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你可能難以想像，就是一顆小小的咖啡豆中竟然有700到850種芳香物質以密碼的形式閉鎖在生豆內。但是咖啡生豆不經烘焙這些芳香因子無法察覺，它只是密碼。可見咖啡烘焙對咖啡的重要意義。 什麼是咖啡烘焙 很多人覺得咖啡烘焙(也有人稱爲煎培)非常神祕，用豪坊
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 不外顯的古怪，找尋設計外的驚喜 ODD caf不是外顯的古怪多變，不在巷弄的老公寓，也沒有的太多的裝飾，選在新建大樓的一樓店面，沉穩的灰色調裏，卻有難以想像的冒險精神。 在這三坪半的空間裏，不會
對於很多初學者來說，咖啡酸酸的總覺得有點無法接受咖啡的味道和酸味混在一起，不覺得怪怪的嗎? 學長身爲一個酸死人不償命咖啡的愛好者，老是覺得酸得好、酸得妙，所以罔顧廣大初學者的心聲，真是該死。 今天就讓我們好好研究一下咖啡與果酸之間的關係，讓你
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 咖啡師_咖啡師培訓_咖啡師技能 這幾年來，臺灣似乎吹起了一股咖啡風潮，各具特色的咖啡館紛紛林立，每到假日，幾乎間間高朋滿座，無論人們是愛上了品嚐咖啡的美好，或是純粹喜歡置
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 撇開老闆說的天花亂墜的神奇滋味，光是入口又苦又濃又酸又澀又不甜，就已經令人大皺眉頭了，難到這就是所謂的深奧嗎？難道精品就是要喫苦當作喫補嗎？ 我以前當初學者的時候就這麼覺得，而且還不斷
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 單品咖啡有點酸 是壞了嗎？爲什麼 單品咖啡有酸味 ？ 單品的酸味 從哪裏來？ 一、 酸味的來源 ：咖啡櫻桃果實（coffee cherry） 我想很多人根本不知道咖啡原本是長這個樣子的，就
關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館 開一家自己的小店 今天就讓我們好好研究一下咖啡與果酸之間的關係，讓你喝酸味也能喝到心花怒放、兩頰生津。 專業角度分析一般咖啡有四味：酸味Sour 甜味Sweet 苦味Bitter 鹹味salt 每個味道下面還分不同的
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 哥斯達黎加的咖啡歷史已經超過200年，不但是該國重要的經濟與民生基礎，在全球的咖啡歷史中是不可或缺的角色，近十多年來更是以微型處理場之姿風行全世界，在這個小小的中美洲國度
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 你知道年輪蛋糕嗎？這是一種在日本非常受歡迎的糕點，以其特有的同心輪狀結構而聞名。據說它源起於德國，是歐洲人喫的著名糕點。現在，想像一下將這種蛋糕切片，然後用它們代替麪包來製作三明治。聽
一九九九年九月廿一日。一場動搖全臺的地震，震出了一個塵封已久的產業。 前所未有的大地震，帶來想像不到的慘重災情。從南投集集到古坑華山，滿目瘡痍的災區順着中央山脈蔓延。災後山區土石松弛，緊接而來的桃芝、納莉颱風更引發土石流，造成恐怖的二度災害
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 今天的咖啡想要喝冰的還是熱的呢？ 冰咖啡 ，很冰的！ 在咖啡選擇愈來愈多元化的日常，冰美式、冰滴或是連鎖商店推出的咖啡冰沙，都讓人不陌生。那麼，將咖啡加入通寧水（Tonic Wa
謹以此書向柳灣的創業者致敬！ 這是印在《柳灣咖啡館》一書扉頁上的話。 中共海東市委書記、海東工業園區黨工委書記於叢樂在這本書的序言中這樣說：居東的柳灣村在樂都區，因爲史前彩陶遺址而聞名天下，是海東滄桑歷史的縮影；居西的柳灣村在平安區，因爲現
鋁製的摩卡壺，算得上奇蹟的經典，面世近百年，樣式基本不變，卻還廣受歡迎。相對來說，算得上是夠快、夠便宜、夠簡單、夠好的咖啡衝煮器具了。 摩卡壺咖啡之製作法 [咖啡豆份量]：以14g-18g的咖啡豆，水以不超過洩壓閥爲原則。可以隨個人的濃淡喜好對水量作
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牙買加藍山咖啡豆品種等級分類簡介|什麼是藍山一號，香港如何購買藍山咖啡豆
意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
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