奇瓜莊園的咖啡樹種植在海拔1700到1800公尺，在相當高海拔的地區生長，有時在清晨時刻，樹葉會被霜覆蓋着，然後冰霜會漸漸地被剛升起的甜美陽光照射下融化。而當陽光漸漸變強後，在當地生長了百年的各式各樣的遮蔭樹則扮演了保護咖啡樹的腳色，這些遮蔭樹是這個火山山坡生態系統的生態重要組成成分。有時走在這個宜人的綠色果園裏也會得到許多的意外驚喜，像是被掉落的新鮮酪梨果給打中！奇瓜莊園的新咖啡計劃是由第三代和第四代的咖啡種植者管理，可以在他們管理的咖啡莊園裏找到他們對咖啡的深度熱愛。與當地知名的馬雅農業學家們持續不斷地合作，奇瓜莊園所生產的咖啡爲危地馬拉高品質咖啡之一。爲了對抗Roselinia（一種根部病害菌種），奇瓜莊園與危地馬拉當地的Del Valle University和ANACAFE（危地馬拉咖啡協會）合作，一起調查和研究，在不影響生態環境的情況下，找出對抗病害的方法。
