專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style )
談到咖啡，你不可能跳過意大利。咖啡與意大利的關聯，似乎早已隨著“義式咖啡”這耳熟能詳的名詞，烙印在我們的腦海之中。山羊咖啡特別建構意大利咖啡歷史的系列文章，帶您一窺義式咖啡的百年風華。
歐洲第一家咖啡廳
咖啡是在什麼時候、如何傳入歐洲的呢？有一種說法，是認爲經由戰爭。
16世紀是鄂圖曼土耳其帝國最強盛的時期，當時，鄂圖曼帝國仍持續地向歐洲擴張，並且從西元1529年開始，曾多次圍攻神聖羅馬帝國的首都維也納，但也多次被擊退。在1570年一次失敗的進攻行動中，鄂圖曼帝國的部隊在後撤時遺留了一袋咖啡豆，被神聖羅馬帝國的軍隊撿走，這讓咖啡正式傳入歐洲。當然，這則故事很可能是穿鑿附會之說，因爲並未記載於當時的文獻，這種說法在20世紀後纔開始出現。
神聖羅馬帝國的部隊
較爲可信的說法是，咖啡在16世紀初期，透過意大利威尼斯商人，在一次於埃及開羅與阿拉伯人的交易中，引進歐洲。這批咖啡豆因爲帶著東方奇幻的色彩，與傳說中的神奇功效，被高價出售給威尼斯的富豪。
很快的，因爲咖啡的迷人風味與提神功效，在威尼斯的上流社會造成流行，更造成富豪們爭相搶購，認爲這種神奇、高價的奢侈品，更能彰顯自己的地位。而一位荷蘭籍威尼斯商人，看準這個商機，也因爲曾居住於土耳其，熟悉咖啡的製作，於是在1629年，於威尼斯開設了全歐洲第一家咖啡廳。
此後，咖啡以意大利威尼斯爲基地，向北方傳播，在17世紀中期，咖啡廳已常見於意大利各大城市。接著英國的第一家咖啡廳，於1650年開設於倫敦，再來則是法國的第一家咖啡廳，於1672開設於巴黎。至此，咖啡的浪潮已全面的席捲歐洲，風靡基督教世界，咖啡的魅力，再無人能抵擋。
被祝福的飲料
在歐洲咖啡初期的歷史上，另一項與意大利有關的著名事蹟，是咖啡賜福事件。
由於咖啡豆是由阿拉伯世界傳入，一開始更被稱爲“伊斯蘭酒（The Wine of Islam）”，這讓保守派的天主教徒感到十分不安，更因爲伊斯蘭世界禁止代表耶穌血液的葡萄酒的飲用，讓幾位樞機主教認爲應該回敬伊斯蘭世界。他們聯合要求當時的羅馬教宗克萊孟八世（Pope Clement VIII），下令禁止咖啡這種飲料，並且稱咖啡爲”devil’s drink”，魔鬼的飲料。
現代的梵諦岡
羅馬教宗克萊孟八世認爲不應該妄下定論，他不顧幾位主教的反對，決定親自嘗試咖啡這“魔鬼的飲料”。沒想到一喝下去，克萊孟八世驚爲天人，認爲咖啡十分美味，他如此說道：”Hic diabolus est delectamentum potum. Et ne diabolus seducat baptizavit eum.”，意思是“這魔鬼的飲料相當美味，如果它真的是魔鬼的飲料，我們就應該替它施洗、祝福，以欺騙魔鬼”。並且當衆賜福予咖啡。
羅馬教宗克萊孟八世
就因爲克萊孟八世的一念之差，咖啡不僅沒有被教會禁止，反而被羅馬教宗祝福，成爲“被祝福的飲料”，這爲咖啡在歐洲的風行帶來深遠的影響。試想，若當時咖啡被教會禁止了，很可能無法流行於歐洲基督教世界，更無法隨著接下來的大航海時代，傳遍世界各地。你、我都很可能喝不到咖啡這迷人的飲料。
