專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）

• 咖啡新手入門必看：咖啡種類及特點——咖啡是如何分類的？
• Short black  國內稱之爲 espresso、濃縮咖啡

   

  Long Black  就是臺灣的 Americano、美式咖啡

   

  Ristretto 15ml 咖啡 （短萃取）

   

  相同的咖啡量，縮短咖啡萃取的時間

   

  藉著減少蒸汽與咖啡粉的接觸時間，來減少濃縮咖啡的焦苦味

   

  Macchiato 瑪奇朵

   

  macchiato源於意大利文的污點之意，espresso上再加一匙的奶泡

   

  -- Long macchiato（Long Mac.又稱tradition long mac.） :

   

  60ml + 一滴滴牛奶（要漸層） +頂端放一個點的奶泡

   

  -- Short macchiato（Short Mac.） :

   

  30ml ＋一滴滴牛奶（要漸層） +頂端放一個點的奶泡

   

  Piccolo latte 小拿鐵

   

  意大利文“小”的意思 （屁摳摟酷樓，意大利文裏面的男生小屁股之意（？））

   

  一般的澳大利亞 latte尺寸通常爲220ml 、piccolo則爲90ml

   

  墨爾本很多咖啡店的豆子烘培度較淺，加入牛奶後很容易蓋過咖啡味

   

  小拿鐵適合拿鐵但咖啡味較重的人

   

  Latte 拿鐵

   

  濃縮咖啡加上牛奶及少許奶泡，奶泡高度大約爲1釐米

   

  Chai Latte 印度香料奶茶

   

  用一些肉桂/豆蔻/姜所泡的牛奶，味道非常重，我不喜歡

   

  Mocha 摩卡

   

  加了巧克力醬的拿鐵

   

  Cappuccino 卡布奇諾

   

  喜歡喝奶泡的最佳選擇，奶量較少

   

  墨爾本咖啡會在奶泡撒上巧克力粉或是肉桂粉

   

  Flat White

   

  其實就是去奶泡的拿鐵，奶味較拿鐵再重一些

   

  Babyccino

   

  巧克力牛奶，偶爾附上棉花糖（marshmallow）

   

  Decaf 低咖啡因

   

  低咖啡因的咖啡，但裏面其實還是會有一些咖啡因，不可能完全沒有

   

  澳大利亞牛奶的種類通常爲 Full-cream 全脂/ Skim 低脂/ Soymilk（豆奶）

   

  以下圖片忘記之前是從哪個網址看到存下來的
•  
• 各種少見的咖啡品種介紹和品種命名的方法