巴西頂級達特拉莊園水洗旭日東昇咖啡風味生豆描述

作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡莊園 > 2024-11-24 08:21:52

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 風味敘述:柑橘、杏仁、巧克力、葡萄柚、奶油
 
  巴西 頂級達特拉莊園 旭日東昇 半水洗
 
  品種:波旁Bourbon、卡杜拉Caturra
 
  產區:MinasGerais米納斯-吉拉斯地區
 
  海拔:1000 - 1100m
 
  採收時期:6月-9月
 
  處理方式:半水洗處理法
 
  生豆的外觀越翠綠表示水份越多,
 
  烘焙過程在一爆時若溫度下降過低可能會不夠熟,
 
  建議烘焙前先降低水分(可日曬幾日或使用除溼機)
 
  泛白的部份越多表示水份越少,
 
  有些咖啡豆是翠綠色烘培後比較有風味,
 
  有些是泛白偏多烘培後口感比較好,
 
  烘培過程有許多技巧,
 
  相同烘培度但時間與溫度的曲線不同,
 
  口感也略有不同,每個人喜歡的風味也不一定,
 
  可以嘗試不同的烘培度試看看比較喜歡那一種。

2017-11-15 20:23:28 責任編輯:未知

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