風味：杏仁、蜂蜜甜、濃郁厚重
EL Salvador Finca Las Brisas
產區：Apaneca-Ilamatepec, Ahuachapan
莊園：Finca Las Brisas
等級：SHB
海拔：1750m
品種：紅波榜
處理方式：水洗
在薩爾瓦多，最早的商業化咖啡種植始於19世紀50年代。由於稅收減免政策，咖啡很快就變成了一種很受薩爾瓦多農民喜愛的農作物，同時也成爲了這個國家重要的經濟以及出口作物。
直到19世紀80年代，薩爾瓦多咖啡-成爲了全球第四大的種植國家，產量是現如今的兩倍以上。
Apaneca-Ilamatepec 產區的品質具有很好的口碑，憑藉肥沃的火山土壤，這個地區特意生產一些比賽用豆。Santa Ana火山最近一次於2005年噴發，在之後的幾年裏火山附近的土壤都變得非常的肥沃。這個產區是薩爾瓦多最大的一個產區，同時也是薩爾瓦多最早的咖啡種植產區。
薩爾瓦多的波旁品種咖啡以其甜度及高平衡性而聞名，同時其具有愉悅而溫和的酸質，蜂蜜和杏仁比較突出，非常適合剛剛開始探索南美的咖啡風味的愛好者。
薩爾瓦多是擁有規律的雨季及穩定溫溼度的熱帶型氣候，加上當地有許多的火山，所以是非常適合種植咖啡樹的環境，也常常會有咖啡商標榜自已的薩爾瓦多咖啡豆是“火山咖啡”或是“溫泉咖啡”。
這裏的分級制度是以種植的高度來區分：
Strictly High Grown (SHB)：海拔1200米以上
High Grown (HG)：海拔800-1200米
Central Standard (CS)：海拔400-800米
微風莊園位於海拔1750米的火山山脈高地，農場屬於珍貴的自然生態保護區，氣候穩定，四季如春，而莊主爲了不破壞這個生態保護區，在土壤不受到污染的情形下，儘可能的減少農藥的使用，咖啡果實就在這樣的細心照料及涼爽的溫度下慢慢的熟成，使得這支豆子充滿了厚實的甜感，並帶有柑橘的酸香以及焦糖的尾韻。
Finca Las Brisas 微風莊園座落於Apaneca/IIamatepec 火山山脈區高地，農場位處於珍貴的UNESCO生態保護區。由於對大自然的熱愛，莊園主將整個莊園以花園式的管理。
1989年他們在此買了一小塊土地,並建造一座美麗的鄉間別墅。隨著時間進展, Mr. Pascual 意識到高品質咖啡爲他們所創造的機會。因此，在很短的時間內，他們買了莊園附近的三塊土地，目前 Las Brisas 微風莊園的總面積是3.5公頃。
小規模的咖啡農莊周圍栽種的果樹，果樹成爲咖啡的遮蔭樹並提供附近野生動物的食物生態鏈。Finca Las Brasis 微風莊園位於海平面1750米以上，整年度都有非常涼爽的溫度，因此一年四季使Bourbon 波旁及Pacamara 櫻桃果能在穩定微涼的氣溫逐漸熟成。
由於Mr. Pascual的信念和決心，並儘可能減少對環境人爲影響，他們限制農藥的使用量和實行農場堆肥的方式，以保護土壤的品質。於2009/2010作物採收80 QQ並期望下一個年度有雙倍的採收量。另外值得一提的是Mr. Pascual 不斷重新造林，並引進國外樹種，如櫻桃、堅果和楓樹，這些外來的樹種都已經非常能適應農場的天然環境。作爲一個新一代的咖啡生產者，Mr. Pascual 致力於保持咖啡業務，努力增加咖啡產量並且致力改善他的農場自然環境之美。
