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　　近五年來，也門的經濟類作物排名中，咖啡一直殿後，卡特草卻連年稱雄。2004年，也門卡特草產量高達11隴萬噸，咖啡卻跌到1.15萬噸。也門人似乎忘了咖啡的存在。也門人習慣在清晨喫早餐前喝咖啡，早餐後或中午就改喝咖啡果肉曬乾後所泡煮的咖許；喝這種像是水果茶的人口遠多於喝咖啡的人，街頭販賣咖啡果肉乾的小販也遠多於銷售咖啡豆的。但回顧也門咖啡歷史，咖啡迷不需給予太多責怪，畢竟也門人喝咖許的歷史比喝咖啡還久遠。本書第一章曾提過，摩卡港守護神夏狄利和亞丁港咖啡教父達巴尼兩位影響深遠的長老，在十五世紀就是喝咖許提神，後來才福至心靈，率先倡導醒腦功效更佳的咖啡豆飲料，從此開啓咖啡浪漫史。也門人在咖啡進化史上佔有不可磨滅的地位，而今咖啡文化逐年式微，也門農業部也很着急，聘請國外專家一同找出癥結，謀求解決之道，以免也門知名精品咖啡――馬塔裏、伊思瑪麗、沙爾齊、薩那尼――從人間消失。