“什麼樣的纔是好喝的咖啡?”經常被問及而且每次被問及時都讓人有點不知該怎麼回答的小尷尬。就像被問及“什麼樣的纔是好喫的菜?”“什麼樣的纔是好看的書?”“什麼樣的纔是……”……貌似有點低智商的問題回答起來卻相當消耗腦細胞，因爲它的答案太多太無標準。

可是認真考慮一下，從專業角度講，我們做咖啡的，當然有義務讓客人知道什麼纔是好喝的咖啡，然後纔是教他們怎麼樣去品味去享受一杯咖啡不是嗎?好吧!那今天我就集中再犧牲一些腦細胞，好好整理一下這個問題的答案——希望以後再被問及時能夠不再語塞不再尷尬

何謂好喝的咖啡?

所謂好喝的咖啡首先是喝完之後還想喝的咖啡

而且在喝的時候從嘴巴到喉嚨一直到胃裏都會覺得很舒服沒有一點不悅的味道，即使涼了之後依然好喝的咖啡。

好喝的咖啡要有好的苦味和美好的酸度，回甘不斷，餘韻綿綿，喝完之後口感清爽而且咖啡香一直在口腔裏綿延。

那麼所謂的好的苦味是什麼呢?

入口時雖然感覺到很苦很濃郁，但是苦味瞬間轉化爲甘味——正所謂“苦盡甘來”也!而且越喝越感覺到柔和，隨着咖啡變涼苦味也慢慢減弱。在這種苦味的基礎上是清爽的酸度。品質越高的咖啡酸度表現越明顯，一般入口先感覺到苦味，第二口能同時感受到酸度和甜味，喝完後整個口腔裏都非常清爽充滿咖啡香氣，連空下的杯子裏都隱隱散發着甜絲絲的香氣……

當然，個人口味不同，有些人喜歡苦味更突出的咖啡而有些人更偏愛酸度洋溢的豆子，但是客觀地來評價一杯好咖啡的話，苦味、酸度、甜味、香氣和餘韻缺一不可。

好喝的咖啡，就是帶有鮮活美好香氣，在美好的苦味的同時感覺到愉悅的酸度和甜味，飲後口感清爽，餘韻美好而持久——讓人念念不忘，還想再喝的咖啡!

愛咖啡的你，哪一杯是你心中好喝的咖啡呢?