風味迥異的綜合咖啡

風味迥異的綜合咖啡

綜合咖啡，也稱混合咖啡，一般是由三種或三種以上不同品種的咖啡，按其酸、苦、甘、香、醇調配成另一種具有獨特風味的咖啡，好的綜合咖啡調配完成後清香撲鼻、滑潤爽口、色澤金黃，是咖啡中的上品。混合調配而成的咖啡飲品，隨意性很強，就求個性色彩。基本來說綜合咖啡是各家各風味哦，基本上我去到特別點的店，綜合咖啡總是必點的款。下面給出一些具體的產地風味，不全面給你做個基本的參考。之前有發過很多咖啡豆的介紹，我還是推薦你去看看，瞭解的徹底點，對你做出一杯屬於自己的綜合咖啡有些許的幫助哦!

非洲豆：

非洲豆有類似葡萄酒的強烈酸性與狂野的氣息，可以提味，並增加複雜度與活力。典型的非洲豆有也門摩卡，衣索比，亞哈拉，肯亞，克里曼加羅，烏干達等。

酸性豆：

酸性豆顧名思義有強烈的酸性，同時還擁有豐富的質感，風味與芳香很有表現力。典型的酸性豆有瓜地馬拉，哥斯達黎加，哥倫比亞等。

中性豆：

中性豆的酸性和芳香較不明顯突出，可以當作基底。襯托其他豆子的特性，如巴西山多士，洪都拉斯。

亞洲豆：

亞洲豆有濃郁的質感與持久的回甘，酸味略弱，芳香與酸味豆大相徑庭，可以增加複雜度。我們熟知的曼特寧就是典型的亞洲豆，此外還有蘇拉維西，新幾內亞，衣索比亞的耶咖雪啡等。

陳年豆：

陳年豆有粘稠似糖漿的質感，如果你希望咖啡的質感比較濃稠，可以選擇陳年的蘇門答臘或者印度雨季馬拉。

前面我們所說的都是海拔在1000-2000公尺，生長在溫和不酷熱的氣溫下的阿拉比卡豆，如果你想要擁有豐富的油脂與咖啡因，可以選擇風味較貧乏的羅布斯塔豆，如較常見的爪哇，泰國，越南豆。