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萃取水溫對於製作手泡咖啡有很大的影響

精品咖啡學

萃取水溫對於製作手泡咖啡有很大的影響

萃取水溫對於製作手泡咖啡有很大的影響，不僅僅影響到味道，不一樣的水溫對於製作過程都會產生影響。我們說適合的水溫在90℃左右。那麼手泡咖啡的萃取水溫是不是就只能這樣呢?在更高的水溫下該如何改變萃取方式以使得製作的咖啡味道不至於差別太大? 首先，90

2015-10-12 精品咖啡學我要分享

拉花對咖啡的原始風味有很大的影響嗎？都是“顏值”惹的禍

咖啡資訊

拉花對咖啡的原始風味有很大的影響嗎？都是“顏值”惹的禍

拉花是否真的影響了咖啡的味道?我知道屬於我的答案，我希望你也能找出屬於你自己的答案。拉花在大多數咖啡館裏是拿手好戲，甚至是鎮店之寶，你幾乎很難看到一杯沒有鬱金香、樹葉、桃心圖案的咖啡，拉花在一定程度上掩蓋了咖啡在製作技藝、細節和質量上的不

2015-11-26 咖啡資訊我要分享

咖啡葉鏽病葉鏽病對咖啡的品質影響很大如何正確防護葉鏽病發生

咖啡知識

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從傳統的蔽蔭種植轉向暴曬種植可能是導致中美洲和墨西哥咖啡農場大規模爆發咖啡葉鏽病的主要原因。早在40年前中美洲就發現了咖啡葉鏽病，但近期中美洲(哥倫比亞、哥斯達黎加、薩爾瓦多、危地馬拉、尼加拉瓜)及墨西哥爆發的葉鏽病是迄今爲止最爲嚴重的，危地

2016-01-22 咖啡知識我要分享

咖啡裏含有的咖啡因對人體影響很大？解析純咖啡的五大好處

咖啡資訊

咖啡裏含有的咖啡因對人體影響很大？解析純咖啡的五大好處

事實上，咖啡對身體健康的傷害並沒有你想像的這麼嚴重，只要你懂咖啡，其實可以喝出更多的健康好處。首先，下文所說的咖啡是指純咖啡，是指不添加牛奶、糖漿或者任何其他物質的咖啡，與商店裏面的速溶咖啡是不一樣的。純咖啡的熱量很低，還含有多種營養物質

2015-11-21 咖啡資訊我要分享

高水溫下該如何製作手泡咖啡

咖啡知識

高水溫下該如何製作手泡咖啡

萃取水溫對於製作手泡咖啡有很大的影響，不僅僅影響到味道，不一樣的水溫對於製作過程都會產生影響。我們說適合的水溫在90℃左右。那麼手泡咖啡的萃取水溫是不是就只能這樣呢?在更高的水溫下該如何改變萃取方式以使得製作的咖啡味道不至於差別太大? 首先，90

2014-09-02 咖啡知識我要分享

精品咖啡店影響力在擴大，新業態的咖啡市場還有很大的增長空間

咖啡館

精品咖啡店影響力在擴大，新業態的咖啡市場還有很大的增長空間

日前，美國的精品咖啡店人氣日增。硅谷的IT投資者們也被吸引過來，精品咖啡店的影響力正在逐步擴大。在舊金山SoMa地區，新開發過的古老倉庫街區矗立着很多時尚的現代辦公樓。在一家名爲Sightglass Coffee的咖啡店內，附近IT公司的員工們正圍坐在一張大桌子

2017-05-11 咖啡館我要分享

咖啡粉的粗細對一杯咖啡的影響很大，咖啡粉的粗細會影響風味

咖啡知識

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）喝咖啡當然喝剛磨出來的咖啡豆是最好的，不過在磨咖啡豆的時候，選擇磨粗一點還是磨細一點都會影響到咖啡的味道與口感，而且咖啡豆磨的越細苦味會越明顯的哦！研磨法不同味道也有

2019-01-17 咖啡知識我要分享

煮咖啡技巧高水溫下該如何製作手泡咖啡

咖啡知識

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萃取水溫對於製作手泡咖啡有很大的影響，不僅僅影響到味道，不一樣的水溫對於製作過程都會產生影響。我們說適合的水溫在90℃左右。那麼手泡咖啡的萃取水溫是不是就只能這樣呢?在更高的水溫下該如何改變萃取方式以使得製作的咖啡味道不至於差別太大? 首先，90

