巴西摩吉安娜產區COE冠軍莊園皇后莊園黃波旁咖啡去果皮處理法

專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）

• 巴西皇后莊園黃波旁去果皮處理法精品咖啡生豆
  Brazil Fazenda Rainha Yellow Bourbon Pulped Natural 
   
  風味敘述；
  生豆帶有略略的橘皮與香料氣息，研磨開散發出濃郁的烤榛果、
  肉桂、南瓜派的甜滋滋氣息。
  入口時是細緻的檸檬酸、李子、番石榴、甘蔗汁的鮮甜、
  中段有着像是剛切開的新鮮香草莢、紅茶、無鹽奶油等等風味、
  整體風味兼具複雜度與持久的尾韻香氣、柔滑細膩的一致性口感。
   
  巴西摩吉安娜產區COE冠軍莊園皇后莊園100%黃波旁去果皮處理法
   
  產區:  蒙奇安納 Mogiana
  生產者: Rainha Farm 皇后莊園
  處理法: 去果皮日曬(PN) 
  品種:  黃波旁Yellow Bourbon 
  皇后莊園得獎紀錄:
   
  2014年COE卓越杯第13名
  2013年COE卓越杯第02名
  2012年COE卓越杯第08名
  2011年COE卓越杯冠軍
  2010年COE卓越杯第20名
  2009年COE卓越杯第06名
  2008年COE卓越杯第14名
   
  爲巴西精品咖啡協會創始會員的Carvalho Dias 家族
  自1890 年起經營皇后莊園，
  莊園主人的侄兒Gabriel de Carvalho Dias
  現在負責經營管理，
  莊園鄰近Minas Gerais ，
  地勢高而坡崚起伏，因地理環境限制無法以機械化耕作採收，
  咖啡種植摘採完全以人工進行。
  地處海拔在1100 到1500 公尺間，
  平均年雨量1800 到2000 公釐，
  攝氏19 度左右的年均溫，對於咖啡種植而言是頗理想的條件，
  生豆質地紮實，風味表現佳。謹
  慎掌握從栽植、照護、採收到後製處理的每一個作業流程，
  皇后莊園投入全副心力產出品質優異的咖啡生豆。
  在Regina Helena Mello de Carvalho Dias 
  和家族成員的經營下維持品質優異、風味獨殊的表現，
  也讓莊園成爲巴西COE 杯測競賽的常勝軍2000 、
  2001 和2005 年都榜上有名，
  2011 年更獲得巴西COE 冠軍的殊榮。
•