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我國首個咖啡豆檢驗檢疫行業標準發佈

咖啡新聞

我國首個咖啡豆檢驗檢疫行業標準發佈

本報訊(通訊員王世偉鄭慧芳)9月2日，國家質檢總局行文發佈了《出口小粒咖啡豆檢驗檢疫規程》，結束了我國咖啡豆品質檢驗沒有行業標準的歷史。我國以往執行的咖啡檢驗檢疫標準，存在着系統性不夠、針對性不強、嚴重滯後等問題，嚴重製約了咖啡的檢驗檢疫和對

2015-09-23 咖啡新聞我要分享

Illy博士制定的行業標準及Espresso定義

咖啡豆

Illy博士制定的行業標準及Espresso定義

在我序言中曾經提到過，意式濃縮的標準制定上並沒有那麼嚴格的結構。尤其在誕生初期，本身就是一個高壓鍋下的一個產物。但由於二戰後，產品的批量生產，標準化，和質量的概念顯得極其重要。在Espresso Coffee這本書中也提到，質量, quality 這個概

2015-09-16 咖啡豆我要分享

Illy博士制定的行業標準及Espresso介紹

精品咖啡學

Illy博士制定的行業標準及Espresso介紹

在我序言中曾經提到過，意式濃縮的標準制定上並沒有那麼嚴格的結構。尤其在誕生初期，本身就是一個高壓鍋下的一個產物。但由於二戰後，產品的批量生產，標準化，和質量的概念顯得極其重要。在Espresso Coffee這本書中也提到，質量, quality 這個概

2015-10-23 精品咖啡學我要分享

咖啡師職業標準咖啡師的專業技能高級咖啡師咖啡行業咖啡師素

咖啡認證

咖啡師職業標準咖啡師的專業技能高級咖啡師咖啡行業咖啡師素

根據《中華人民共和國勞動法》的有關規定，結合當前我國社會和經濟狀況，以及未來發展趨勢，爲了進一步完善國家職業資格標準體系，爲職業教育、職業培訓和職業技能鑑定提供科學、規範的依據，商業技能鑑定與飲食服務發展中心全國咖啡師專業委員會組織有關專

2016-03-14 咖啡認證我要分享

中國雲南咖啡1斤咖啡豆價格不如1杯咖啡只因行業標準缺乏和混亂

雲南咖啡豆

中國雲南咖啡1斤咖啡豆價格不如1杯咖啡只因行業標準缺乏和混亂

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）中國雲南咖啡產業現狀雲南省咖啡協會公佈數字，2015至2016年採收季，企業從咖農手中收購的一公斤咖啡豆均價在13元至14元之間，市場貿易價維持在16元左右。雲南咖啡產量佔全國的99%，可是咖農一公

2017-12-25 雲南咖啡豆我要分享

雀巢咖啡在英國檢出致癌物丙烯酰胺

咖啡資訊

雀巢咖啡在英國檢出致癌物丙烯酰胺

中國網4月24日訊 (記者藍宇) 據媒體報道，近日，英國食物標準局對248份食品樣品進行檢測，發現13種食品中含有的致癌物質丙烯酰胺含量有上升趨勢。雀巢、亨氏等許多知名食品公司都遭到英國食物標準局的警告，超標品種涉及速溶咖啡、薯片和薄脆餅乾等。就此，

2014-04-27 咖啡資訊我要分享

咖啡師職業標準職業概況

咖啡知識

咖啡師職業標準職業概況

咖啡師職業標準根據《中華人民共和國勞動法》的有關規定，結合當前我國社會和經濟狀況，以及未來發展趨勢，爲了進一步完善國家職業資格標準體系，爲職業教育、職業培訓和職業技能鑑定提供科學、規範的依據，商業技能鑑定與飲食服務發展中心全國咖啡師專業委

2015-07-06 咖啡知識我要分享

咖啡基礎常識咖啡師職業標準

咖啡知識

咖啡基礎常識咖啡師職業標準

咖啡師職業標準根據《中華人民共和國勞動法》的有關規定，結合當前我國社會和經濟狀況，以及未來發展趨勢，爲了進一步完善國家職業資格標準體系，爲職業教育、職業培訓和職業技能鑑定提供科學、規範的依據，商業技能鑑定與飲食服務發展中心全國咖啡師專業委

2015-04-23 咖啡知識我要分享

咖啡師職業標準依據有關規定將本職業分爲三個等級

咖啡認證

咖啡師職業標準依據有關規定將本職業分爲三個等級

咖啡師職業標準根據《中華人民共和國勞動法》的有關規定，結合當前我國社會和經濟狀況，以及未來發展趨勢，爲了進一步完善國家職業資格標準體系，爲職業教育、職業培訓和職業技能鑑定提供科學、規範的依據，商業技能鑑定與飲食服務發展中心全國咖啡師專業委

2015-10-19 咖啡認證我要分享

咖啡師職業標準

咖啡知識

咖啡師職業標準

咖啡師職業認證將實行全國統一考試大綱、統一命題、統一組織的考試方式。考試分爲理論知識考試和專業技能考覈兩部分。

2014-06-06 咖啡知識我要分享

焙炒咖啡豆含有致癌物質是謠言？焙炒咖啡存在丙烯酰胺成分合法嗎

咖啡烘焙

焙炒咖啡豆含有致癌物質是謠言？焙炒咖啡存在丙烯酰胺成分合法嗎

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）一則關於星巴克咖啡中含有丙烯酰胺可能致癌的國外新聞報道在網絡上炒的沸沸揚揚。而早在2014年國家食藥總局就已經發布了《關於薯條檢出丙烯酰胺》的風險提示。那麼食品生產經營在

