如何製作美式咖啡美式咖啡做法什麼是美式咖啡美式冰咖啡的製作方

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡莊園 > 2024-11-22 00:55:02

各位咖啡愛好者，也許你經常在咖啡店喝咖啡，有沒有想過自己來製作一杯美味的咖啡呢！下面我將教你如何在家裏也能製作香醇的美式咖啡，前提當然是要有一臺咖啡機，最好是半自動的，下面以吉諾咖啡機爲例來教你製作美式咖啡

教你製作可口的美式咖啡

食材

主料意大利咖啡豆10g

方法/步驟

先用磨豆機將咖啡豆研磨成咖啡粉

教你製作可口的美式咖啡

用吉諾咖啡機單頭萃取意式濃縮咖啡大概50cc，將濃縮咖啡倒入熱水杯中

教你製作可口的美式咖啡

加入熱水於杯中大概8分滿即可

教你製作可口的美式咖啡

喜歡加糖或者奶的朋友可以自己添祕訣一選擇自己喜歡的咖啡煮法

　　不要在乎別人怎麼說，只要你用得順手，煮得方便，喝得開心，對你而言就是最適合的咖啡煮法。有的人愛用方便快速的美式咖啡壺煮咖啡、有人偏愛享受塞風壺（虹吸式）咖啡的浪漫悠雅，也有人獨鍾法國壓的簡單純粹、摩卡壺的義式風情、或是手衝濾泡式咖啡的風味，無論如何，適合其他人的煮法不一定最適合您，選擇自己最適合也最喜愛的咖啡煮法，是享受DIY煮咖啡樂趣的首要條件。

祕訣二隻購買“有標示烘焙日期”的“新鮮烘焙”咖啡豆
　　“咖啡豆是生鮮食品”在國外已是相當普及的觀念。新鮮烘焙是一杯好咖啡的生命！新鮮烘焙的咖啡豆保有最香濃迷人的咖啡風味，能夠輕易煮出一杯最香醇的咖啡；不新鮮的咖啡豆風味早已流失，只能煮出一杯不夠香醇、甚至可能已經變調走味的苦澀黑水。假使你不購買一個月前出爐的烘焙麪包，現在開始，請拒絕購買未清楚標示烘焙日期，或者已經烘焙超過七天的“不新鮮烘焙”咖啡豆 / 咖啡粉。

祕訣三用“好水”煮咖啡
　　在一杯咖啡裏，98％以上成分是“水”。水的重要性無庸置疑！如果你使用不好（如：不乾淨、有怪味）的水煮咖啡，即使用最好的咖啡豆也是白費力氣--因爲差勁的水能夠毀壞最好的咖啡。即使是簡單的“濾水壺”也能替“自來水”濾掉許多不好的物質，使得煮出來的咖啡更香、濃、醇。煮咖啡與泡茶一樣，需避免使用蒸餾水，如果您所在的地方自來水品質不佳，使用乾淨的山泉水也是個理想的方法。

祕訣四放足夠量的咖啡
　　咖啡豆的使用份量必須足夠，使用太少的咖啡粉可能導致苦澀或淡而無味，但也不用一次放太多。咖啡的標準用量是：用“兩平匙”（約15克）咖啡豆（粉）煮“一杯”（約180cc）咖啡。請依照這個比例來調整你的咖啡使用量。

祕訣五合適的水溫度
　　一般而言最適合衝煮咖啡的水溫度在攝氏85～95度之間，避免使用剛沸騰的滾燙開水來衝煮咖啡。水燒滾以後靜置1～2分鐘再用來衝煮咖啡。

祕訣六隨時保持咖啡器材的清潔乾淨
　　萬別把泡茶的“養壺”觀念帶到咖啡器具！每次使用過咖啡器具後，需要立刻清洗乾淨，放在通風的地方保持清潔、乾燥，如果把‘養壺’觀念用在咖啡器具上，您將會得到一杯充滿奇怪油臭味道的差勁咖啡。

祕訣七煮好咖啡十分鐘以內喝掉
　　別相信您煮的咖啡可以放在咖啡壺的“電熱保溫盤”上面“保溫”大半天！咖啡擺越久，風味逐漸散失，並且悄悄走味。咖啡煮好以後，在十分鐘內享用完畢，纔是懂門道的內行人。

　　咖啡世界豐富精彩,變化莫測.但只要您掌握了這七個訣竅,好咖啡就將常伴您左右.您也將成爲辦公室最受歡迎的咖啡達人。