美式咖啡 美式咖啡的概念傳說與冷知識 爲什麼沒有冰美式咖啡？

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• 【冷知識】Flat White和美式咖啡你真知道怎麼做？
• 一杯美式咖啡
   
  美式咖啡（意大利語：Caffè Americano, 英語：Americano）是一種咖啡做法。一般由意式濃縮咖啡加入熱水製作而成。[1]或者是用意式咖啡機制作，在萃取完了濃縮咖啡後，繼續讓機器供水直到一杯完整的咖啡。
   
  目錄
   
  1 概說
   
  2 冷知識
   
  概說
   
  美式咖啡源自於戰爭時期在歐洲的美軍將熱水混進歐洲常見的小份濃縮咖啡的習慣。因爲一般說來，美國人對咖啡的製作較爲隨意且簡單，這種方法便很快地隨着美國連鎖店在世界上的普及而流行開來。
   
  一般情況下，一杯美式咖啡由兩份意式濃縮咖啡加30到470ml熱水混合而成。因爲熱水加入的分量很大，美式咖啡無論外觀還是口感都會顯得很淡。此外，咖啡的香氣也會因此受到些許破壞，並不能如傳統的意式咖啡般維持長久。
   
  儘管加入了熱水稀釋，美式咖啡的咖啡因含量取決於做爲基底的濃縮咖啡。不過，其熱量卻非常低。
   
  在澳大利亞和新西蘭，製作混合咖啡的過程中，會先放入熱水再倒入濃縮咖啡，而這種咖啡則被稱爲長黑咖啡（long black）。
   
  某些時候，一些簡單的咖啡機也被稱爲美式咖啡機。事實上，它們是滴漏式的咖啡機。[2]
   
  冷知識
   
  美式咖啡必須用熱水制。因此很難找到美式咖啡製作的冰咖啡。
   
  部分歐洲人並不喜歡香味受到破壞的美式咖啡。法國人會將美式咖啡稱爲jus de chaussette，意思是襪子汁。
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