危地馬拉安提瓜百年精品莊園-聖克拉拉莊園詳細介紹咖啡風味

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡莊園 > 2024-11-22 05:42:29

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危地馬拉安提瓜-聖克拉拉莊園
 
危地馬拉安提瓜這個古老的舊城，離首都很近是觀光勝地，咖啡的開始也是從這個城市，幾年前提到安提瓜多數的人都會被他細密的煙燻味所吸引，也因此價格比起其他產區高一些。
 
需求大、供給量少造成附近的城鎮也以安提瓜咖啡銷售，接下來一定是良莠不齊造成使用者對他信心竟失，需求少量大隻有價格下殺不顧品質。加上西北方的薇薇特南果高地的崛起更是重重的一擊。
 
危地馬拉咖啡協會（安娜咖啡協會）有鑑於此把危地馬拉分成8個產區，作出區隔，協會提供各個產區的資訊，風味走向，百年水文，讓買家更易分辨購買，行銷更有故事。
 
安提瓜聖克拉拉農莊與家人種植咖啡已有100多年，這個著名的家族農場在整個危地馬拉安提瓜是極少數真正種安提瓜咖啡的莊園。
 
獨特的火山圈谷地形，農場嚴格完善的管理，精心挑選適合的品種種植，咖啡一定有樹蔭遮陽，因此樹木可以保護咖啡不受陽光直射受傷，併成爲鳥類和昆蟲的重要棲息地。
 
家庭式的處理廠也非常環保，在咖啡處理中使用的水會被排入沉澱池，和樹葉咖啡果皮果肉混合做成堆肥再利用回到農場中。
Property Characteristics: 農莊特徵
 
Farm 農莊名稱: Finca Santa Clara聖克拉拉
 
City 城市: Antigua安提瓜
 
Country 國家: Guatemala危地馬拉
 
Altitude 海拔高度: 1,600 ~1,830公尺
 
Coffee Characteristics: 咖啡特性
 
Variety 品種: Bourbon Caturra波旁卡度拉
 
Processing System 處理法: Fully Washed and dried on patio水洗後於棚架上乾燥
 
杯測日期：2014.08.20
 
杯測得分：86
 
杯測心得：辛香料的香氣，衝後葡萄水果的主導的香氣，李子檸檬的酸值，煙燻感娟細

2017-12-02 19:07:45 責任編輯：未知

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