2014-12-26 咖啡知識我要分享

咖啡製作技巧高水溫下該如何製作手泡咖啡

咖啡知識

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2014-11-19 咖啡知識我要分享

煮咖啡的技術高水溫下該如何製作手泡咖啡

咖啡知識

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2014-09-28 咖啡知識我要分享

英國化學家稱咖啡質量很大程度取決於水的質量

咖啡資訊

英國化學家稱咖啡質量很大程度取決於水的質量

不可否認，要煮出一杯好咖啡，高質量的咖啡豆和正確的加工方法是必不可少的因素。然而，在咖啡中佔絕大部分的水卻常常被人們忽視。

2014-07-18 咖啡資訊我要分享

精品咖啡常識咖啡因對男性精力有很大幫助

咖啡知識

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據BBC報道，一項最新研究表明，一杯上好的咖啡對男性有很大的幫助作用。在有668名志願者參加的一項研究試驗中顯示出，男性在喝過一杯濃咖啡10分鐘後，會覺得全身充滿能量，精神抖擻，而女性則需要更長的時間。巴薩羅那大學的研究人員表示說，這一方面可能只

2015-07-02 咖啡知識我要分享

精品咖啡基礎常識咖啡因對男性精力有很大幫助

咖啡知識

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2015-07-03 咖啡知識我要分享

關於咖啡的九個誤區喝咖啡對人的情緒會有負面影響？

咖啡知識

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關於咖啡的九個誤區咖啡是很多人首選的提神用品，但很多人認爲除了提神，喝咖啡並沒有什麼好處，反而對身體會造成很大的傷害，關於咖啡的功效，還存在很多誤區，下面就和小編一起來看一下吧。誤區一、喝咖啡會發胖? 咖啡對皮膚有益處。咖啡可以促進代謝機

2015-08-28 咖啡知識我要分享

白咖啡和黑咖啡的口感風味特點咖啡因含量區別對身體的影響

咖啡知識

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很大朋友都很喜歡喝咖啡，大家也都知道咖啡中含有很多咖啡因，那您知道咖啡因的危害嗎?咖啡因是一種較輕微的興奮劑，在我們日常的飲料如茶、可可、巧克力中含有較少量的咖啡因。可樂等碳水化合物飲料和某些麻醉藥中

2021-12-02 咖啡知識我要分享

關於Espresso製作壓粉前的動作

咖啡

關於Espresso製作壓粉前的動作

前面講了壓粉這一步驟對Espresso製作的影響。其實在這之前還有一個小步驟對後面的壓粉以及萃取都有很大的影響。今天就來講講壓粉之前的一個小步驟--布粉對後面步驟的影響。布粉，其實就是在咖啡粉研磨好之後，將咖啡粉手動打入粉碗內並使其均勻分佈的過程。

2014-09-02 咖啡我要分享

關於一杯好咖啡必備的布粉技巧！

咖啡技術

關於一杯好咖啡必備的布粉技巧！

咖香導讀：很多人都知道壓粉這一步驟對Espresso製作的影響。其實在這之前還有一個小步驟對後面的壓粉以及萃取都有很大的影響。今天就來講講壓粉之前的一個小步驟--布粉對後面步驟的影響。布粉，其實就是在咖啡粉研磨好之後，將咖啡粉手動打入粉碗內並使其均

2015-11-02 咖啡技術我要分享

雲南省小粒咖啡栽培技術：蟲害防治

咖啡種植

雲南省小粒咖啡栽培技術：蟲害防治

1. 咖啡虎天牛。咖啡虎天牛以幼蟲爲害2年以上的咖啡樹幹，開始時在形成層與木質部之間蛀食，進而蛀食木質部。對咖啡的影響很大，輕者使植株萎黃、枯枝、落果，嚴重者整株死亡。爲害初期外表無明顯的蛀入孔，僅在被害處表皮稍隆起。防治方法： ①加強管理，

2015-10-07 咖啡種植我要分享

Espresso製作意式濃縮的技巧壓粉前的動作

意式咖啡

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2015-11-07 意式咖啡我要分享

咖啡豆成分詳細分析精品咖啡常識

咖啡知識

咖啡豆成分詳細分析精品咖啡常識

水分：咖啡豆之水分含量隨不同加工階段及產品，而有很大的差異，含膜的潮溼咖啡豆之水分含量約爲50﹪，而乾燥之生咖啡豆約爲10﹪~13﹪，焙炒過的咖啡豆水分含量僅約5﹪以下。水分在咖啡豆之存在，與他種食物及飲料一樣，因含有相當量的水化膠體性大分子物質

2015-02-25 咖啡知識我要分享

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