專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style )
薩爾瓦多-聖湖安農場(San Juan Bosco)雨林聯盟認證
薩爾瓦多是中美洲國家中面積最小人口最密集的國家有豐富的自然生態與物種多樣性，咖啡豆的歷史也源遠流長，早在1740年開始種植咖啡大多數區域主要農作物都是咖啡豆，但可不要因爲他小就忘了他的存在，在薩爾瓦多有60%的咖啡爲Bourbon波旁種，像是橘色，粉紅波旁，紅色波旁等，波旁種給人的印象是香醇甘甜，值得注意的是薩爾瓦多是Pacas ,Pacamara帕卡斯和帕卡瑪拉咖啡樹種的宗主國，咖啡豆一年只有採收一次，是在11月和次年的2月間，所以新收成的咖啡通常會在6- 8月運到國外咖啡買家手上，農業的基礎建設相當完善，農民懷抱着無比的熱情以及專業技術，生產出質優的咖啡使得咖啡出口市場蓬勃發展，也連帶維持提升了咖啡豆品質，就像薩爾瓦多人所說的只要喝了一口薩爾瓦多咖啡你就會微笑。
這個區域是薩爾瓦多最富盛名的咖啡產區有黃金帶的美稱“Golden Coffee Belt”有許許多多的新農場，產區理想的微型氣候和火山泥非常適合咖啡樹生長，加上出於對咖啡豆的熱情，農場所有人無不竭盡心力努力照顧栽植咖啡樹，這是雨林聯盟認證的咖啡農場並獲得2009年東京咖啡世界賽最棒的咖啡。
Property Characteristics: 農莊特徵
Farm 農莊名稱: San Juan Bosco (聖湖安)農場
Mark 標記：San Juan Bosco
FARMER 農莊主人: Jose Antonio Salaverria
Grade 等級: SHB
City 城市: Apaneca-Ilamatepec
Region 產區: Volcan Santa Ana, Santa Ana聖塔安娜火山,聖塔安娜
Country 國家: El Salvador薩爾瓦多
Altitude 海拔高度: 1,700公尺
Certification 認證: Rainforest Alliance雨林聯盟
Coffee Characteristics: 咖啡特性
Variety 品種: Bourbon波旁
Processing System 處理法: Washed水洗
Flowering period 開花期: June – August六月到八月
Harvest period 收成時間：November and February 11月和次年的2月間一年一獲
Appearance 外觀：17~18 Screen目
Top Jury Descriptions 評語:一爆開始60秒爲杯測的烘焙度(Cinnamon)
aroma 香氣/flavor風味:橄欖, 牧草,花生,葡萄果醬,香草,核果,榛果,焦糖,巧克力,蜂蜜,紫羅蘭,
酸質:李子,葡萄,柿子,酒石酸,香橙,溫和低酸度,不刺激
complex 複雜度與other其他:非常甘甜,複雜度低,口中有圓潤光滑的感覺,甜與甘平衡感極佳,楓糖的甜在餘韻時特別持久,放冷後有淺淺的茉莉茶香
杯測日期：2011.10.25
幹香氣：10
溼香氣：8
乾淨：8
明亮度：8
口感：9
平衡：9
複雜度：8
甜度：9
酸質：8
餘韻：9
杯測得分：86
整體評語：San Juan Bosco ( 聖湖安)農場咖啡有很棒圓潤光滑的口感，水果果醬與焦糖蜂蜜的甜特別明顯突出，整個咖啡香氣宜人，是一支大衆喜愛非常適合新手的咖啡豆。
前街咖啡已可在Tmall選購，60種來自世界各地咖啡豆，新鮮烘焙 24H發貨。
Tmall link：https://qianjieshipin.tmall.com
或直接在淘寶搜尋 「前街旗艦店」
