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爲什麼我衝的咖啡和店裏不同？咖啡變因-咖啡研磨粗細、一致性及

咖啡技術

爲什麼我衝的咖啡和店裏不同？咖啡變因-咖啡研磨粗細、一致性及

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）相信很多朋友尋尋覓覓了很久，終於在咖啡廳找到了自己最喜歡的咖啡豆。抱着懷中的那包咖啡豆，帶着期待的心情開啓了自己的手衝之旅。然而，你卻發現自己衝出來的咖啡居然和自己

2019-02-12 咖啡技術我要分享

咖啡的幽默小故事攪拌咖啡用左手還是右手？

咖啡文化

咖啡的幽默小故事攪拌咖啡用左手還是右手？

1.母親做的咖啡小時候每當我傷風，母親都會爲我衝一杯咖啡。她溫柔的說：外國人都是這樣的。可我總是害怕咖啡的味道，酸甜苦澀交錯，人生亦如是。如今我走遍兩岸、上島、星巴克都見不到小時候喝的那個牌子，還依稀記得它有一個很洋氣的名字：板藍根! 2.古

2015-10-28 咖啡文化我要分享

衝煮參數建議 | 根據不同溫度計確定不同的衝煮水溫

咖啡技術

衝煮參數建議 | 根據不同溫度計確定不同的衝煮水溫

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）總有新手詢問：爲什麼我衝出來的咖啡每次都不同風味？細究之下才發現，原來很多人並沒有重視水溫這一參數。要麼是以煮到開然後等幾分鐘幾十秒來計算，要麼直接就是來回倒騰幾次大概估算，甚至有些直

2017-09-25 咖啡技術我要分享

衝煮手衝咖啡的水溫重要嗎？- “差不多”其實差很遠！

咖啡沖泡方式煮法

衝煮手衝咖啡的水溫重要嗎？- “差不多”其實差很遠！

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）在手衝時經常出現一些問題：爲什麼我衝出來的咖啡每次風味豆不一樣？其實很多時候，並沒有注意水溫這個參數，水燒開等差不多時間就開始衝煮....首先，要有一個很重要的觀念，那就

2018-09-01 咖啡沖泡方式煮法我要分享

虹吸咖啡算手衝咖啡嗎手衝咖啡有什麼特點有多少種類型

咖啡知識

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）在手衝時經常出現一些問題：爲什麼我衝出來的咖啡每次風味豆不一樣？其實很多時候，並沒有注意手衝咖啡水溫這個參數，水燒開等差不多時間就開始衝煮....首先，要有一個很重要的

2018-12-31 咖啡知識我要分享

手衝咖啡水溫差不多要多少度手衝咖啡水溫多少合適

咖啡知識

手衝咖啡水溫差不多要多少度手衝咖啡水溫多少合適

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2018-12-19 咖啡知識我要分享

【實驗】手衝咖啡的水溫有多重要？手衝咖啡水溫多少合適？

手衝咖啡

【實驗】手衝咖啡的水溫有多重要？手衝咖啡水溫多少合適？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）前言在手衝時經常出現一些問題：爲什麼我衝出來的咖啡每次風味豆不一樣？其實很多時候，並沒有注意水溫這個參數，水燒開等差不多時間就開始衝煮....首先，要有一個很重要的觀念，

2018-06-16 手衝咖啡我要分享

咖啡悶蒸是什麼意思咖啡悶蒸時間多長比較合適淺烘深烘悶蒸區別

咖啡比賽新聞

咖啡悶蒸是什麼意思咖啡悶蒸時間多長比較合適淺烘深烘悶蒸區別

有人會說：同樣的咖啡豆，爲什麼我衝煮出來的味道沒有你衝煮出來的好喝呢?呵呵，其實啊，衝煮雖然看似簡單，但也是需要小技巧的，如果不夠熟練與不清楚流程包括咖啡豆的話，那衝煮出來的味道肯定就會有所差異哦。衝

2021-10-10 咖啡比賽新聞我要分享

手衝咖啡有哪些常見的誤區呢？手衝咖啡的衝煮技巧

咖啡技術

手衝咖啡有哪些常見的誤區呢？手衝咖啡的衝煮技巧

前些時候小編遇到一位咖啡師的問題，說是爲什麼我衝出來的咖啡總是萃取不足？沒啥風味？然後發來一條小視頻看過程，結果差點暈倒用了個 V60 濾杯，不燜蒸，直接注水到結束，看着水嘩啦嘩啦流到底，試問這樣的萃取怎麼能衝出風味口感？一問之下，某大型連鎖咖

