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咖啡資訊 賬戶 咖啡沙龍網 首頁 行業動態 新聞|專題|訪談 查看內容 Peets收購知識分子咖啡 2016-2-26 11:28 | 發佈者: coffeeseason | 查看: 482 | 評論: 0 | 原作者: Leon | 來自: 布袋咖啡 摘要 : 速報！！！10月30日美西時間，上午9點10月31日北京時間，
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 三波咖啡浪潮，從雀巢推出第一包速溶咖啡到現在，咖啡行業經歷了三次浪潮。 第一次浪潮（1940-1960） 咖啡速食化，雀巢咖啡興起1938年，雀巢推出速溶咖啡品牌，首次把農業品變成標
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 原本是來自咖啡味亦濃的城市--舊金山的兩位創辦人： Doug Zell和Emily Mange在芝加哥 開立他們的第一間咖啡店，開著開著就開了很多間。 當日行程是要去芝加哥建築基金會舉辦的建築
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 1850年，咖啡初次以粉末型態在美國登場，讓咖啡不再只是專屬於布爾喬亞的奢侈品，平凡家庭也有機會享受咖啡的美味。進入20世紀之後，隨著兩次世界大戰的結束，即溶咖啡成爲咖啡進
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 咖啡走入人們的日常生活已經一百多年，到了今日迎來第三波咖啡革命。第三波咖啡革命屬於精品咖啡的天下，從栽種、加工到衝煮，所有過程都要追求最高品質。而知識分子咖啡分店數雖不多，卻有著超乎想
美國知識分子手衝咖啡教程，這是美國一家非常着名的連鎖咖啡館，有着非常悠久的咖啡歷史文化，且出過不少的咖啡冠軍，因此也參考下他們的手衝手法，希望大家喜歡~ （粉量應該爲25g，水量400g，水粉比16：1） 美國知識分子咖啡（Intelligentsia Coffee）的Har
1995年10月，Doug Zell和Emily Mange離開了舊金山，橫跨北美去往芝加哥（真是場浩浩蕩蕩的旅行），落腳在芝加哥北邊的百老匯大道上，從此便開始了一個咖啡烘焙零售店。 最初他們只是簡單地希望可以，在自己的咖啡吧裏，用一臺迷人的、但是可能會需要反覆無常
10 月 31 日，美國咖啡連鎖 Peets Coffee Tea 宣佈出價 1 億美元收購來自芝加哥的精品咖啡品牌知識分子(Intelligentsia Coffee)，而就在 3 周前，它剛剛宣佈收購另一個精品咖啡品牌樹墩城(Stumptown)。 我們再無意願進行精品咖啡館的收購了。Peets 市場部主
位於文一路附近的西斗門路附近新開了一個寫字樓集羣中天MCC，這裏有些偏僻，前面是IT人云集的天堂軟件園，後面即緊靠餘杭塘河。在咖啡發燒友心目中頗有些影響力的漿果咖啡從西斗門路的小店搬到了中天MCC的一層商鋪，改名爲漿果精品咖啡館，店主、店員依然是
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 我喜歡喝咖啡，每天至少一杯，有時需要兩杯，但是不能再多了，心臟受不了。學生時期從星巴克開始喝，後來上海的 Seesaw 開了去那兒喝，再後來，小咖啡館遍地開花，我注意到菜單上
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 意式濃縮 簡稱意濃。聽名字就知道，它來自意大利。是一種將高溫熱水通過高壓壓過細研磨咖啡粉製成的咖啡飲品，水粉比很高。由於9倍大氣壓的壓力存在，萃取出的咖啡液實際上是由介
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 近年來，第三波咖啡革命 話題興起 有些接觸咖啡不久的初學者可能會對於 這個名詞有點陌生 前兩波的代表咖啡，簡單的來分 第一波：即溶咖啡 （ 雀巢 三合一咖啡 ） 第二波：花式咖
第三波咖啡浪潮（2003～今） 2008年金融危機，星巴克受到重創，2009年初時星巴克股價已跌破10美元。若不是靠推出VIA速溶咖啡包以及Frappucino星冰樂的話，生死難料。 就在星巴克收縮兵力重整陣型之時，第三波的新銳精品咖啡館正在搶佔星巴克退縮而留出的市場
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） Counter Culture Coffee 反文化咖啡 在這個講求人工濾泡精品咖啡的年代，對咖啡師的技術要求則是越來越高，我們需要有人來教大家衝咖啡的正確姿勢。 反文化咖啡 就此誕生。 （反文
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 咖啡熟豆有70%是不溶於水的纖維質，可溶性滋味物僅佔熟豆重量的30%。咖啡粉的 萃取 率在18%~22%，所泡出的咖啡最美味，也就是所謂的黃金萃取率區間。 沖泡咖啡時萃出的滋味物，過
http://v.qq.com/boke/page/k/0/j/k0149nomn6j.html
在西方國家，人們每天早上都會喝一杯咖啡，爲了掩蓋咖啡的苦味，往往要加一些奶粉、砂糖。但是，咖啡爲什麼是苦的?看起來很簡單的一個問題，卻在幾十年的時間裏，一直困擾着科學家。現在，科學家已經縮小了研究範圍，把目標鎖定在兩個化學分子上。在美國化學
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牙買加藍山咖啡豆品種等級分類簡介|什麼是藍山一號，香港如何購買藍山咖啡豆
意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
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