盧旺達最好的咖啡盧旺達最大咖啡合作社-Nkara穆沙沙合作社

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 盧旺達咖啡豆 > 2024-11-21 22:58:39

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）

盧旺達 Nkara 穆沙沙合作社

盧旺達原來都有舉辦“超凡杯”(Rwandan Cup of Excellence)，中斷之後，目前有新的競標系統代替，這支咖啡就是來自最新的競標批次。恩卡拉 (Nkara) 這支咖啡由盧旺達北方的穆沙沙 (Musasa) 的 Dukunde Kawa Cooperative 合作社生產，淋漓盡致表現了當地活躍複雜的水洗波旁風味。

恩卡拉 (Nkara) 是 Dukunde Kawa 三座水洗廠之一，附近 386 個咖啡農會把鮮果送去處理，以盧旺達的規模而言算是小型水洗廠，由 Michel Dusengimana 負責管理，Dukunde Kawa 在盧旺達語意思就是“愛咖啡”。

愛咖啡合作社成立於 2000 年，2003 年建立了第一座水洗廠盧利 (Ruli washing station)，盧利興建的經費來自盧旺達政府與“珍珠計畫”(PEARL: Partnership for Enhancing Agriculture in Rwanda through Linkages)，這項輔導咖啡農的計畫是由美國援外總署 (USAID) 所資助，目標在轉變盧旺達咖啡從只重視量產到重視品質。

經過十幾年的發展，成效卓著，咖啡品質顯著提升，並於 2005 年取得公平貿易認證。周邊咖啡農耕種的土地面積非常小，通常只有 1/4 公頃，兩、三百棵咖啡樹。Dukunde Kawa 把這些小農的鮮果並在一起處理，提供肥料、有機除草劑，以及耕種與農學知識。

目前 Dukunde Kawa 的總會員數超過 2000 人，是盧旺達最大的合作社之一。三座處理廠除了恩卡拉與盧利，還有 Mbilima 水洗廠。

盧旺達穆沙沙恩卡拉波旁水洗競標批次

Rwanda Nkara Bourbon washed Auction lot

生產國：盧旺達 Rwanda

產區：Rushashi

水洗廠：恩卡拉水洗廠 Nkara washing station

合作社：穆沙沙愛咖啡合作社 Musasa Dukunde Kawa Cooperative

生產者：380 位水洗廠附近小農

海拔：1856米

豆種：紅波旁 Red Bourbon

處理法：全水洗 Fully Washed