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埃塞俄比亞耶加雪菲巴拿馬瑰夏巴西風乾日曬處理法方法風味介紹

咖啡處理法

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最早知道這世界上有人嘗試讓咖啡櫻桃在樹上曬乾、風乾、任由乾透的果子掉落下來，覺得真是酷

2017-11-05 咖啡處理法我要分享

一杯咖啡是怎樣煉成的

咖啡知識

一杯咖啡是怎樣煉成的

生豆採摘放入發酵池浸泡，方便下一步去處果肉的進行經機器打漿，去處果肉再次將去處果肉的咖啡豆放入清洗槽浸泡清洗，以便將果殼果肉去除乾淨。並浸泡發酵(發酵過程會影響咖啡的口感) 將發酵過的咖啡豆在空場自然晾曬風乾(也有通過風乾機風乾) 這是經過晾

2014-08-25 咖啡知識我要分享

世界上第四大咖啡生產地墨西哥風味幼滑而芳香風乾橘味、堅果等

咖啡莊園

世界上第四大咖啡生產地墨西哥風味幼滑而芳香風乾橘味、堅果等

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）墨西哥咖啡來自世界第四大咖啡生產國的咖啡，幼滑而芳香世界上第四大咖啡生產地墨西哥，年產咖啡約500萬袋。其大部分咖啡是由近10萬戶的小耕農生產的，曾經操縱咖啡業的大莊園已

2018-05-12 咖啡莊園我要分享

生豆處理法：典型風乾工藝印度季風咖啡處理法，印度咖啡小歷史

生豆

生豆處理法：典型風乾工藝印度季風咖啡處理法，印度咖啡小歷史

印度季風馬拉巴咖啡之前的一篇講述關於咖啡種類分支歷史的推送當中：驚呆全世界90%+的咖啡居然都起源於同一棵咖啡樹！說到過咖啡最早起源於埃塞，阿拉伯商人將其帶到也門，再然後千年以後，由於一個傳說中的愛情故事，也門女子冒死將咖啡種子送給了印度王子

2017-11-05 生豆我要分享

盧旺達咖啡的生產過程及其方式介紹精品咖啡特點

咖啡莊園

盧旺達咖啡的生產過程及其方式介紹精品咖啡特點

經清洗的咖啡豆於網架上風乾技工在清洗咖啡豆多次以徹底去除剩餘外皮與含糖外層之後，將咖啡豆放入蔭庇的網架風乾。合作社職員定期將咖啡豆翻轉，同時技工會繼續尋找並挑出品質不佳的咖啡豆。爲期兩週的乾燥過程在陽光下進行着（預備覆蓋物以防下雨），並不

2016-06-23 咖啡莊園我要分享

散發出來的氣息與香味的盧旺達精品咖啡馬拉巴咖啡風味口感介紹

盧旺達咖啡豆

散發出來的氣息與香味的盧旺達精品咖啡馬拉巴咖啡風味口感介紹

經清洗的咖啡豆於網架上風乾技工在清洗咖啡豆多次以徹底去除剩餘外皮與含糖外層之後，將咖啡豆放入蔭庇的網架風乾。合作社職員定期將咖啡豆翻轉，同時技工會繼續尋找並挑出品質不佳的咖啡豆。爲期兩週的乾燥過程在陽光下進行着（預備覆蓋物以防下雨），並不

2016-08-29 盧旺達咖啡豆我要分享

探索亞洲咖啡產區——印度 India度風漬豆

亞洲精品咖啡莊園

探索亞洲咖啡產區——印度 India度風漬豆

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 太陽的國度亞洲，或許是接近赤道的關係，印象裏總是陽光普照，稻米、香料、熱帶水果和佛教，這是我們對於亞洲的普遍認識，事實上這樣的印象與亞洲咖啡的個性相去不遠。風土條件是決定咖啡風味的關鍵

2017-07-24 亞洲精品咖啡莊園我要分享

埃塞俄比亞最知名咖啡產區之西達摩Sidamo產區丁圖村Dintu介紹

西達摩咖啡豆

埃塞俄比亞最知名咖啡產區之西達摩Sidamo產區丁圖村Dintu介紹

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）西達摩產區(Sidama) 咖啡母地，原始咖啡林中的驚歎號！埃塞俄比亞的豐富的原生種，遺傳多樣性培養全世界幾乎所有的咖啡。較知名三個產區：西達摩 (Sidamo)耶加雪菲(Yirgacheffe)哈拉(HARRAR) 咖啡

2017-11-21 西達摩咖啡豆我要分享

哥斯達黎加寶藏莊園黑蜜是什麼處理法？衝什麼濃度好喝？

精品咖啡豆

哥斯達黎加寶藏莊園黑蜜是什麼處理法？衝什麼濃度好喝？

哥斯達黎加裏瓦斯人處理場寶藏莊園黑蜜風味敘述：雪莉酒、風乾莓果調、紫葡萄、甜櫻桃、香瓜、糖蜜、香草、桃子、豐富酸甜感得獎紀錄: 2015年第一次參加哥斯達黎加COE比賽第33名產國: 哥斯達黎加(Costa Rica) 產區: 布蘭卡(Branca) 莊園: 寶藏莊園(

