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一些常看到的名詞稍作解釋咖啡基礎常識

精品咖啡學

一些常看到的名詞稍作解釋咖啡基礎常識

【前言】：品嚐單品咖啡時，除了產國、產區、地理氣候條件之外你會看到一些有關品種的信息。像是Arabica、Robusta、Bourbon等。對咖啡的風味而言，產區情況的差異性的影響當然比較大。當討論到同個產地所產出不同品種豆子的時候，品種間的差異就變成很有意

2015-10-12 精品咖啡學我要分享

咖啡常識談論咖啡要走向機械化須有足夠需求

咖啡知識

咖啡常識談論咖啡要走向機械化須有足夠需求

要走向機械化須有足夠需求爲了減少人工的依賴和提高生產力，新隆利曾投資研究改良生產技術，但最後並沒派上用

2014-12-05 咖啡知識我要分享

咖啡文化常識重慶道的咖非頌聲名遠播

咖啡文化

咖啡文化常識重慶道的咖非頌聲名遠播

咖非頌位於重慶道的咖非頌聲名遠播，通常在14：00開門，當記者13：50趕到時，發現門口已經有咖啡迷早早來到等候。獨門祕笈之我的焦糖瑪奇朵咖啡是一門精緻的藝術，我們志在做專業的意式咖啡。這裏的老闆告訴記者，咖非頌的焦糖瑪奇朵在製作工藝上進行了改

2014-12-03 咖啡文化我要分享

咖啡種植小常識咖啡栽培常見的誤區

咖啡知識

咖啡種植小常識咖啡栽培常見的誤區

常有人誤以爲咖啡是直接以生豆種植的，花費心思種了半天卻發現怎麼也不發芽。事實上咖啡要以帶着內果皮(Parchment)的種子種植。內果實(或稱羊皮或紙皮)是指包裹着咖啡種子的茶褐色硬皮，附着那層皮的咖啡豆稱爲帶殼豆(Parchment Bean)。撥開完全成熟的鮮紅

2015-03-06 咖啡知識我要分享

咖啡常識用振動篩挑選咖啡豆、花生

咖啡知識

咖啡常識用振動篩挑選咖啡豆、花生

昨天在網上看到有人問到振動篩能不能篩分花生豆和咖啡豆，答案是肯定可以的。下面就振動篩在篩分這兩種物料的一些問題及解決辦法進行一些探討。首先，客戶要知道花生豆和咖啡豆的目數，然後選擇合適的篩網，篩網像篩分花生豆和咖啡豆一般的編織網就可以了。

2015-06-06 咖啡知識我要分享

咖啡文化常識咖啡文化與影視文化的融合

咖啡文化

咖啡文化常識咖啡文化與影視文化的融合

在電影中經常能看到男主人公和女主人公坐在咖啡廳裏品嚐着濃郁咖啡的鏡頭，但在電影行業咖啡企業投資影視文化的卻屬鮮有。埃爾咖啡與電影《雙截棍》的合作，必將成爲中國咖啡行業史上的一大亮點，影片將於2012年3月在全國各大影院陸續上映。電影《雙截棍

2015-02-10 咖啡文化我要分享

討論星巴克咖啡咖啡品牌咖啡常識

咖啡知識

討論星巴克咖啡咖啡品牌咖啡常識

星巴克是美國一家連鎖咖啡公司的名稱，在重慶也算比較出名。近日，網友hsp1726在某論壇發帖，稱在星巴克門外喝咖啡的，是最沒自信的一族。帖子引發了網友的討論，不少網友認爲，喜歡在哪喝是別人的自由。網友hsp1726在帖子中描述，他經常會看到，一些兄弟姐

2015-05-07 咖啡知識我要分享

咖啡常識冰滴（冰釀）咖啡與熱咖啡加冰的區別

咖啡知識

咖啡常識冰滴（冰釀）咖啡與熱咖啡加冰的區別

經常看到有些咖友把冰滴(或冰釀)咖啡與熱咖啡加入冰塊後的冰鎮咖啡混淆，也有一些咖啡店或酒店正是利用這點欺騙消費者，所以特發此貼介紹一下它們之間的區別和內涵的根本不同點。冰滴咖啡與冰鎮咖啡有本質的不同冰滴(或冰釀)咖啡與冰鎮或冰咖啡看似一字之

2015-01-26 咖啡知識我要分享

咖啡常識手動的磨豆機如何調節粗細度

咖啡知識

咖啡常識手動的磨豆機如何調節粗細度

第一、先把上面的螺帽給擰下來，把手柄取下;第二、你可以看到一個可以上下旋轉的螺母，這個就是調節粗細的，上粗下細的原則，多調幾次，調到最佳狀態;第三、把固定的長片，跟螺母卡住，起到固定的作用，最後把手柄，上螺母給固定。這就可以了。

2014-11-08 咖啡知識我要分享

咖啡常識幾種咖啡成分的圖解

咖啡知識

咖啡常識幾種咖啡成分的圖解

在網上看到有人發的幾種咖啡成分的圖解，據說是LAVAZZA的內部資料，也就是說意大利的傳統做法，大家多來看看吧!

