Fazenda Camocim
Natural Process
產地： Pedra Azul - Espirito Santo, Brazil
豆種： Red Catucai açu
莊園： Fazenda Camocim
海拔： 1,100 米
處理法：日曬
採摘時間：2016
烘焙度：淺／中
風味描述：蜜瓜、鳳梨百香果、蜂蜜、果汁般的觸感，悠長而有香甜的餘韻
細心的讀者發現豆種一欄的Catuai怎麼多打了一個🥐，我們熟知的卡杜艾怎麼變成了卡杜(你)猜🤔啦...，請跟隨帶着同樣疑問的我，一起去問🙋♂度娘
二. 巴西獨有的品種 Catucai and Icatu
Icatu
Selection developed by crossing Robusta and Arabica(Bourbon) followed by backcrossing to Mundo Novo, characterised by increased resistance to leaf rust, high yield and good quality.
selection crossing: 人工選種的雜交 （基因型不同的生物體間相互交配的過程）
backcrossing:回交（是指雜種與雙親之一相交，在育種工作中，常利用回交的方法來加強雜種個體的性狀表現）
一番搜索後獲得了上述的信息，讓我們對於Icatu的身世有了一個初步的瞭解：當初爲了增強對於葉鏽病的抵禦以及高產的需求，纔有了新的一代伊卡圖(Icatu)的面世。
Catucai
Catucai is a cross between Icatu and Catuai, existing in yellow and red form. It is a hardy variety resistant to leaf rust and characterised by vigorous growth and high productivity. Yellow and red Catucai are small in statue, with red Catucai being slightly taller, and suitable to areas subjected to moderate water deficit.
這下終於有了撥開雲霧見天日的感覺了，原來此“菜”還真是CAI，尋本溯源，其雙親是伊卡圖和卡杜艾。膚色有着黃與紅，體格嬌小卻有着不俗的適應性，結實耐旱。
Low acidity, full body, delicate sweet taste with a floral note on the aroma.
籍貫爲巴西Camocim莊園的Catucai，有着巴西咖啡豆與生俱來的甜感，柔和酸質，同時還兼有花香
三. Summary | 讓我們還是回到本篇的主體，有着悲劇故事的白華
作爲半決賽排位第一的COE日曬競標批次，在最後一輪晉級前十名排位賽時，評審在其中的一杯中喝到了明顯的瑕疵味而止步於決賽
該瑕疵味疑爲“藥味”，很容易令人聯想起著名的巴西瑕疵風味：里約味(Rioy)
不管怎樣，白華在2016年巴西COE中前兩輪的優異表現，讓口感各有偏好的東西方評審們一致給予其高分，保持領先位置直至半決賽，雖然最後的結果令人唏噓不已，但不可否認這是一支擁有問鼎實力的優秀日曬豆，這樣的一款具有傳奇色彩的巴西豆，你不想嚐嚐看麼？
