迫星巴克這樣的高帥富跨國零售、餐飲被迫戰略收縮。 業內人士分析，星巴克退出國貿進一步印證實體企業在市場大環境中，面臨的全球經濟低迷、通貨膨脹，人工成本上漲等壓
摩拜、ofo單車成爲當下最火的互聯網共享經濟新玩法，這種玩法實際是建立在場景重構基礎上。 著名自媒體人吳聲在《場景革命》中曾經總結場景成爲傳統產業轉型爲數不多的機會，單車經濟印證了這個判斷。 餐飲人經常成爲新經濟模式的先鋒探索者而不自知，餐飲業
回想自己這半生喝咖啡的經歷，也算可以印證天外有天，人外有人這句老話了。想當年念中學熬夜讀書(課外書)，就只是衝杯速溶咖啡，下很多的奶精、很多的砂糖，這就已經覺得十分幸福了。 那時若要講究，頂多是一個牌子的速溶咖啡與另一個牌子的優次而已。好不容
關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館 開一家自己的小店 首先，根據客源分析進行咖啡館風格定位。所謂客源分析，說白一點就是您想開的咖啡館是給哪些人開的，那就看看周邊有哪些建築，主要哪些人羣，周邊有哪些餐館，那些餐館的價格定位如何?經營
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 寫這個題目，不是宣告我個人可以做得到，而是秉持 be humble and open mind的原則，再一次review一下大師的論述，同時找一些自己觀察到的現象，相互印證。 主要引述：The Flick created by Scott Ra
從2009年的2000萬銷售額到2012年首次突破1億元，雲南咖啡廠用4年的時間邁上了快速發展3合1生產，當年銷量只有約50噸，2012年投產的速溶3合1年銷量已經達到1000噸，約佔2012年雲南咖啡廠所有銷售產品的1/3。而從產品品類上，截至目前，雲南咖啡廠的速溶3合1單
據外媒報道，在微重力的太空環境中，想要和地面上一樣優雅地喝咖啡可是相當困難。現在NASA表示，有了這個3D打印的咖啡杯就不一樣了。 NASA說先有個3D打印咖啡杯 一直以來空間站中的宇航員們都需要把咖啡或者其他飲品裝在輸液袋中才能吸取飲用，真是好無情調
咖啡端來的時候，可以先聞香，通常除了應有的咖啡香之外，有時還伴隨着花果香、牛奶、巧克力、麥芽、焦糖等各種香氣。觀看咖啡的顏色 不論是在家中衝煮咖啡，或是在咖啡館享用，一般人都認爲要趁熱喝，纔不會有不好的口感。其實，好的咖啡不論是熱或冷，都有
在這項發表於《個性與個體差異》期刊的研究中，92名非臨牀被試被分別置於高壓力或低壓力情境下，攝入高或低水平的咖啡因。
我想看到我這篇日誌的朋友應該都知道怎麼製作虹吸壺咖啡，今天有個朋友突然問到爲什麼虹吸壺煮咖啡時只能攪拌3次每次攪拌3-5圈呢? 帶着這個疑問，今天我們再次談談虹吸壺，那就是虹吸壺製作咖啡的過程中，攪拌的次數對於咖啡味道的影響。 前面已經說過多次，
三豆客咖啡烘焙機，在2012年的夏天，因爲找不到合適的烘焙機，他們自己動手做了一臺，並給團隊命名三豆客，憑着對咖啡的熱愛和追求極致的執着，我們開始了精品咖啡的事業。在此之前設計者各自在覈電和航天工業中做着安穩的工程師，直到對咖啡的熱情和創造美
目前在中國市場銷售的‘雀巢金牌’咖啡產品產自日本，精選世界著名產地的上等咖啡豆，以先進工藝悉心烘培萃取，被譽爲速溶咖啡中的上品。
中國精品咖啡市場分析與發展前景介紹 隨着咖啡這一有着悠久歷史飲品的廣爲人知，咖啡正在被越來越多的中國人所接受。有數據表明，中國的咖啡消費量正逐年上升，而有望成爲世界重要的咖啡消費國。而今，出產在中國自己土地上的雲南咖啡，以其高貴的品質，低廉
在這項發表於《個性與個體差異》期刊的研究中，92名非臨牀被試被分別置於高壓力或低壓力情境下，攝入高或低水平的咖啡因。之後，他們需要聆聽一種背景噪音，時刻準備找出藏在其中的《白色聖誕節》的旋律，並報告給實驗者。噪音包括了各種頻率，聽上去就像一
92名非臨牀被試被分別置於高壓力或低壓力情境下，攝入高或低水平的咖啡因。之後，需要聆聽一種背景噪音，時刻準備找出藏在其中的紅色聖誕節》旋律，並演講給實驗者。噪音包括了各種頻率，聽上去就像一種持續的噝噝聲。 這項發表於《個性與個體差異》期刊的研
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意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
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