2014-11-08 咖啡知識我要分享

咖啡常識咖啡果實究竟是什麼樣子的

咖啡知識

咖啡常識咖啡果實究竟是什麼樣子的

我們日常所見都是烘焙好的咖啡豆，至多也就看到過黃綠色的咖啡生豆，那咖啡豆最爲一種果實，最初是什麼樣子的呢? 我們通常所見的有點像櫻桃，所以我們有時候又把咖啡果實稱之爲咖啡櫻桃。一般來說每顆咖啡果實裏面有兩顆咖啡豆子，豆子被外果皮，果肉和果膠

2014-11-12 咖啡知識我要分享

咖啡師培訓精品咖啡學咖啡常識知識點

咖啡師培訓

咖啡師培訓精品咖啡學咖啡常識知識點

1.磨豆就如長征25000：天天拉花愁更愁，天天手衝像只猴。加班加點無報酬，天天捱罵無理由。到了比賽就發愁，見到評委低着頭，。看到名次搖搖頭，不知何年纔出頭。上聯：拉花重獎金減，每月還要罰點錢。下聯：活難幹生活苦、領導幹部如猛虎，橫批;拉花苦

2015-01-12 咖啡師培訓我要分享

陽光之魅意大利人的咖啡生活

咖啡文化

陽光之魅意大利人的咖啡生活

意大利人喝咖啡從早晨開始，喫個牛角包，加上一杯咖啡，就是早餐了，一直堅持到下午一點鐘甚至兩點鐘，大多數飯店午餐都要快一點鐘纔開門，下午兩點之後纔會有客人來喫飯。喫好午飯，下午茶就開始了，無論大太陽，還是陰雨天，都有很多桌子擺在外面，大家一

2014-07-30 咖啡文化我要分享

咖啡走進了尋常百姓家庭

咖啡知識

咖啡走進了尋常百姓家庭

一直以爲咖啡是上流人物才能享受的東西，現在居然能走進尋常百姓家，那麼爲什麼到現在咖啡才流傳開來，爲什麼現在咖啡的價格才下降了呢? 對於生活在農村的我們可能在小時候都沒有嘗過一口真正的咖啡飲品，看到別人能夠喫一些咖啡糖聞到那種香味都覺得很羨慕

2015-08-11 咖啡知識我要分享

咖啡走進了尋常百姓家庭

咖啡知識

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一直以爲咖啡是上流人物才能享受的東西，現在居然能走進尋常百姓家，那麼爲什麼到現在咖啡才流傳開來，爲什麼現在咖啡的價格才下降了呢? 對於生活在農村的我們可能在小時候都沒有嘗過一口真正的咖啡飲品，看到別人能夠喫一些咖啡糖聞到那種香味都覺得很羨慕

2015-08-21 咖啡知識我要分享

精品咖啡健康常識咖啡和茶能一起喝嗎？

咖啡知識

精品咖啡健康常識咖啡和茶能一起喝嗎？

咖啡和茶都是目前的主流飲品，不倫在哪個國家或地區，都能看到咖啡和茶的身影，一種是西方的代表飲品一種則代表着東方文化，那麼咖啡和茶能一起喝嗎? 茶的組要成分有咖啡因、單寧酸、維生素C、胺基酸、兒茶素、類黃酮及酚類等等，不同的茶成分含量有些許的差

2014-12-23 咖啡知識我要分享

解析冰滴咖啡與冰鎮咖啡的基本區別

咖啡技術

解析冰滴咖啡與冰鎮咖啡的基本區別

導讀] 經常看到有些咖友把冰滴(或冰釀)咖啡與熱咖啡加入冰塊後的冰鎮咖啡混淆，也有一些咖啡店或酒店正是利用這點欺騙消費者，所以特發此貼介紹一下它們之間的區別和內涵的根本不同點。經常看到有些咖友把冰滴(或冰釀)咖啡與熱咖啡加入冰塊後的冰鎮咖啡混淆

2015-11-20 咖啡技術我要分享

精品咖啡常識咖啡公母豆是怎樣分辨

咖啡知識

精品咖啡常識咖啡公母豆是怎樣分辨

如果有心人百度一番，會看到一些描述咖啡豆分公母的文章，並提到公豆風味優於母豆云云。其實，作爲雌雄合體、自花授粉的植物，咖啡樹果實中的種子並無公母之分。正常的一顆咖啡鮮果中，球形的咖啡種子由兩粒咖啡豆並在一起組成，平面相對沖內，弧面對外，這

2014-11-24 咖啡知識我要分享

咖啡常識 CENTER 301測溫表測手衝壺的水溫變化

手衝咖啡

咖啡常識 CENTER 301測溫表測手衝壺的水溫變化

圖中FCs爲燜蒸時手衝壺內的水溫~ 圖中FCe爲沖泡完後手衝壺內的水溫~ 燜蒸1次，斷水3次~ 從圖中可以看到總用時2分27秒，溫度從80.2下降到77.8，溫差2.4度~ 結論：無，純屬自娛自樂~

咖啡知識

2014-11-25 手衝咖啡我要分享

精品咖啡文化常識傳播咖啡的歷程

咖啡知識

精品咖啡文化常識傳播咖啡的歷程

魔法的不眠藥及現代人的飲料咖啡從何時間始成爲人人接受的飲料呢?真實的時間不得而知。但是據說開始於十一世紀初期，在阿拉伯的古文獻上便可看到該項記載。在那之前，阿拉伯地區是將咖啡生豆曬乾了再煎煮後當胃藥喝的，但後來得知咖啡尚具有提神效果，再加

2014-11-27 咖啡知識我要分享

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