2018-10-23 咖啡技術我要分享

手衝咖啡技巧講解走出常見誤區手衝咖啡怎麼才能衝得好喝

咖啡知識

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手衝咖啡，學衝咖啡，手衝咖啡步驟

2018-12-02 咖啡知識我要分享

手衝咖啡不好喝？那是你方法有誤！

咖啡知識

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2018-12-06 咖啡知識我要分享

怎樣做出好喝的虹吸咖啡虹吸咖啡怎麼做

咖啡莊園

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悶蒸：第一個部分悶蒸其實結實讓水充分接觸咖啡粉，排出氣體，浸潤咖啡粉以方便之後的萃

2016-06-05 咖啡莊園我要分享

那些關於咖啡的段子，最後一個亮了

咖啡資訊

那些關於咖啡的段子，最後一個亮了

- 1 - 你知道星巴克嗎? 知道啊，就是一家咖啡店

2015-06-01 咖啡資訊我要分享

坐鎮Pop-up Store 陳豪當店長爲咖啡店試水溫

咖啡資訊

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專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）若想飲陳豪沖泡的咖啡，可以去銅鑼灣碰運氣啊！一向熱愛咖啡的陳豪前晚以星級店長身份，到銅鑼灣開設的「Blooms」首間期間限定Pop-up Store，親自示範烹調來自巴西、印度尼西亞、埃塞俄比亞和哥倫

2017-12-15 咖啡資訊我要分享

咖啡店的VIP座

咖啡資訊

咖啡店的VIP座

我曾經是一位臺北東區咖啡店的老闆，後來被自己解僱了。爲了研發新品，我曾經遠赴半個地球遠的哥倫比亞，去游擊隊經常出沒的山區挑原豆;也曾經爲了一臺合適的咖啡研磨機，飛到日本橫濱工業區找還在設計的原型機;更曾經爲了磨出一杯獨一無二的咖啡，不惜花光

2014-06-28 咖啡資訊我要分享

手衝壺煮咖啡的步驟視頻圖解介紹

阿拉比卡

手衝壺煮咖啡的步驟視頻圖解介紹

手衝壺煮咖啡的步驟視頻圖解介紹用虹吸壺沖泡咖啡，會比法式濾壓壺的沖泡出來的味道要淡一些，因爲上壺中管中有一部分水不會流到上壺中與咖啡粉接觸。此外，因有酒精等一直加熱，偏向高溫萃取，因此容易使苦味或者澀味過渡抽出而變強。而其使用濾布也會濾走

2017-01-06 阿拉比卡我要分享

咖啡豆或咖啡粉對手衝咖啡的影響手衝咖啡豆有什麼講究？

咖啡粉

咖啡豆或咖啡粉對手衝咖啡的影響手衝咖啡豆有什麼講究？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）長久以來影響手衝咖啡的幾個變量因素分爲：1.咖啡豆; 2.研磨度; 3.水; 4.器材; 5.悶蒸時間; 咖啡豆選擇適合自己口味的咖啡豆是決定你這一杯手衝咖啡是否好喝的重要標準。很多人說

2018-07-12 咖啡粉我要分享

星巴克非洲臻選|星巴克卡永山莊園有趣故事爲什麼成爲臻選豆

精品咖啡豆

星巴克非洲臻選|星巴克卡永山莊園有趣故事爲什麼成爲臻選豆

埃塞爾比亞卡永山埃塞俄比亞，最早的咖啡樹發源地。卡永山莊位於埃塞爾比亞的南部。而爲什麼起名叫卡永(Kayon)，當地的意思爲目標。我的理解也許就是希望可以種植和提供高品質的咖啡成爲自己的目標。十世紀前後，牧羊人卡爾的無意之間的發現讓世界開啓了

2020-07-22 精品咖啡豆我要分享

淺談咖啡 : 愛樂壓咖啡（上）

咖啡小知識

淺談咖啡 : 愛樂壓咖啡（上）

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 其實衝菲林跟衝咖啡有太多相似的地方了﹕既要調水溫，又要校時間。相片還好，效果可即時控制，而咖啡，則泡完方可試味。不好喝也只能下次檢討。今天的客人是攝影愛好者。醉心於傳統黑房技術的他最近開

2017-08-06 咖啡小知識我要分享

精品咖啡文化發展史咖啡是西方舶來品

咖啡文化

精品咖啡文化發展史咖啡是西方舶來品

咖啡，好像是西方舶來的一種飲品。可我對它情有獨鍾，特喜歡這種香香的，苦苦的，濃濃的，醇醇的味道。記得第一次喝咖啡，去大連的一個咖啡廳。好浪漫哪!生平第一次享受這種情調，感覺不是自己了。廳裏的燈光淡淡的，兩到四個人坐的小茶桌，一格一格的，沙

2015-04-03 咖啡文化我要分享

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手衝咖啡什麼是手衝咖啡衣索匹亞咖啡掛耳咖啡哪個牌子好喝掛耳咖啡和速溶咖啡西達摩咖啡耶加雪菲咖啡曼特寧咖啡哥倫比亞咖啡麥德林咖啡肯亞AA咖啡哥倫比亞考卡印度季風咖啡喀麥隆咖啡