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衝煮咖啡的七條規則
咖啡知識

衝煮咖啡的七條規則

想要衝調出好咖啡，這裏有七條簡單規則可供參考： 使用新烘烤的咖啡豆，儲存最長不超過一星期，最好是半小時前烘烤好的咖啡豆。 把咖啡豆貯存在避光的容器中。 衝調前現磨咖啡豆。 使用前應先把水龍頭的水放幾秒鐘，然後用剛從水龍頭流出的新鮮涼水，把水煮

2014-08-15 咖啡知識 我要分享
手衝咖啡注意要點衝煮溫度衝煮規律介紹 手衝三段注水怎麼計算
精品咖啡豆

手衝咖啡注意要點衝煮溫度衝煮規律介紹 手衝三段注水怎麼計算

手衝咖啡： 如果你使用的咖啡粉重量是一人份（15克左右）可以參考如下的建議。 1、 研磨度：跟砂糖顆粒大小一般的粗細是適用範圍比較廣的研磨度。可以用手指去搓揉砂糖顆粒跟咖啡粉顆粒比較。 2、 衝煮時間：一般衝煮時間在1分40秒到2分鐘之間。時間越長咖啡

2019-11-05 精品咖啡豆 我要分享
手衝咖啡比賽規則介紹 wbrc大賽手衝咖啡比賽試題與評分標準
咖啡競賽

手衝咖啡比賽規則介紹 wbrc大賽手衝咖啡比賽試題與評分標準

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 簡單說說wbrc的 手衝咖啡比賽 部分規則，以這部分爲例，因爲很多選手在讀規則的時候是跳過很多規則直接看這裏的。當然，每條規則都可以做如此的延伸解讀。 二十多頁的規則包涵了咖

2018-06-20 咖啡競賽 我要分享
WBrC世界咖啡衝煮大賽2018與世界手衝咖啡大賽規則
咖啡競賽

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2018-01-18 咖啡競賽 我要分享
世界級的咖啡比賽都有哪些？解讀全球各大咖啡比賽規則
咖啡競賽

世界級的咖啡比賽都有哪些？解讀全球各大咖啡比賽規則

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 各類咖啡競賽_WBC_coe卓越杯_WLAC_WCTC_WCRC_WBrC 正如電影界有奧斯卡、音樂界有格萊美、新聞界有普利策新聞獎、設計界有iF，咖啡界更有着以世界咖啡奧林匹克WBC世界咖啡師大賽爲

2018-03-11 咖啡競賽 我要分享
世界級咖啡比賽有哪些？比賽規則又是怎樣？
咖啡行業

世界級咖啡比賽有哪些？比賽規則又是怎樣？

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2018-05-18 咖啡行業 我要分享
咖啡衝煮方式：意式濃縮咖啡Espresso咖啡製作標準
咖啡技術

咖啡衝煮方式：意式濃縮咖啡Espresso咖啡製作標準

首先：製作意式咖啡的黃金規則是什麼?黃金規則的含金量? 黃金規則：製作一杯標準的意大利咖啡(25-30毫升)所用的時間，即從第一滴咖啡流出開始到關閉開關，所用時間應該是25-30秒。 既然叫黃金規則，無論是它的重要性，還是它的作用和正確性，都應該是像黃金

2015-12-05 咖啡技術 我要分享
從專業角度分析：如何衝煮出品質穩定的咖啡？科學衝煮原理
咖啡技術

從專業角度分析：如何衝煮出品質穩定的咖啡？科學衝煮原理

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style）咖啡館看起來很潮的元素：刺青、悠閒的氣氛、創意十足的拉花圖案，這些都可以說明爲何有人說咖啡是藝術而非科學，但這些藝術的背後有其對應的規則。

2022-07-01 咖啡技術 我要分享
教你認識常見的咖啡器具
咖啡機

教你認識常見的咖啡器具

咖啡，是一種可以帶給人美好心情的飲料。不要相信某些玄學家的長篇大論，咖啡如同家常菜一樣，每個人都可以自己動手做，甚至只要用心，每個人都能煮出一杯好咖啡。 咖啡的溶質大部分屬於脂類，這就決定了咖啡的萃取需要較高溫度的特性，脂類物質在高溫下可溶

2014-07-28 咖啡機 我要分享
搶先看！2017世界咖啡師大賽新規則
咖啡

搶先看！2017世界咖啡師大賽新規則

昨日，WCE官網發佈了2017世界咖啡師大賽（World Barista Championship）規則的部分修改。以下，便是這份規則修改的彙總。 爲了在世界賽上提供更好的服務上的可能性，選手可以從9種WBC提供的不同高度和座椅的設計中進行選擇操作檯。 一、 3.2 比賽區域概述 3.

