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手衝咖啡濾杯學問大!幾款常見咖啡濾杯的流速數據
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這次要和大家分享剛上市的燒燙燙濾杯,三洋花瓣濾杯,Sanyo Flower Dripper 三洋花瓣濾杯1-2人份的那款,好像有陣子沒分享器材了^_________^
一開盒,那粉紅色少女心就先無限噴發不說,日本有田燒所帶出來的溫潤質地配上馬卡龍粉色系,先征服一半外貌協會的我們(硬要把大家拖下水),以下花瓣濾杯簡稱小花代之。
除了1-2人份的,小花也有出1-4人份的可以選購,跟V60的外觀相似,剛好自己也有一顆Hario V60有田燒款,也是大家比較熟悉的濾杯,就以它來做一些簡單的比較——
自己先純粹用濾紙過水來比較流速,花瓣濾杯明顯比V60緩慢,大概是V60水流光了,小花還剩1/3 的水量;剛剛也拿了三洋梯形濾杯過水比較一下,小花則是在前段流比較快(但沒有V60快),中後段漸慢下來,梯形濾杯則是前中後的速度蠻一致的,全程小花較快結束,梯形則慢一點點,但大致上兩個是相當的。
小花在外觀上跟V60差不多,有較好拿取的手把,體重比V60輕一些些,而肋骨的呈現就是比較有趣的地方了,設計概念V60很像,使用60度錐形、曲線型肋骨,孔洞也差不多大小,但以肋骨突出的立體程度來說,小花較淺也細,也少了V60兩條肋骨,所以在排氣跟整體流暢度來說,小花的液體在濾器裏停留的時間較長,而小花的花瓣形狀、肋骨間距比較寬的設計,我想也是水會集中在這裏停留的原因之一。
來了,實際衝煮的狀態:今天選了比較熟悉的淺焙埃塞俄比亞水洗。
前段悶蒸水流不太住,似V60,開始注水後發現水位提高的比較明顯,採了兩次斷水,然後最後一次加大水柱提高流速、降低濃度。
熱時喝起來前段保守,口感甜而厚實,層次集中,酸度在入口後轉明亮,在稍涼後餘韻蠻不錯的,若是想要呈現厚度和甜感,會是一隻很適合的濾杯! 個人覺得風味的表現上,跟三洋梯形濾杯還蠻類似的 : ) 喜歡溫潤酸質的人,也很適合用這個濾杯做衝煮。
最後,想偷偷說,光看著看著那美美的花型,也會覺得自己是衝出了一杯好咖啡啊 (少女心無法擋),而且還有五個顏色很犯規…荷包很掙扎啊。
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2018-01-05 20:39:43 責任編輯:未知
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