耶加雪菲沃卡合作社獨立出來的班可果丁丁微型合作社介紹

　　沃卡位在耶家雪菲的最東南方潔蒂普產區(Gedeb)，早些年該區域都是以沃卡爲名來出口當地生產的咖啡生豆，或是交由沃卡合作社來做處理；但這兩三年間，一個個獨立的單一來源被全世界的咖啡獵人一一挖掘出來，例如：Banko Gotiti、Banko Dadhato、Halo Bariti等等，而果丁丁村就是幾年前最早被獨立出來的村莊區域，許多個體戶小型農民也是當初沃卡合作社的成員，生產咖啡的技術自然不在話下。

　　班可果丁丁合作社成立於2012年，是一個從沃卡合作社獨立出來微型合作社，目前合作社約有300名成員，他們都是非常優秀的咖啡農民。

　　這些咖啡不但擁有有機與公平貿易認證，甚至有些咖啡是來自於高達2300米的咖啡樹，處理方法大多以傳統的日曬方式做處理，採收時精心挑選完整成熟的咖啡櫻桃果實，放至在架高的非洲朋架上乾燥2-3個星期，仔細控制發酵的溫度，確保發酵有適當的空氣流通，還需要依賴有經驗的農民定時翻動櫻桃果實，如此細緻的日曬方法，造就了果丁丁獨一無二的風味。

　　口感分析:草莓、藍莓、熱帶水果調、酸質細膩、濃郁香甜感、略帶可可韻

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