一個巴西家族的百年咖啡傳承

專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style )
 

　　在巴西東南部米納斯吉拉斯州以礦泉水出名的城市聖洛倫索市中心步行街有一家咖啡店賓客盈門，現代的裝修和設備在老城區分外顯眼。咖啡店屬於當地的佩雷拉家族。店開了10年左右，但他家的咖啡卻已經有上百年的歷史。1890年，若澤·伊西德羅·佩雷拉和妻子納薩雷特·迪亞斯·佩雷拉在米納斯吉拉斯州南部山區開闢了塞爾當莊園，在這裏種植咖啡、養牛。莊園裏有一片咖啡田，樹齡超過百年，雖然咖啡並不是年份越久遠品質越高，但這片咖啡田代表了莊園的歷史，這些百年咖啡樹的果實在每年的咖啡博覽會上銷量依然很好。現在塞爾當莊園的咖啡佔巴西精品咖啡產量的70%至80%。目前莊園的咖啡已經向全球35個國家出口。在巴西聖洛倫索拍攝的塞爾當莊園內種植的咖啡樹（6月19日攝）。 新華社記者李明攝

　　在巴西東南部米納斯吉拉斯州以礦泉水出名的城市聖洛倫索市中心步行街有一家咖啡店賓客盈門，現代的裝修和設備在老城區分外顯眼。咖啡店屬於當地的佩雷拉家族。店開了10年左右，但他家的咖啡卻已經有上百年的歷史。1890年，若澤·伊西德羅·佩雷拉和妻子納薩雷特·迪亞斯·佩雷拉在米納斯吉拉斯州南部山區開闢了塞爾當莊園，在這裏種植咖啡、養牛。莊園裏有一片咖啡田，樹齡超過百年，雖然咖啡並不是年份越久遠品質越高，但這片咖啡田代表了莊園的歷史，這些百年咖啡樹的果實在每年的咖啡博覽會上銷量依然很好。現在塞爾當莊園的咖啡佔巴西精品咖啡產量的70%至80%。目前莊園的咖啡已經向全球35個國家出口。在位於巴西聖洛倫索的塞爾當莊園，一名工人篩出咖啡果實中摻雜的葉子（6月19日攝）。 新華社記者李明攝

　　在巴西東南部米納斯吉拉斯州以礦泉水出名的城市聖洛倫索市中心步行街有一家咖啡店賓客盈門，現代的裝修和設備在老城區分外顯眼。咖啡店屬於當地的佩雷拉家族。店開了10年左右，但他家的咖啡卻已經有上百年的歷史。1890年，若澤·伊西德羅·佩雷拉和妻子納薩雷特·迪亞斯·佩雷拉在米納斯吉拉斯州南部山區開闢了塞爾當莊園，在這裏種植咖啡、養牛。莊園裏有一片咖啡田，樹齡超過百年，雖然咖啡並不是年份越久遠品質越高，但這片咖啡田代表了莊園的歷史，這些百年咖啡樹的果實在每年的咖啡博覽會上銷量依然很好。現在塞爾當莊園的咖啡佔巴西精品咖啡產量的70%至80%。目前莊園的咖啡已經向全球35個國家出口。在巴西聖洛倫索，咖啡品鑑師在佩雷拉家族的咖啡推廣大廳內品鑑不同種類的咖啡（6月19日攝）。 新華社記者李明攝

　　在巴西東南部米納斯吉拉斯州以礦泉水出名的城市聖洛倫索市中心步行街有一家咖啡店賓客盈門，現代的裝修和設備在老城區分外顯眼。咖啡店屬於當地的佩雷拉家族。店開了10年左右，但他家的咖啡卻已經有上百年的歷史。1890年，若澤·伊西德羅·佩雷拉和妻子納薩雷特·迪亞斯·佩雷拉在米納斯吉拉斯州南部山區開闢了塞爾當莊園，在這裏種植咖啡、養牛。莊園裏有一片咖啡田，樹齡超過百年，雖然咖啡並不是年份越久遠品質越高，但這片咖啡田代表了莊園的歷史，這些百年咖啡樹的果實在每年的咖啡博覽會上銷量依然很好。現在塞爾當莊園的咖啡佔巴西精品咖啡產量的70%至80%。目前莊園的咖啡已經向全球35個國家出口。這是在巴西聖洛倫索拍攝的塞爾當莊園內的咖啡田（6月6日攝）。 新華社發

