專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style )
-
巴西皇后莊園黃波旁去果皮處理法精品咖啡生豆
Brazil Fazenda Rainha Yellow Bourbon Pulped Natural
風味敘述;
生豆帶有略略的橘皮與香料氣息,研磨開散發出濃郁的烤榛果、
肉桂、南瓜派的甜滋滋氣息。
入口時是細緻的檸檬酸、李子、番石榴、甘蔗汁的鮮甜、
中段有着像是剛切開的新鮮香草莢、紅茶、無鹽奶油等等風味、
整體風味兼具複雜度與持久的尾韻香氣、柔滑細膩的一致性口感。
巴西摩吉安娜產區COE冠軍莊園皇后莊園100%黃波旁去果皮處理法
產區: 蒙奇安納 Mogiana
生產者: Rainha Farm 皇后莊園
處理法: 去果皮日曬(PN)
品種: 黃波旁Yellow Bourbon
皇后莊園得獎紀錄:
2014年COE卓越杯第13名
2013年COE卓越杯第02名
2012年COE卓越杯第08名
2011年COE卓越杯冠軍
2010年COE卓越杯第20名
2009年COE卓越杯第06名
2008年COE卓越杯第14名
爲巴西精品咖啡協會創始會員的Carvalho Dias 家族
自1890 年起經營皇后莊園,
莊園主人的侄兒Gabriel de Carvalho Dias
現在負責經營管理,
莊園鄰近Minas Gerais ,
地勢高而坡崚起伏,因地理環境限制無法以機械化耕作採收,
咖啡種植摘採完全以人工進行。
地處海拔在1100 到1500 公尺間,
平均年雨量1800 到2000 公釐,
攝氏19 度左右的年均溫,對於咖啡種植而言是頗理想的條件,
生豆質地紮實,風味表現佳。謹
慎掌握從栽植、照護、採收到後製處理的每一個作業流程,
皇后莊園投入全副心力產出品質優異的咖啡生豆。
在Regina Helena Mello de Carvalho Dias
和家族成員的經營下維持品質優異、風味獨殊的表現,
也讓莊園成爲巴西COE 杯測競賽的常勝軍2000 、
2001 和2005 年都榜上有名,
2011 年更獲得巴西COE 冠軍的殊榮。
-
關注公衆號,發送 114659 免費閱讀全文
2018-01-07 14:26:50 責任編輯:未知
單品咖啡
常見的咖啡產區
非洲產區
埃塞俄比亞咖啡-
耶加雪菲咖啡-
西達摩咖啡-
(耶加雪菲水洗和日曬)-
肯尼亞咖啡-
盧旺達咖啡-
坦桑尼亞咖啡-
亞洲產區
曼特寧咖啡-
黃金曼特寧-
雲南小粒咖啡-
美洲產區
哥倫比亞咖啡-
巴西咖啡-
中美洲產區
危地馬拉咖啡-
哥斯達黎加咖啡-
巴拿馬咖啡-
翡翠莊園紅標-
藍山一號-