薩爾瓦多Las Ninfa仙女莊園介紹 薩爾瓦多咖啡介紹

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• 　　Ricardo Valdivieso是家族的第四代傳人，他們家族在當地一直因種植和處理帕卡瑪拉品種的咖啡而知名，莊園名爲Las Ninfa（寧芙莊園 或 仙女莊園），是Santa Leticia農場的姊妹莊園，這兩座莊園產量都非常高，而且景色秀麗。

   

  　　莊園始建於1870年，由著名政治家Francisco Menendez Valdevieso創立，他是當地土生土長的本地人，曾是將軍和薩爾瓦多的總統，同時也是薩爾瓦多教育系統的奠基人。百年來，莊園一直由家族成員繼承和管理。Ricardo正是創始人Francisco的重孫。莊園中除了咖啡和受保護的森林外，還有很多瑪雅時代的廢墟。Ricardo的女兒則利用這些遺蹟會在Santa Leticia經營者一座旅遊生態小屋並提供相關活動。

   

  　　農場就坐落在Apaneca小鎮，靠近薩爾瓦多東部的咖啡地標景觀，聖安娜火山，又名Ilamatepec。薩爾瓦多的山區從北部綿延至東部，火山也都是活火山，這裏的氣候和地理條件非常適於種植咖啡。肥沃的火山岩壤、太平洋穩定海風、合適的海拔、涇渭分明的雨季和旱季，使這裏成爲了植物的天堂。

  
  
  　 

  
  
  前街建議衝煮參數：
      手衝：V60濾杯 小富士R440研磨3.5，水溫90度左右
  

      法壓研磨度建議是4，水溫90℃

      虹吸研磨度建議是4，水溫在90℃~91℃

      愛樂壓研磨度建議在3.5，水溫是90℃