弗雷迪（Fredy）是San Miguel Escobar合作社的創始成員之一。SanMiguel Escobar合作社成立於2005年，在危地馬拉的安提瓜地區擁有30名成員。他從小就從事咖啡種植，一生都在父母的咖啡田裏工作。他只用了兩個cueda的土地就開始了自己的咖啡種植業務，由於非營利組織De la Gente和合作組織的低息貸款的幫助，他的農場資產增至20 cueda（超過6.5英畝）。擁有如此多的土地，他爲能爲當地社區的3名成員提供就業和高薪而感到自豪。他有一天擁有50 cueda的土地是他的夢想，並且他相信通過年復一年的努力，他將實現這一目標。
弗雷迪（Fredy）和家人一起住在維耶哈城（Ciudad Vieja），有9個孩子，六個兒子和三個女兒。他的三個男孩通過繼續從事咖啡工作來繼承父親的遺產。他的兒子之一朱利奧（Julio）是聖米格爾·埃斯科巴爾（San Miguel Escobar）合作社的最小成員，當時年僅22歲，並在18歲那年被合法允許加入。
“弗雷迪咖啡館”
在2017年，Fredy's Microlot是由De la Gente爲San Miguel Escobar合作社（Artesanal San Miguel咖啡館）舉辦的首場微批競賽中獲勝的三大咖啡之一。在這場友好的比賽中，舉行了一次特殊的杯測（品嚐咖啡和計分），合作社的農民與他們自己的少量特殊咖啡競爭。得分最高的三項咖啡獲得了豐厚的獎勵：與烘焙商簽訂的以高價購買該批咖啡的合同。