2018-09-16 咖啡烘焙我要分享

冠軍賽有助規範咖啡師行業

咖啡資訊

冠軍賽有助規範咖啡師行業

本報福山6月24日電（記者郭景水特約記者林旭）本屆咖啡師冠軍賽是我國地方咖啡行業組織自創的一項品牌賽事，賽事有助於吸引社會更多的方面來關注咖啡師這個行業。作爲咖啡師國家職業標準審定小組的成員，2012首屆中國福山杯國際咖啡師冠軍賽的裁判長、北京

2014-04-27 咖啡資訊我要分享

中國咖啡師職業資格認證招生【廣東站】

咖啡資訊

中國咖啡師職業資格認證招生【廣東站】

中國咖啡師職業資格認證招生【廣東站】中國咖啡師職業資格認證，由中國勞動社會保障部組織咖啡行業的專家組，共同開發的咖啡師行業標準手冊，並將指標落實到廣東省勞動社會保障廳，廣東省作爲第一批獲得指標的省份，由省勞動廳組織專家組，按國家標準開發相

2014-04-27 咖啡資訊我要分享

咖啡生豆貿易商出口標準，埃塞巴西洪都拉斯肯尼亞印尼分別是多少

生豆

咖啡生豆貿易商出口標準，埃塞巴西洪都拉斯肯尼亞印尼分別是多少

一般來說，中美洲是69kg，哥倫比亞和玻利維亞70kg，世界其他地區是60kg。行業標準是一項很奇妙的東西，其實看到各國不均一的標準就可以知道咖啡行業其實還沒有在全球化貿易進程中發展到一個足夠成熟的階段。不僅麻袋重量沒有一個全球統一標準，就連消費端最

2017-11-04 生豆我要分享

走近咖啡膠囊的世界自制咖啡的首選設備

咖啡知識

走近咖啡膠囊的世界自制咖啡的首選設備

膠囊咖啡機因爲其操作簡單、容易是時下家庭和辦公場所自制咖啡的首選設備，早前流行於歐美，而近幾年在國內廣受歡迎，亮麗簡約的外觀和簡單的操作模式讓它迅速成了時尚人羣的新寵。一臺半自動咖啡機讓咖啡豆的儲存成了最大的問題，一旦拆封，咖啡粉的新鮮度

2015-08-12 咖啡知識我要分享

咖啡生豆出口標準印度尼西亞巴拿馬巴布亞盧旺達坦桑尼亞烏干達

生豆

咖啡生豆出口標準印度尼西亞巴拿馬巴布亞盧旺達坦桑尼亞烏干達

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）一般來說，中美洲是69kg，哥倫比亞和玻利維亞70kg，世界其他地區是60kg。行業標準是一項很奇妙的東西，其實看到各國不均一的標準就可以知道咖啡行業其實還沒有在全球化貿易進程中發展到一個足夠成熟

2017-11-04 生豆我要分享

咖啡生豆批發與出口，中美洲是69kg，哥倫比亞和玻利維亞70kg？

生豆

咖啡生豆批發與出口，中美洲是69kg，哥倫比亞和玻利維亞70kg？

一般來說，中美洲是69kg，哥倫比亞和玻利維亞70kg，世界其他地區是60kg。行業標準是一項很奇妙的東西，其實看到各國不均一的標準就可以知道咖啡行業其實還沒有在全球化貿易進程中發展到一個足夠成熟的階段。不僅麻袋重量沒有一個全球統一標準，就連消費端最

2017-11-04 生豆我要分享

咖啡館爲什麼要培訓咖啡師？

咖啡資訊

咖啡館爲什麼要培訓咖啡師？

共同的目標 (Common Goals) 首先，不管某一個咖啡廳把它叫做什麼：企業標準、制度還是程序，咖啡廳裏所有的員工和咖啡師要能理解和朝着一個培訓目標努力。或者，咖啡師還可以有更長遠和廣泛的目標，例如：達到美國精品咖啡協會或歐洲精品咖啡協會制定的行業

2015-03-05 咖啡資訊我要分享

咖啡品鑑風味輪什麼是風味輪？咖啡sca是什麼意思新版咖啡風味輪

精品咖啡豆

咖啡品鑑風味輪什麼是風味輪？咖啡sca是什麼意思新版咖啡風味輪

咖啡品嚐者的味道輪什麼是風味輪？ SCAA咖啡風味輪詳解 Coffee Tasters Flavor Wheel最初發佈於1995年，是咖啡行業最具代表性的資源之一，二十多年來一直是行業標準。 2016年，與世界咖啡研究所（WCR）合作更新了這一寶貴資源。這項工作的基礎，世界咖啡研

2019-09-20 精品咖啡豆我要分享

首個國家咖啡產品專業檢測實驗室在普洱成立

咖啡資訊

首個國家咖啡產品專業檢測實驗室在普洱成立

國家質檢總局通過認真考覈檢查驗收，12月2日，正式行文批准成立國家咖啡檢測重點實驗室(普洱)。至此，全國唯一一個國家咖啡產品專業檢測實驗室在普洱誕生。長期以來，由於咖啡產品既無行業標準、又無部頒標準，更無國家標準，貿易雙方交易時僅憑樣品和購買

2014-12-18 咖啡資訊我要分享

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