精品咖啡豆
埃塞俄比亞咖啡新里程：西達摩產區咖啡實驗 精品咖啡處理新技術
埃塞俄比亞西達摩地區
埃塞俄比亞位於赤道以北的東非，是一片神奇的對比之地。它是當前世界咖啡產量排名中的第五個國家，並且是整個非洲大陸上最重要的國家。這個國家約有85％的農民很小，種植園的面積不超過0.1公頃。
在埃塞俄比亞，我們發現12個截然不同的生產地區，130多個微場所以及2,000多種本土品種，這使埃塞俄比亞咖啡非常多樣化和複雜。 該西達莫的區域位於東非大裂谷到該國南部和植被茂盛的區域，因爲雨季雨量充沛。該區域的海拔高度在1,500至2,300米之間。
農場生產者
我們決定前往Sidamo地區的Daye Bensa，在那裏我們將啓動我們先前由研發部門決定的實驗，並在選定農場的生產經理的支持下進行。 我們在那裏見到了Kenean和Illias兄弟，以及生產經理Atiklet，他們是非常開放和有抱負的年輕人，渴望學習和嘗試新技術，使他們獲得新的成果，並積極參與到所有工作中執行該項目的階段。
當我們離??開時，我們感到在兩個好處-喀拉莫河和Hamasho上進行了出色的合作，它們都位於海拔2100至2300米之間，並且非常靠近Caramo村。
實驗新技術
今年，我們決定採用新技術，這些技術基於聯合發酵和各種乾燥技術。我們在研究農場之後選擇了這些程序，在本薩地區中添加了出色的遺傳學和非常特殊的生態系統，這些程序爲我們帶來了獨特而卓越的結果，我們很快將在6個新批次中提供這些結果：
自然結合：冷發酵/ 睡袋乾燥
自然結合：熱發酵/ 高山乾燥
自然結合：冷發酵/ 睡袋乾燥
自然結合：熱發酵/ 高山乾燥
天然有氧運動： 睡袋乾燥
有氧： 山地乾燥
重要說明：
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