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臺南的再鬥侍咖啡充滿歡樂的咖啡時

咖啡行業

臺南的再鬥侍咖啡充滿歡樂的咖啡時

雖然寫過的咖啡店衆多，有些店也是再訪好多次，不過跟店家熟悉可能一隻手手指就可以數得出來，臺南鬥侍咖啡雖然先前只去過兩次，不過兩次的見面，卻讓人感覺好像認識很久一樣。用獨特的方式經營鬥侍咖啡的Squda，因爲一些原因結束營業，前陣子看他說準備再復

2016-06-14 咖啡行業我要分享

喝咖啡能提升智商？從貝多芬到大衛·林奇，那些癡迷咖啡的天才

咖啡資訊

喝咖啡能提升智商？從貝多芬到大衛·林奇，那些癡迷咖啡的天才

關於咖啡上癮者們有各種各樣的傳奇，最出名的恐怕是巴爾扎克，說他在創作《人間喜劇》的時候喝掉了上萬杯咖啡，算下來每天得50杯。有種說法是如果一個人連續喝80-100杯咖啡，是會致死的，希望沒有人去親身嘗試。總之，喝多喝少看體質。【一】巴赫曾經寫過

2015-09-06 咖啡資訊我要分享

從貝多芬到大衛·林奇，那些癡迷咖啡的天才如何喝咖啡

咖啡資訊

從貝多芬到大衛·林奇，那些癡迷咖啡的天才如何喝咖啡

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2017-07-28 咖啡資訊我要分享

【烘焙】哥倫比亞烘焙分享（七）| 咖啡工房

咖啡風味曲線

【烘焙】哥倫比亞烘焙分享（七）| 咖啡工房

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 想想之前都沒有寫過中深烘焙的豆子呢，主要是我自己是比較喜好淺烘焙下的地域風味。那這次就分享一箇中度偏深的美洲豆好了，豆子是來自哥倫比亞santa rita莊園的水洗卡杜拉。這支豆子我比較喜歡的地方

2017-06-30 咖啡風味曲線我要分享

瞭解咖啡苦味從何而來

咖啡文化

瞭解咖啡苦味從何而來

德國科學家發現了帶給咖啡苦味的分子。人類引用咖啡已經有很長的歷史。咖啡不但成爲許多人生活中的一部份，同時也引起了許多藝術家的創作靈感。例如德國作曲家巴赫就曾經爲咖啡寫過一首〔咖啡〕清唱劇，來描寫他對咖啡的愛好。一杯咖啡中，大概含有三十

2014-08-22 咖啡文化我要分享

德國科學家發現了帶給咖啡苦味的分子

咖啡知識

德國科學家發現了帶給咖啡苦味的分子

人類引用咖啡已經有很長的歷史。咖啡不但成爲許多人生活中的一部份，同時也引起了許多藝術家的創作靈感。例如德國作曲家巴赫就曾經爲咖啡寫過一首〔咖啡〕清唱劇，來描寫他對咖啡的愛好。

2014-08-19 咖啡知識我要分享

精品咖啡常識咖啡苦味從何而來

咖啡知識

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德國科學家發現了帶給咖啡苦味的分子。人類引用咖啡已經有很長的歷史。咖啡不但成爲許多人生活中的一部份，同時也引起了許多藝術家的創作靈感。例如德國作曲家巴赫就曾經爲咖啡寫過一首〔咖啡〕清唱劇，來描寫他對咖啡的愛好。一杯咖啡中，大概含有三十

2015-01-13 咖啡知識我要分享

精品咖啡常識咖啡苦味從何而來?

咖啡知識

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人類引用咖啡已經有很長的歷史。咖啡不但成爲許多人生活中的一部份，同時也引起了許多藝術家的創作靈感。例如德國作曲家巴赫就曾經爲咖啡寫過一首〔咖啡〕清唱劇，來描寫他對咖啡的愛好。一杯咖啡中，大概含有三十多種不同的化學物質。這些不同的化合物帶給

2015-04-08 咖啡知識我要分享

精品咖啡知識咖啡苦味從何而來

咖啡知識

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德國科學家發現了帶給咖啡苦味的分子。人類引用咖啡已經有很長的歷史。咖啡不但成爲許多人生活中的一部份，同時也引起了許多藝術家的創作靈感。例如德國作曲家巴赫就曾經爲咖啡寫過一首〔咖啡〕清唱劇，來描寫他對咖啡的愛好。一杯咖啡中，大概含有三十多

2014-10-10 咖啡知識我要分享

科學家發現了帶給咖啡苦味的分子

精品咖啡學

科學家發現了帶給咖啡苦味的分子

德國科學家發現了帶給咖啡苦味的分子。人類引用咖啡已經有很長的歷史。咖啡不但成爲許多人生活中的一部份，同時也引起了許多藝術家的創作靈感。例如德國作曲家巴赫就曾經爲咖啡寫過一首〔咖啡〕清唱劇，來描寫他對咖啡的愛好。一杯咖啡中，大概含有三十

