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雲南省咖啡產區主要位於中南半島北部和雲南省南部之間的熱帶亞熱帶地區，爲熱帶北緣內陸性氣候。
全球咖啡產量要看巴西生產週期處於偶數年或奇數年，但巴西產量多寡要先看米納斯;而米納斯是豐收或欠收，唯中西部塞拉多與南米納斯是問。 米納斯省南鄰聖保羅省，北接巴伊亞省，東爲聖埃斯皮裏圖，地處南緯十五到二十度，冬季不會下霜。可喜的是，南米納斯與
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 走進精品咖啡店，當看着單品咖啡的小黑板，一串串的文字，筆者以往的習慣，都偏向看頭段或尾段。 例如ETHIOPIA YIRGACHEFFE MISTY VALLEY NATURAL ，最容易入手就是看頭段 (ETHIOPIA YIRGACHEFFE)
1.新世界（Mundo Novo）：屬於波旁與蘇門答臘鐵皮卡的自然混血品種，最早在巴西發現，被譽爲巴西咖啡業的新希望，所以取名爲新世界種。 2.卡杜艾（Catuai）：是新世界與卡杜拉的混種，結出的果實紮實，遇強風也不怕吹落，彌補了阿拉比卡果弱不禁風的缺陷，紅
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 【國家】 巴西 【品種】 Mundo Novo 阿拉比卡衍生種、Yellow Catuai 黃 卡杜艾 【處理法】日曬法 咖啡師風味筆記： 乾香氣乾淨迷人的柑果、莓果類香氣; 溼香氣帶有可可、核果與奶
巴西阿拉比卡波旁咖啡豆風味描述處理法 阿拉比卡種內雜交 1.新世界（Mundo Novo）：屬於波旁與蘇門答臘鐵皮卡的自然混血品種，最早在巴西發現，被譽爲巴西咖啡業的新希望，所以取名爲新世界種。 2.卡杜艾（Catuai）：是新世界與卡杜拉的混種，結出的果實紮實
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 風味 Mundo Novo新世界，是波本種Bourbon與蘇門答臘鐵比卡Typica的自然交配種。種植於高海拔處，具有耐高海拔氣候、高免疫力、耐病蟲害等特性，可密集生長栽種、產量高，風味品質佳。最早在1931年
兩大家族混血兒 新世界 「Mundo novo」波旁與鐵皮卡私通了!兩大家族出現了私生子!它最早在巴西發現，產量高，抗病能力強。美中不足的就是，它樹高可高達3米以上，不易於採收。因杯測質量佳，被譽爲巴西咖啡業的新希望，故取名爲新世界。 卡杜艾 「Catuai」卡
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） Mundo Novo新世界，是波本種Bourbon與蘇門答臘鐵比卡Typica的自然交配種。種植於高海拔處，具有耐高海拔氣候、高免疫力、耐病蟲害等特性，可密集生長栽種、產量高，風味品質佳。最
大廈底樓的開放式咖啡廳，雖然是開放式但環境比較安靜，乾淨寬敞，木質的座位。然而這樣的環境，咖啡均價卻不算高，都在18-20左右，其他的飲品大多都在10元左右。 上班族的話更多是選擇打包帶走，打包的也會有簡單的拉花喲，拿鐵很贊，18塊。焦糖瑪奇朵的味
作爲本土最大的咖啡企業、曾率領衆供應商向雀巢爲咖啡伴侶商標宣戰的後谷咖啡近期可謂麻煩不斷創始團隊與股權投資基金正式決裂，後者甚至表示後谷董事長熊相入有捲款潛逃的可能。毫無疑問，今年之內完成上市的計劃就此泡湯，且再若無法實現銀行貸款，負債率
泰摩特派記者飯糰 打入咖啡圈內部，出生入死 終於完成了黨和人民的光榮使命 咖啡圈那些不爲人知的祕密 咖啡豆之間千絲萬縷的關係 爲!您!揭!曉! 1930年在巴西聖保羅 紅波旁與黃皮波圖卡圖經過多次結合 於1952年誕下黃波旁，他也從未讓父母失望 他比他父母更適
講到薩國的帕卡馬拉種，得先介紹帕卡馬拉莊園。一九八四年厄瓜朵，法來西斯可買下帕卡馬拉咖啡園成爲新主人，法萊西斯可家族從祖父輩就開始在阿帕內卡山區從事咖啡種植，迄今已超過百年。厄瓜朵想走和祖父輩不同的路，決定栽種剛從薩國農技單位研發出的新種
薩爾瓦多帕卡馬拉咖啡豆研磨刻度處理法莊園風味描述介紹 薩爾瓦多咖啡的特色： 薩爾瓦多的咖啡是中美洲的特產，該地咖啡體輕、芳香、純正、略酸。 風味：口味均衡、質地優良 建議烘烤方法：中度至深度，有多種用途 ★：一般 對咖啡的提香有正面意義。2005年
愛咖啡，讓我們聚在一起。 在植物分類學上，咖啡是茜草科家族的咖啡屬(Genus Coffea)，底下有至少一百個咖啡品種。 比較常見的咖啡有阿拉比卡(Arabica，風味優雅，是精品咖啡主力)和羅巴斯塔(Robusta，或稱粗壯豆，風味粗糙，咖啡因含量高，不屬精品咖啡)兩
帕卡馬拉咖啡豆的研磨刻度口感風味描述莊園產地區特點介紹 帕卡馬拉豆型太大，在處理場進行去皮分離的時候，常卡在機器的孔洞或間隙中，必須不時調整機器單獨處理。帕卡馬拉初期產量有限，加上薩國少見大顆種的果實，多數水洗廠都缺乏處理大顆咖啡果的經驗，
薩爾瓦多帕卡馬拉咖啡豆風味描述莊園產地區處理法品種介紹 總體上來說，薩爾瓦多咖啡繼承了中美咖啡的溫和品質，整體柔和、微酸，有美好的甜度。同時又具有自己的特點：芳香的味道略帶酸味，十分柔和；純淨沒有雜味，味道平衡度絕佳;如同奶油巧克力般的順滑
肯尼亞SL28、SL34（波旁嫡系）：二十世紀初法國、英國傳教士和研究人員在肯尼亞篩選培育出來的波旁嫡系，特殊的高濃度磷酸土壤，孕育出特殊的酸香物，頂級的肯尼亞豆都是出自這兩個品種，移植到其他大洲定會走味。 2.藝妓（Geisha）：近年來走紅的品種，屬於
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意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
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