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9世紀，一位來自中國海南島的錫礦工移民至馬來西亞，研製出了這款咖啡。他用少量的植物黃油和糖煎炒出的咖啡豆比其他方法煎炒出的顏色淺一些，因此被稱作白咖啡。 白咖啡的名稱並非因爲咖啡的顏色而命名，而是在咖啡豆的烘培過程中沒有添加任何成分，因此白
你知道咖啡單炒與雙炒有什麼樣的問題嗎？爲何 咖啡烘焙 炒一次不夠，還要再回鍋炒一次？一起來看一下吧！ 雙炒確實增加工時與成本，但在磨酸，提高醇厚度與美化豆相上，收效顯着，至今仍是烘焙師必備的技巧。雙炒技術很多人以爲是日本人發明的，其實不是的，
兩次烘焙是個備受爭議問題：爲何焙炒一次不夠，還要再回鍋炒一次？如此大費周章，划算嗎? 雙炒確實增加工時與成本，但在磨酸，提高醇厚度與美化豆相上，收效顯著，至今仍是烘焙師必備的技巧。 很多人以 爲雙炒是日本人發明的，其實不然，歐洲很早就使用雙炒
因地制宜,可以操作家裏的炒菜鍋來煎炒咖啡豆,也能炒出新奇甘旨的咖啡。
在咖啡界的行話裏，單隻炒出某個產地的生豆並且加以沖泡，這種咖啡稱爲純咖啡，不是說純咖啡不能品嚐，只要喜歡其獨特的風味、個性，品味純咖啡會是一種頂級的享受。不過透過混合不同的純咖啡，讓咖啡的風味產生變化，雖然不能有單獨的品嚐每一種咖啡的專精
因地制宜,可以利用家裏的炒菜鍋來煎炒咖啡豆,也能炒出新鮮美味的咖啡。 準備鍋 倒入生咖啡豆 不斷翻炒 可以關火啦 完成 操作: 1.鍋底平鋪一層生豆，瓦斯爐開小火(全面點着的最小火，不是隻有中間一圈)，開始慢慢翻攪鍋子裏面的生豆。 2.須不斷翻動鍋鏟，有點
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 在咖啡界的行話裏，單隻炒出某個產地的生豆並且加以沖泡，這種咖啡稱爲純咖啡，不是說純咖啡不能品嚐，只要喜歡其獨特的風味、個性，品味純咖啡會是一種頂級的享受。不過透過混合
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 在咖啡界的行話裏，單隻炒出某個產地的生豆並且加以沖泡，這種咖啡稱爲純咖啡，不是說純咖啡不能品嚐，只要喜歡其獨特的風味、個性，品味純咖啡會是一種頂級的享受。不過透過混合不同的純咖啡，讓咖
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 第三波咖啡浪潮講求產地風味，於是烘焙成爲主導，由咖啡烘焙師將毫無風味的生豆炒成芳香又複雜的熟豆。但誰來定奪炒出的咖啡豆合格與否？咖啡界有一個叫杯測（cupping）的專業，用來鑑定生豆與熟豆的
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 第三波咖啡浪潮講求產地風味，於是烘焙成爲主導，由咖啡烘焙師將毫無風味的生豆炒成芳香又複雜的熟豆。但誰來定奪炒出的咖啡豆合格與否？咖啡界有一個叫 杯測 （cupping）的專業，
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 當我們喫到剛炒出鍋的瓜子會不會覺得很香呢？當你買的瓜子放置了一段時間，會很久，會不會出現泛油或者變質的味道呢？那麼如果把瓜子炒到胡了的味道，那麼在放置很久，哪怕是密封起來，那麼也會很容
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） CoE杯測表評比項目與記錄重點以及評測說明 第三波咖啡浪潮講求產地風味，於是烘焙成爲主導，由咖啡烘焙師將毫無風味的生豆炒成芳香又複雜的熟豆。但誰來定奪炒出的咖啡豆合格與否
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 搭正早上 9時。Coco Espresso701 的咖啡烘焙師，趁着客人還沒有太多的時候，已經點燃起機爐，準備趕及在中午前炒好三十公斤 的 Ethiopia Guji。 大抵不少人也聽過Coco Espresso名字， 十年前它由中環
咖香導讀：昔日，在熊熊營火上烤豆子，是阿拉伯人喝咖啡前慣用的儀式，近年來，在自家廚房烘焙豆子，也在廣大咖啡族羣中蔚爲潮流。你也想親手嘗試一下烘焙咖啡的滋味，聆聽咖啡豆蹦跳出愉悅的節奏嗎?今天就給大家介紹幾種簡單的DIY烘豆方法。 一.烤箱烘焙法
有些咖啡愛好者，喜歡買生咖啡豆自行烘焙。自行烘焙不但容易，而且效果亦佳，所以有興趣者都可嘗試。自己烘焙不僅能隨意烘焙需要的數量，最有樂趣的地方是每次烘焙時，都是與咖啡生豆麪對，透過氣味、色澤、皮屑、煙和聲爆等，近距離觀察咖啡豆在烘焙器內的
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牙買加藍山咖啡豆品種等級分類簡介|什麼是藍山一號，香港如何購買藍山咖啡豆
意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
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