夏威夷咖啡豆的特色介紹 夏威夷咖啡產區介紹 夏威夷咖啡風味描述

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夏威夷科納咖啡豆

 

　　世界上的咖啡樹種約莫4——500種，但主要被廣泛栽種的以阿拉比卡（Arabica）、羅布斯塔（Robusta） 及利比里亞（Coffee Liberica）三個原種爲主。其中具有商業價值，仿間耳熟能詳咖啡幾乎都是阿拉比卡（Arabica）種。包括瑰夏、藍山及摩卡等。夏威夷較常見的咖啡品種爲：Catuai、Mokka、Typica及Caturra。ISLANDER引進的夏威夷Typica在夏威夷州杯測會中常被形容具備巧克力香氣，略帶焦糖、木質及堅果味。而Caturra則以帶果香、莓果味及絲滑口感見長。ISLANDER特別引進的Yellow Caturra更以蜜瓜般的甜與香著稱。另外這次我們意外發現，夏威夷大島上的Maragogype，一般俗稱的大象豆則顛覆我們對中南美或南亞大象豆的印象，拜火山土壤所賜，不只碩大，巧克力與花生香氣，焦糖甜味與其豆徑呈現令人驚喜的正比例，透過淺烘焙，帶出的類似大白柚的柑橘味，是咖啡愛好者不可錯過的新體驗。

 

　　夏威夷 科納咖啡

 

　　可娜擁有宜人的氣候、迷人的夕陽、美麗的海灘，也是夏威夷最著名的咖啡產地，一般人所熟知的夏威夷咖啡，大都產自可娜。這支咖啡纔剛採收完不久，新烘的咖啡令人格外興奮。洋溢著桃子與太妃糖，奶油蜂蜜、牛軋糖、可可風味。花香氣，糖漿般口感。生豆等級屬於 Extra Fancy Kona，是所有可娜豆中等級最高，顆粒最大的，約只有全部收穫的 10-20% 可歸於 Extra Fancy，實在是一支難得的咖啡。

 

　　雖然大顆不見得風味一定比小顆好，就有如大顆蘋果不見得比小顆蘋果好喫，不過超大尺寸的可娜風味確實有所不同。更爲順口、輕柔、清香、圓潤，而小顆粒可娜的風味則比較集中、強烈。

 

　　這支圓潤滑順的 Kona Bloom，非常適合手衝喔！

 

　　夏威夷咖啡豆的特色

 

　　在咖啡界中，海島型咖啡豆極爲稀有，牙買加藍山、夏威夷可那、及卡霧是這當中的的佼佼者。 一般海島型咖啡豆質地不夠堅硬，所以較少進 行淺烘焙，因爲淺烘焙多半在短時間拉高溫度，容易造成咖啡豆碎裂。然而，夏威夷可那及卡霧咖啡，得天獨厚，兼具火山土壤及高海拔地形與特殊氣候的環境，經的起淺烘焙的考驗。ISLANDER精選自夏威夷大島，多次獲獎莊園的咖啡豆，並與夏威夷優秀的咖啡烘焙職人合作，根據臺灣消費者的喜好，調整口味，帶給大家不同的感受。