西達摩希爾愛美處理廠介紹 西達摩咖啡風味特點

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• 　　西達摩 (Sidamo) 的古吉 (Guji) 產區，沿著埃塞俄比亞南部的默拉默拉河 (Mora Mora River) ，一向被認爲是產出森林咖啡 (forest coffee) 的原生產區 。

   

  　　在行政劃分上，古吉屬於埃塞俄比亞南部的歐若米亞 (Oromiya/Oromia)，居住在當地的種族是“古吉 歐若默”(Gujii Oromo) 一族，種植咖啡向來是歐若米亞高地文化的核心，在這個區域內有幾個小咖啡農場，會把他們採來的櫻桃湊在一起，處理後出口，處理的水洗廠就是古吉的南溪泊地區 (Nensebo woreda) 的希爾艾邁莉水洗廠 (Ch’ire Ameli)，超過800個小咖啡農把櫻桃送到處理場來，經過十分嚴格的篩選，然後放到傳統的高架棚牀上日曬處理。

   

  　　經過處理場處理的生豆，在2015年“埃塞俄比亞全國生豆收成競賽”(Ethiopia National Tate of Harvest Competition) 中，拿到 91.75 不可思議的高分，得到第三名。　　  
  
  前街建議衝煮參數：
      手衝：V60濾杯 小富士R440研磨3.5，水溫90度左右
  

      法壓研磨度建議是4，水溫90℃

      虹吸研磨度建議是4，水溫在90℃~91℃

      愛樂壓研磨度建議在3.5，水溫是90℃