小聚品咖啡 讓浮躁的心沉澱下來

　　浙江在線4月7日訊 還未走進聚會地點——定海白雲花園某幢某室，樓道里已飄散着一股濃郁的咖啡香味，深吸一口，醇香回甘。這天的咖啡聚會，幾位意式咖啡愛好者們在此演繹了意式ESP的完整製作過程，彼此交換與自己的咖啡機“磨合”的經驗。他們說，坐下來喝一杯濃香的咖啡，能讓心沉澱下來。

　　他們都愛意式咖啡

　　磨豆機與咖啡機並排擺放在廚房的臺板上，男主人陳曉捷拿過容器，從磨咖啡豆開始，三下兩下，便通過咖啡機，製作出一杯香濃的ESP。這還不算完，只見他在另一容器中倒入牛奶，用咖啡機不停地攪拌，直至奶泡綿密才停手。然後，將打好的熱奶衝入剛做出的ESP中，“收工”時輕換手勢幾經擺弄，一片可愛的“拉花”葉子便漂在咖啡上面了。

　　咖啡愛好者王支棟也給大家露了一手，只是最後的拉花不算滿意，最後在大夥眼前展翅的是一隻瘦小的“天鵝”。

　　臺板上共有兩臺咖啡機，這天咖啡愛好者朱勇把他新買的一臺搬過來，讓“老師傅”們試用一下，對其性能做個評價。大家都愛咖啡，從最初的速溶咖啡，歷經手磨咖啡豆機和虹吸式咖啡壺。在與ESP結緣以後，大家都愛上了這種濃縮咖啡的醇香。

　　他瘋狂迷戀着意式咖啡的各種嘗試

　　說起咖啡，陳曉捷打開了話匣子，“選擇咖啡，其實就是選擇一種生活方式。 ”自己一直都偏愛咖啡，“我喜歡意式咖啡醇厚的口感”。

　　“意式咖啡出水溫度不同，口感也不同。”陳曉捷介紹說，水溫偏高的話，咖啡會有一股焦苦味，水溫不夠的話，出來的咖啡則有酸味，“一模一樣的咖啡設備，也並不一定能做出一模一樣的咖啡來。”

　　最瘋狂的一次，是陳曉捷從早上開始，直到日落西山，一直“固定”在廚房的某個位置製做咖啡。把咖啡機全部“拆骨”，進行各種嘗試。總共做了五六十杯咖啡，基本都是喝一口，倒掉。這樣的執着，是爲了尋找一杯自己想要的好喝的咖啡。

　　想要的咖啡感覺，在數杯咖啡中曾“曇花一現”，他形容那種美好的口感，“第一口喝進去，在整個舌頭中間會‘爆’開來，之後的半個小時，喝水都是甜的。 ”可惜只此一杯，之後再也做不出如此感覺的咖啡。

　　抽出一點時間，坐下來喝一杯咖啡

　　ESP，是英文Espresso的縮寫，指意式濃縮咖啡。這是一種口感強烈的咖啡類型，以極熱但非沸騰的熱水，藉由高壓衝過研磨成很細的咖啡粉末來衝出咖啡。這幾位意式咖啡的愛好者家中，基本都有一隻咖啡機。“意式咖啡需要親自操作，才能感同深受中間的各種感覺。”王支棟笑言，鼓勵記者也嘗試動手做一杯咖啡。

　　平時這幫咖啡愛好者在一起，常以咖啡爲載體，大家聚一聚聊一聊，“現在社會太浮躁，如果能抽出一點時間，坐下來喝一杯濃香的咖啡，能讓心沉澱下來。”陳曉捷說，至於你喜歡的是美式咖啡，或是也愛上意式咖啡，就算只喝速溶咖啡，也沒有關係，重要的是那一種心境，“求同存異嘛，只要自己喜歡就好。”