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拉桿式咖啡機在咖啡機的發展歷程中曾佔有重要地位，因操作費力逐漸被泵式咖啡機取代，但在今天又因爲造型復古、獨特，做工精美而受到一些發燒友喜愛。 上圖：Gaggia 11400 Achille 拉桿式濃縮咖啡機，亞馬遜網店上的售價爲799美元。 下圖：這款Gaggia 77002
蘇丹(Sudan)南部斷斷續續20年災難般的內戰奪去了數百萬人的生命，也給鄉村地區帶來了無法言喻的破壞，包括咖啡業。歷史上，阿拉伯人把蘇丹南部的黑人當作奴隸運往阿拉伯，奴隸們在被販運的過程中曾隨身帶着咖啡豆充飢。據說，這些咖啡豆也因此傳入也門。正是
水洗耶加雪菲咖啡豆的特點風味描述口感處理法研磨刻度簡介 日曬耶加雪菲艾瑞莎Aricha G1是目前埃塞俄比亞最高等級的生豆，優質的生豆加上我們的二次手選，口感更佳乾淨和順口，在國際杯測網站Coffee Review中曾經達到95的高分，確實非常值得讓人一試。 Gedeo
魯迅先生在《革命咖啡館》中曾寫過：遙想洋樓高聳，前臨闊街，門口是晶光閃爍的玻璃招牌，樓上是我們今日文藝界的名人，或則高談，或則沉思，前面是一大杯熱氣騰騰的無產階級咖啡，倒也實在是理想的樂園。但魯迅本人是不喝咖啡的，他獨喝綠茶，所以這樣的咖
在一個阿拉伯傳說中曾講到1250年左右，被放逐的奧馬爾酋長髮現了生長旺盛的野生咖啡漿果，這位飢餓且又厭煩不喫生果的酋長把一些果子放在水裏煮，然後喝了煮好的咖啡漿。他十分喜歡自己飲食結構中的這一變化，並把這種飲料送給一些大病初癒的人。 奧馬爾酋長
關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館 開一家自己的小店 洪都拉斯現今是中美洲最大的咖啡生產國，但是人們對咖啡如何來到此地卻瞭解甚少。最早在1804年的文獻記載中曾討論到此區咖啡的質量，因爲咖啡樹必須經過幾年的生長才會產出果實，由此可判
咖香導讀：對很多人來說，剛剛煮好的咖啡的味道是清晨第一縷提神的香氣。但是也有很多人表示，自己喜歡聞咖啡但不喜歡喝咖啡，因爲咖啡聞起來比喝起來更香醇!這是爲什麼呢? 韓懷宗先生在他的著作《咖啡學》中曾解釋過咖啡聞起來比喝起來香是因爲這與鼻前，鼻
之前博文：咖啡的故鄉中曾介紹全世界咖啡主要生產地集中在以赤道爲中心線、南北緯各25度之內的狹長地帶，如腰帶般圍繞地球一圈，我們俗稱咖啡帶(Coffee Belt)。而咖啡帶中共有60多個生產國中，除了巴西當地的消費量較多，其他國家之出口量佔總產量的比率都很
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 十六世紀的黎巴嫩學者Faustus Nairous Barlesius在其著作《不眠的修道院》中曾寫道，咖啡的起源，是由六世紀住在埃塞俄比亞高原的牧羊人所發現的。 咖啡從這裏開始 埃塞俄比亞 非洲被譽爲咖啡起源地的
在我序言中曾經提到過， 意式濃縮的標準制定上並沒有那麼嚴格的結構。 尤其在誕生初期， 本身就是一個高壓鍋下的一個產物。 但由於二戰後， 產品的批量生產， 標準化， 和質量的概念顯得極其重要。 在Espresso Coffee這本書中也提到， 質量, quality 這個概
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意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
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