2018-05-28 精品咖啡豆我要分享

咖啡豆加工的四個步驟

咖啡豆

咖啡豆加工的四個步驟

1.去皮利用機械或人手方式將果皮與大多數的果肉去除。 2.發酵藉由發酵去除果核外的黏液跟薄膜，由於發酵的時間長短會影響咖啡的風味，因此每家廠商都有各自的發酵時間。 3.乾燥乾燥法主要分成天然日曬及自然風乾。過高的含水量容易造成咖啡生豆發黴及長蟲

2014-05-16 咖啡豆我要分享

什麼是季風咖啡？

咖啡豆

什麼是季風咖啡？

季風咖啡 (雨季馬拉巴) 是一種來自於印度南部應用典型風乾工藝加工的獨一無二的咖啡，特意存儲在開放的倉庫裏暴露在季風中，以達到提高黏度降低酸度的目的。

2014-06-14 咖啡豆我要分享

咖啡培訓知識咖啡豆的加工

咖啡知識

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1.去皮利用機械或人手方式將果皮與大多數的果肉去除。 2.發酵藉由發酵去除果核外的黏液跟薄膜，由於發酵的時間長短會影響咖啡的風味，因此每家廠商都有各自的發酵時間。 3.乾燥乾燥法主要分成天然日曬及自然風乾。過高的含水量容易造成咖啡生豆發黴及長蟲

2014-10-08 咖啡知識我要分享

精品咖啡學什麼是季風咖啡

咖啡知識

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季風咖啡 (雨季馬拉巴) 是一種來自於印度南部應用典型風乾工藝加工的獨一無二的咖啡，特意存儲在開放的倉庫裏暴露在季風中，以達到提高黏度降低酸度的目的。季風咖啡被存儲在特殊倉庫中直到季風到達，通風結構的設計使得潮溼的季風流通於咖啡豆之間，以致其

2014-10-15 咖啡知識我要分享

咖啡豆的常識咖啡豆的加工流程

咖啡知識

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1.去皮利用機械或人手方式將果皮與大多數的果肉去除。 2.發酵藉由發酵去除果核外的黏液跟薄膜，由於發酵的時間長短會影響咖啡的風味，因此每家廠商都有各自的發酵時間。 3.乾燥乾燥法主要分成天然日曬及自然風乾。過高的含水量容易造成咖啡生豆發黴及長蟲

2014-11-22 咖啡知識我要分享

精品咖啡知識什麼是季風咖啡？

咖啡知識

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季風咖啡 (雨季馬拉巴) 是一種來自於印度南部應用典型風乾工藝加工的獨一無二的咖啡，特意存儲在開放的倉庫裏暴露在季風中，以達到提高黏度降低酸度的目的。季風咖啡被存儲在特殊倉庫中直到季風到達，通風結構的設計使得潮溼的季風流通於咖啡豆之間，以致其

2014-12-29 咖啡知識我要分享

咖啡豆常識精品咖啡豆的加工方法過程

咖啡技術

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1.去皮利用機械或人手方式將果皮與大多數的果肉去除。 2.發酵藉由發酵去除果核外的黏液跟薄膜，由於發酵的時間長短會影響咖啡的風味，因此每家廠商都有各自的發酵時間。 3.乾燥乾燥法主要分成天然日曬及自然風乾。過高的含水量容易造成咖啡生豆發黴及長蟲

2014-12-30 咖啡技術我要分享

咖啡豆的處理法過程分析咖啡豆乾燥法水洗法

咖啡處理法

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1.去皮利用機械或人手方式將果皮與大多數的果肉去除。 2.發酵藉由發酵去除果核外的黏液跟薄膜，由於發酵的時間長短會影響咖啡的風味，因此每家廠商都有各自的發酵時間。 3.乾燥乾燥法主要分成天然日曬及自然風乾。過高的含水量容易造成咖啡生豆發黴及長蟲

2015-10-15 咖啡處理法我要分享

哥斯達黎加寶藏莊園黑蜜處理法

咖啡小知識

哥斯達黎加寶藏莊園黑蜜處理法

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）產區布倫卡（Brunca）等級 SHB 生產者 Rgulo Gerardo Urea Chacn 處理法黑蜜處理品種卡度艾（Catuai）海拔 1600米哥斯達黎加 La Guaca 寶藏莊園黑蜜處理風味：雪莉酒、風乾莓果調、紫葡萄

2017-10-28 咖啡小知識我要分享

花式咖啡的咖啡學什麼是季風咖啡？

咖啡知識

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季風咖啡 (雨季馬拉巴) 是一種來自於印度南部應用典型風乾工藝加工的獨一無二的咖啡，特意存儲在開放的倉庫裏暴露在季風中，以達到提高黏度降低酸度的目的。季風咖啡被存儲在特殊倉庫中直到季風到達，通風結構的設計使得潮溼的季風流通於咖啡豆之間，以致其

2015-03-25 咖啡知識我要分享

精品咖啡學咖啡常識季風咖啡的概念

咖啡知識

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季風咖啡 (雨季馬拉巴) 是一種來自於印度南部應用典型風乾工藝加工的獨一無二的咖啡，特意存儲在開放的倉庫裏暴露在季風中，以達到提高黏度降低酸度的目的。季風咖啡被存儲在特殊倉庫中直到季風到達，通風結構的設計使得潮溼的季風流通於咖啡豆之間，以致其

2015-05-13 咖啡知識我要分享

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