單品咖啡衝煮方式選擇|聰明杯製作咖啡的原理與衝煮手法要點

作者：未知 來源：咖啡豆: 咖啡知識 > 2025-02-26 09:34:51

　　多年來一直在家中煮咖啡（基於濃縮咖啡），但如果你直到最近纔開始使用其他沖泡方法，這篇文章將是你想嘗試單品咖啡的選擇。目前最方便的工具是聰明杯，在此之前，我想知道爲什麼有人會花更多的錢在咖啡館裏消費，是什麼讓它如此特別？
　　
　　如果你覺得使用V60的衝煮器具會很難複製之前的風味，那麼聰明杯你會省心很多，這器具不是水與咖啡的數學方程式，你可以有效的複製之前的咖啡風味。因爲這款器具的製作原理是中間有一個活塞裝置，你只需要將熱水倒進杯裏等待時間，然後放在被子就可以了。
　　
　　粉水比：1:15 研磨度：BG-6W（比手衝粗半格）水溫91°
　　
　　製作步驟：
　　
　　1、燒開水壺 2、等待一分鐘，使水冷卻至理想溫度（切記打開蓋子）3、在等待時，新鮮地磨豆 4、摺疊濾紙，然後將其放入聰明杯。
　　
　　5、用熱水沖洗濾紙，以消除紙質味，然後可以溫熱你的杯子。
　　
　　6、將咖啡粉倒入濾杯中。
　　
　　7、注水熱水，快速的進行繞圈悶蒸，這一點和手衝一樣，時間爲30秒
　　
　　8、時間到後第二次注水，可以中水流的注到總水量，繞圈次數不宜過多，讓咖啡浸泡約兩分鐘。。
　　
　　9、時間到後將聰明被放置杯子上，待咖啡液滴濾完成就可以移走濾杯了。

       聰明杯製作方式非常簡單，不用擔心每次衝煮咖啡發生的意外，而且能很好的衝煮大部分的單品咖啡。注意注水時不要過多的繞圈，這樣會導致過度萃取而苦澀。
 

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2020-05-12 16:24:24 責任編輯：未知

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