爲什麼換豆子就變得不一樣了?是不是豆子不好?

作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 精品咖啡學 > 2024-11-05 05:49:04

  不同產區不同品種的豆子整體構成和密度不同,不同的烘焙度也會造成硬度上的區別,導致磨粉的速度、顆粒的大小都發生改變,如此一來之前豆子的粉粗細刻度,粉量,壓粉力度就顯得有些無力,這就好像你不能把老婆的鞋硬穿在自己腳上一樣。所以國外很多館子會給固定的豆子用固定的磨豆機,就是爲了儘量保證其研磨效果的穩定。

  所以哥最後的建議是,在固定豆子的情況下,先定好裝粉量,再找粉粗細,然後用一個較穩定的力度去找手感,效率應該是最高的。

2015-09-14 17:44:06 責任編輯:未知

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