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過去的日子裏，我寫過很多關於咖啡的社會影響和環境影響的文章，咖啡是世界上最受歡迎的飲品之一，也是世界貿易量最高的貿易品之一。我最近正在寫一本有關咖啡的書(如果你有興趣的話可以與我聯繫)，但我一直有些猶豫：我不知道有多少咖啡 消費者真的想要了解
聽說餓着肚子人的思維方式會更加敏捷，好吧我就餓着肚子看看能不能寫一些比較有建設性的東西出來吧。 之前寫了很多關於開咖啡館不容易的短文，很多人說會影響到其他人開咖啡館的夢想，還有很多人說會影響國內咖啡文化的塑造。而我想說的是，其實我寫這些東西
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 如果問我最喜歡哪裏，我一定會說， 【鎌倉】。雖然不是東京，但是開車也就1.5小時的距離，我又那麼愛它，就讓我寫吧 對鎌倉，我只有好印象。 所以我要私心的給鎌倉寫兩篇文章。 第一篇，介紹咖啡廳。
開咖啡店(七) 接下來我們要談談錢和地點的問題! 如果你有錢的話我想你大概不會重視我寫的東西，頂多當朋友提起說有個電子報叫「咖啡工人」的可以參考一下時，你會說「哦，我看過了!」 我太強調咖啡這玩意兒了!對許多想開店的人來說，咖啡只不過是飲料的一種
月球咖啡是早就寫在必訪清單裏的，可是我寫的是「黑洞工作室」，後來竟然消失在我的google地圖裏，（因爲大陸google地圖實在難用）找了半天，才發現「黑洞工作室」只是咖啡館後面工作室的名字， 咖啡館 叫做「月球咖啡」，總算在天黑前讓我喝到，這裏給人一
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 對健康有益的研究很少，但酸度較低，味道好。 當我寫這個，芝加哥是一個不合時宜的91度，這是喝熱咖啡（或稱爲秋天）太熱，但只是一個大杯冷啤酒咖啡。 希望現在，您已經掌握了Epi團隊的冷啤酒黑客
前幾年，友人因出差在因緣際會下，有機會去拜訪北歐知名咖啡館，並帶了些伴手禮回來分享。當他打開一包墨西哥咖啡時，撲鼻而來的香味讓我爲之驚豔，且讓我大開了眼界。原來，墨西哥咖啡可以表現地如此水果調，真的不是我寫誇飾法，那撲鼻而來的味道，好比水
防彈咖啡配方比例正確喝法 ？有鑑於最近有太多讀者問了關於防彈咖啡的問題，而且都很相似，代表一定是我寫的不夠淺顯易懂對不對XD 這邊就把最常見的幾個疑問列出來，未來如果有相關的也可以提出，會增補在這一篇喔！ 詳細介紹防彈咖啡的兩篇文章，以及草飼奶
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 防彈咖啡怎麼喝不胃痛？防彈咖啡怎麼做 一定要選草飼奶油嗎？ 有鑑於最近有太多讀者問了關於防彈咖啡的問題，而且都很相似，代表一定是我寫的不夠淺顯易懂對不對 XD 這邊就把最常
剛接觸咖啡的時候，有很多的前輩就告訴我，煮咖啡的水很重要，因爲一杯咖啡裏面，有百分之98以上都是在水，水質的好壞直接影響了咖啡的風味，所以要注意你所使用的水。以上這些話相信各位同好也曾聽過，那麼水質的標準在那裏呢?這就是我寫這篇文章的目的，我
我儘量把深東西簡化白話的方式講，再來儘可能不要寫太多，寫全了差不多也可以出書了，所以大家如果覺得我寫的不夠看，那表示你非常有興趣鑽研，我會建議這樣的朋友可以去書店買專業的書來做全面性的學習。 設備比較 手衝咖啡這種過濾法的咖啡沖泡方式，原型
獵雲網注：衆籌咖啡廳成爲2014年挺時髦、新潮的事情，全國各大城市一時間湧現出無數咖啡廳。孩子好生，但未來的成長面臨很多問題。CC美咖就是最新倒閉的衆籌咖啡館之一，CC美咖發起人宋文豔講述了創業歷程。其中，她提到衆籌咖啡廳是不可能成功的，硬傷有五
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 意式咖啡_意濃咖啡_意式濃縮咖啡 大家好，我是一個做咖啡的。 我寫的這篇文章主要講怎麼去鑑別咖啡機的好壞（從300元的家用到10W+的變壓機）以及價格差異的功能價值體現。不談全自
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 我的第一臺咖啡機是LaMarzocco和第一臺意式咖啡機是BEZZERA 大家好，我是一個做咖啡的。我寫的這篇文章主要講怎麼去鑑別咖啡機的好壞（從300元的家用到10W+的變壓機）以及價格差異
一杯咖啡，幾曲音樂，權當消遣。靜謐的秋夜，清幽的斗室，溫暖的咖啡，輕柔的音樂，孤獨的我--此情此景，淡然而安逸，略帶一絲蒼涼，卻又縈繞幾縷溫馨。有咖啡和音樂，獨處的時光也是溫馨的，我在溫馨中獨享，我在音樂與咖啡營造的輕鬆愜意中獨自沉醉。音響
寫在前面： 在我看來，創意是一種可遇而不可求的東西。比如，世界上被蘋果砸到過腦袋的肯定不止牛頓一個，況且，還會有被梨砸中的、被桃砸中的、被椰子砸中的、被榴蓮砸中的(好奇被榴蓮砸中是怎樣的情景)然並卵，只有牛頓發現了牛頓第一定律。我想這只是一個
印度尼西亞的咖啡 種植有着300年曆史，受到荷蘭殖民統治的影響很大。 今天，印度尼西亞是世界第四大咖啡生產國。大約85％的東爪哇阿拉比卡咖啡由PTP擁有和驅動，代表着1894年在荷蘭建立的官方政府組織。其餘15％的咖啡生產由農民掌握，他們使用傳統的加工技
這是一個好問題。這也是在標識衍變過程中我們不斷問自己的問題(是的，本文作者參與了標識的項目)。我們都需要更加真實，更加深入地瞭解她是誰。 這背後有一段歷史。 讓我們回到1971年，當年星巴克剛剛成立。爲了表現咖啡的航海歷史和西雅圖作爲海港的深厚淵
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 聰明杯使用技巧 聰明杯萃取原理介紹 疑?一樣的功能只是可以多放張濾紙,真的就不一樣了嗎? 恩,真的不一樣 還記得,歐洲精品咖啡協會(SCAE)中的金盃理論(Gold Cup)提到 一杯完美的萃
手衝咖啡萃取： 爲什麼我手衝淺焙豆時，萃取率很慢！甚至以相同的粉細度，會積水？今天談談烘焙豆與膨脹度的問題！ 今天星期五的下午趁着時間，來談談咖啡烘焙時所謂的淺，中，深焙的關係，一般我們以產地咖啡豆的比例率，豆形大小...等等來決定咖啡生豆的烘
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