2017-03-14 咖啡 我要分享
精品咖啡常識 教你認識常見的咖啡器具
咖啡知識

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2015-07-14 咖啡知識 我要分享
教你認識常見的咖啡器具 如何挑選咖啡機？
精品咖啡學

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咖啡，是一種可以帶給人美好心情的飲料。不要相信某些玄學家的長篇大論，咖啡如同家常菜一樣，每個人都可以自己動手做，甚至只要用心，每個人都能煮出一杯好咖啡。 咖啡的溶質大部分屬於脂類，這就決定了咖啡的萃取需要較高溫度的特性，脂類物質在高溫下可溶

2015-09-25 精品咖啡學 我要分享
La Marzocco Strada @ 2010 WBC 倫敦咖啡展
咖啡機

La Marzocco Strada @ 2010 WBC 倫敦咖啡展

從最早去年六月在亞特蘭大 SCAA 亮相的概念原型，這臺就是被 Gizmodo 稱之爲「吧檯手的春夢」的夢幻機器：La Marzocco Strada。

2014-06-09 咖啡機 我要分享
咖啡常識 意式濃縮咖啡Espresso萃取製作比例時間參數標準要求
咖啡知識

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首先：製作意式咖啡的黃金規則是什麼?黃金規則的含金量?黃金規則：製作一杯標準的意大利咖啡(25-30毫升)所用的時間，即從第一滴咖啡流出開始到關閉開關，所用時間應該是25-30秒。既然叫黃金規則，無論

2022-12-06 咖啡知識 我要分享
La Marzocco Strada @ 2010 WBC 倫敦咖啡展
咖啡競賽

La Marzocco Strada @ 2010 WBC 倫敦咖啡展

真正的下一代: La Marzocco Strada @ WBC 倫敦咖啡展 從最早去年六月在亞特蘭大 SCAA 亮相的概念原型，一直到半年多前米蘭的發表，有在注意的朋友應該口水都留幹了。雖然還不是量產型，但是已經看得出來和去年底米蘭展示的原型機又更不一樣，這臺就是被 Gizm

2015-09-22 咖啡競賽 我要分享
咖啡界含金量高的比賽介紹
咖啡新聞

咖啡界含金量高的比賽介紹

關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館 開一家自己的小店 提到電影會想到奧斯卡，提到音樂有格萊美，提到體育一定會想到奧林匹克，那麼提到咖啡你會想到什麼呢？咖啡界的榮譽殿堂有哪些呢？跟老瓦一起來看看以世界咖啡奧林匹克WBC世界咖啡大賽爲首

2017-07-11 咖啡新聞 我要分享
意式濃縮的萃取標準，意式濃縮怎麼做
咖啡技術

意式濃縮的萃取標準，意式濃縮怎麼做

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 意式濃縮的萃取 判斷對於一個注重咖啡品質的咖啡館來說有着舉足輕重的地位，因爲意式濃縮不像手衝、法式濾壓壺、或虹吸式(賽風壺)等方式衝煮的咖啡，在衝煮完後能夠啜吸一口以確認

2018-06-29 咖啡技術 我要分享
意式濃縮咖啡豆怎麼拼配？ 配豆規則Blending The Rules
意式拼配

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專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 配豆規則Blending The Rules 混豆的科學與藝術 Willem Boot , roast magazine July/August 2006/8/20 原文出處：http://www.roastmagazine.com/currentissue/blendingtherules.html 無論您是小型零

2017-12-20 意式拼配 我要分享
奧地利衝煮冠軍Michael Manhart奧地利衝煮冠軍和他的烏干達咖啡
烏干達咖啡豆

奧地利衝煮冠軍Michael Manhart奧地利衝煮冠軍和他的烏干達咖啡

在 2017 世界咖啡衝煮大賽上，來自奧地利的咖啡師 Michael Manhart 奪得了第 四名的成績，他的烏干達咖啡以及指定衝煮最高分，都足以讓人留下深刻的印象。 令人驚訝的是，Michael並不是一名全職咖啡師，這位本職是小學老師培訓師的咖啡愛好者，自2013年接觸

2017-07-30 烏干達咖啡豆 我要分享
參加手衝咖啡比賽的意義在哪裏？2018年手衝咖啡比賽有哪些？
咖啡競賽

參加手衝咖啡比賽的意義在哪裏？2018年手衝咖啡比賽有哪些？

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2018-06-20 咖啡競賽 我要分享

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