薩爾瓦多COE獲獎莊園卓越杯冠軍聖羅莎莊園 COE史最高標金紀錄

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-23 16:09:53

聖羅莎莊園在薩爾瓦多的地位，可說是猶如因赫特(El Injerto)於瓜地馬拉的存在一般。在最近五年的卓越杯(Cup of Excellence)競賽中，除了停辦的2016年，聖羅莎莊園拿下了兩次冠軍，一次季軍，一次第八名，尤其是2017奪冠的標金高達95.7美金一磅，創下薩爾瓦多COE史上最高的標金紀錄，比起歷屆的最高標金，幾乎是兩倍的紀錄。這也是現任莊園主Jorge Raul Rivera第一次以其創新的蜜處理法參賽，馬上征服了評審以及買家的味蕾，震撼了整個薩爾瓦多咖啡業。

　　聖羅莎莊園是由現任莊園主的父親Jorge Raul Rivera(同名, 1938-2013)及叔叔Jose Roberto Rivera於薩爾瓦多內戰時期購置的莊園，當時除了因爲內戰情況非常艱難，而且咖啡價格也非常低，因此一開始並不是種植咖啡。COE在2002年決定準備開始在薩爾瓦多舉辦之際，他們看到了精品咖啡的契機，決定全心投入精品咖啡的種植。聖羅莎莊園是古典派的咖啡種植者，其對帕卡瑪拉種的愛無可救藥，也只種植帕卡瑪拉。可惜的是，Jorge Raul Rivera在2013年五月過世，無緣親眼目睹他一手建立的莊園在2014年COE得冠的榮耀。

　　現任莊園主Jorge Raul Rivera III 雖自小就在莊園農場耳濡目染，但他受的是教育，具有完整的金融業歷練可說是個金融才子， 2013年他的父親過世後，他臨危受命毅然決定拋下一切繼承家業投入咖啡種植，無獨有偶的2014的卓越杯馬上就拿到冠軍，父子同心薪火相傳的故事，又是一段佳話。

　　Jorge Raul Rivera III 一方面承繼家族的傳統，同時承先啓後的開創了新的潮流。深受西方教育創新思考的Jorge Raul將他的創意灌注在莊園的後製處理，不斷的實驗改進，2016年COE在薩爾瓦多停辦，2017年Jorge Raul Rivera III以其創新的蜜處理法再度進軍COE，不僅奪得冠軍，更創上薩國史上最高的標金紀錄。2018年再度奪下季軍，奠定其在薩國不可動搖的地位。近年，Jorge Raul更開始輔導Chalatenango地區的其他小農，教授其後制處理技術，以提高當地的咖啡品質及農民收入爲目標，我們非常榮幸有機會能與這樣的生產者合作。