巴西摩吉安娜產區COE冠軍莊園皇后莊園黃波旁咖啡去果皮處理法

作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 巴西咖啡豆 > 2024-11-21 23:04:05

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  • 巴西皇后莊園黃波旁去果皮處理法精品咖啡生豆
    Brazil Fazenda Rainha Yellow Bourbon Pulped Natural 
     
    風味敘述;
    生豆帶有略略的橘皮與香料氣息,研磨開散發出濃郁的烤榛果、
    肉桂、南瓜派的甜滋滋氣息。
    入口時是細緻的檸檬酸、李子、番石榴、甘蔗汁的鮮甜、
    中段有着像是剛切開的新鮮香草莢、紅茶、無鹽奶油等等風味、
    整體風味兼具複雜度與持久的尾韻香氣、柔滑細膩的一致性口感。
     
    巴西摩吉安娜產區COE冠軍莊園皇后莊園100%黃波旁去果皮處理法
     
    產區:  蒙奇安納 Mogiana
    生產者: Rainha Farm 皇后莊園
    處理法: 去果皮日曬(PN) 
    品種:  黃波旁Yellow Bourbon 
    皇后莊園得獎紀錄:
     
    2014年COE卓越杯第13名
    2013年COE卓越杯第02名
    2012年COE卓越杯第08名
    2011年COE卓越杯冠軍
    2010年COE卓越杯第20名
    2009年COE卓越杯第06名
    2008年COE卓越杯第14名
     
    爲巴西精品咖啡協會創始會員的Carvalho Dias 家族
    自1890 年起經營皇后莊園,
    莊園主人的侄兒Gabriel de Carvalho Dias
    現在負責經營管理,
    莊園鄰近Minas Gerais ,
    地勢高而坡崚起伏,因地理環境限制無法以機械化耕作採收,
    咖啡種植摘採完全以人工進行。
    地處海拔在1100 到1500 公尺間,
    平均年雨量1800 到2000 公釐,
    攝氏19 度左右的年均溫,對於咖啡種植而言是頗理想的條件,
    生豆質地紮實,風味表現佳。謹
    慎掌握從栽植、照護、採收到後製處理的每一個作業流程,
    皇后莊園投入全副心力產出品質優異的咖啡生豆。
    在Regina Helena Mello de Carvalho Dias 
    和家族成員的經營下維持品質優異、風味獨殊的表現,
    也讓莊園成爲巴西COE 杯測競賽的常勝軍2000 、
    2001 和2005 年都榜上有名,
    2011 年更獲得巴西COE 冠軍的殊榮。

 

 

2018-01-07 14:26:50 責任編輯:未知

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