　　在巴西東南部米納斯吉拉斯州以礦泉水出名的城市聖洛倫索市中心步行街有一家咖啡店賓客盈門，現代的裝修和設備在老城區分外顯眼。咖啡店屬於當地的佩雷拉家族。店開了10年左右，但他家的咖啡卻已經有上百年的歷史。1890年，若澤·伊西德羅·佩雷拉和妻子納薩雷特·迪亞斯·佩雷拉在米納斯吉拉斯州南部山區開闢了塞爾當莊園，在這裏種植咖啡、養牛。莊園裏有一片咖啡田，樹齡超過百年，雖然咖啡並不是年份越久遠品質越高，但這片咖啡田代表了莊園的歷史，這些百年咖啡樹的果實在每年的咖啡博覽會上銷量依然很好。現在塞爾當莊園的咖啡佔巴西精品咖啡產量的70%至80%。目前莊園的咖啡已經向全球35個國家出口。這是在巴西聖洛倫索塞爾當莊園拍攝的咖啡果實（6月19日攝）。 新華社記者李明攝

　　在巴西東南部米納斯吉拉斯州以礦泉水出名的城市聖洛倫索市中心步行街有一家咖啡店賓客盈門，現代的裝修和設備在老城區分外顯眼。咖啡店屬於當地的佩雷拉家族。店開了10年左右，但他家的咖啡卻已經有上百年的歷史。1890年，若澤·伊西德羅·佩雷拉和妻子納薩雷特·迪亞斯·佩雷拉在米納斯吉拉斯州南部山區開闢了塞爾當莊園，在這裏種植咖啡、養牛。莊園裏有一片咖啡田，樹齡超過百年，雖然咖啡並不是年份越久遠品質越高，但這片咖啡田代表了莊園的歷史，這些百年咖啡樹的果實在每年的咖啡博覽會上銷量依然很好。現在塞爾當莊園的咖啡佔巴西精品咖啡產量的70%至80%。目前莊園的咖啡已經向全球35個國家出口。這是在巴西聖洛倫索拍攝的正在烘焙中的咖啡豆（6月19日攝）。 新華社記者李明攝

　　在巴西東南部米納斯吉拉斯州以礦泉水出名的城市聖洛倫索市中心步行街有一家咖啡店賓客盈門，現代的裝修和設備在老城區分外顯眼。咖啡店屬於當地的佩雷拉家族。店開了10年左右，但他家的咖啡卻已經有上百年的歷史。1890年，若澤·伊西德羅·佩雷拉和妻子納薩雷特·迪亞斯·佩雷拉在米納斯吉拉斯州南部山區開闢了塞爾當莊園，在這裏種植咖啡、養牛。莊園裏有一片咖啡田，樹齡超過百年，雖然咖啡並不是年份越久遠品質越高，但這片咖啡田代表了莊園的歷史，這些百年咖啡樹的果實在每年的咖啡博覽會上銷量依然很好。現在塞爾當莊園的咖啡佔巴西精品咖啡產量的70%至80%。目前莊園的咖啡已經向全球35個國家出口。在巴西聖洛倫索，佩雷拉家族的現掌門人、第三代成員弗朗西斯科·伊西德羅·佩雷拉在塞爾當莊園內留影（6月19日攝）。 新華社記者李明攝

　　在巴西東南部米納斯吉拉斯州以礦泉水出名的城市聖洛倫索市中心步行街有一家咖啡店賓客盈門，現代的裝修和設備在老城區分外顯眼。咖啡店屬於當地的佩雷拉家族。店開了10年左右，但他家的咖啡卻已經有上百年的歷史。1890年，若澤·伊西德羅·佩雷拉和妻子納薩雷特·迪亞斯·佩雷拉在米納斯吉拉斯州南部山區開闢了塞爾當莊園，在這裏種植咖啡、養牛。莊園裏有一片咖啡田，樹齡超過百年，雖然咖啡並不是年份越久遠品質越高，但這片咖啡田代表了莊園的歷史，這些百年咖啡樹的果實在每年的咖啡博覽會上銷量依然很好。現在塞爾當莊園的咖啡佔巴西精品咖啡產量的70%至80%。目前莊園的咖啡已經向全球35個國家出口。在巴西聖洛倫索市中心的咖啡店，佩雷拉家族的第四代成員、咖啡店經營者艾爾西奧·儒尼奧爾手持咖啡商品留影（6月19日攝）。新華社記者李明攝