作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡文化 > 2024-11-05 14:54:25
沖泡水溫88度,咖啡22克,水270ml
咖啡色澤顯得渾濁沒有滴慮顯得那麼清澈。咖啡的溼香也顯得比較重,沒有耶加雪菲的花香味道。口感也比較濃厚,有一點巧克力和焦糖的味道,酸味不是很明顯,比說手衝的口感還濃重低沉,有一點茉莉花茶的味道,有明顯得回甘,在口中留的時間比較持久。發酵的味道沒有上次手衝那麼重。
隨着溫度降低,酸味有所提升,顯得明亮些,口感也顯得乾淨了一點。
總之,用法壓的體會,咖啡顯得更加厚重低沉,味道更濃。整體感覺依舊是柑橘香氣不明顯,甚至很難找到,有日曬豆的特點,口感濃醇,有發酵的味道。使用法壓,最好的詮釋了咖啡的本味,但有些人可能不能習慣法壓留下的咖啡渣滓的口感。我在這裏使用的是Bodum爲星巴克代工的法壓壺,濾網很強大,但依舊有些咖啡渣。
2014-08-28 11:23:23 責任編輯:未知
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