2015-10-28 精品咖啡學我要分享

咖啡苦味從何而來發現了帶給咖啡苦味的分子

精品咖啡學

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德國科學家發現了帶給咖啡苦味的分子。人類引用咖啡已經有很長的歷史。咖啡不但成爲許多人生活中的一部份，同時也引起了許多藝術家的創作靈感。例如德國作曲家巴赫就曾經爲咖啡寫過一首〔咖啡〕清唱劇，來描寫他對咖啡的愛好。一杯咖啡中，大概含有三十

2015-09-08 精品咖啡學我要分享

咖啡爲什麼是美國最受歡迎的飲品之一

咖啡知識

咖啡爲什麼是美國最受歡迎的飲品之一

過去的日子裏，我寫過很多關於咖啡的社會影響和環境影響的文章，咖啡是世界上最受歡迎的飲品之一，也是世界貿易量最高的貿易品之一。我最近正在寫一本有關咖啡的書(如果你有興趣的話可以與我聯繫)，但我一直有些猶豫：我不知道有多少咖啡消費者真的想要了解

2015-04-09 咖啡知識我要分享

雲南小粒老品種鐵畢卡Typica咖啡豆好喝嗎_雲南哪裏買小粒咖啡好

雲南咖啡豆

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）首先雲南保山的潞江壩子是小編特別喜愛的地方，物產豐饒而氣候宜人，小編也特意寫過關於潞江壩子如何美好的文章，而它也正是雲南小粒咖啡最優質的產地。這還不是最重要的，重要

2018-10-18 雲南咖啡豆我要分享

咖啡烘焙中的焦糖反應（Caramelization）

咖啡資訊

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關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館開一家自己的小店曾經和大家講過，烘焙咖啡豆時最重要的三大化學反應是： Maillard Reaction Strecker Degration Caramelization 關於Maillard Reaction，我曾經寫過相關文章介紹了其反應原理以及生成的風

2017-07-18 咖啡資訊我要分享

『巷弄中的咖啡香』隱密卻能聞香而至!!!!

咖啡資訊

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專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）在雲林斗六有不少咖啡館我都有寫過文章，像是原域咖啡、凹凸咖啡館以及TOS Caf等等，各有各的特色；但Maimenla Caf與一般的咖啡館很不同，我覺得最大的差異應該來自老闆有聚集同好的特殊能力，比較

2017-10-11 咖啡資訊我要分享

咖啡豆天然日曬處理法方式介紹天然日曬咖啡豆風味有什麼特點

咖啡知識

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專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）您有沒有見過日曬或水洗等蜜處理中寫過的咖啡店？這是如何改善咖啡豆。今天我將介紹咖啡日曬。關於日曬日曬處理法是處理生咖啡豆的方法之一。一個採摘的咖啡櫻桃是一個名爲天井的混凝土深蹲，

2017-12-22 咖啡知識我要分享

咖啡行業黑幕：咖啡人何苦爲難咖啡人？

咖啡

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錢鍾書先生在《圍城》寫過一句令人深刻的話婚姻就像圍城，城外的人想進去，城內的人卻想出來。其實這形容咖啡行業也是再適合不過了。但在咖啡行業的圍城之外，還有條護城河，讓很多新人紛紛跌落其中。而且，水還深得不得了。【 1 】從豆子到成品咖啡行

2017-03-16 咖啡我要分享

咖啡館加盟需謹慎咖啡店加盟排行新咖啡店要注意10個成功關鍵

點評

咖啡館加盟需謹慎咖啡店加盟排行新咖啡店要注意10個成功關鍵

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）開咖啡店是很多人畢生的夢想。大家多多少少聽雜誌寫過這樣的創業故事：老王終於累積足夠的積蓄（和足夠的勇氣），辭掉工作，準備開一家屬於自己的咖啡小鋪。老王開著車子繞了好幾

2018-05-21 點評我要分享

中外名人與咖啡的故事經典語錄咖啡文化趣談

咖啡八卦信息

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專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style)關於咖啡上癮者們有各種各樣的傳奇，最出名的恐怕是巴爾扎克，說他在創作《人間喜劇》的時候喝掉了上萬杯咖啡，算下來每天得50杯。有種說法是如果

2022-06-18 咖啡八卦信息我要分享

咖啡館文化知識分子興起的咖啡館

咖啡文化

咖啡館文化知識分子興起的咖啡館

魯迅先生在《革命咖啡館》中曾寫過：遙想洋樓高聳，前臨闊街，門口是晶光閃爍的玻璃招牌，樓上是我們今日文藝界的名人，或則高談，或則沉思，前面是一大杯熱氣騰騰的無產階級咖啡，倒也實在是理想的樂園。但魯迅本人是不喝咖啡的，他獨喝綠茶，所以這樣的咖

2015-02-04 咖啡文化我要分享

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