各位咖啡愛好者,也許你經常在咖啡店喝咖啡,有沒有想過自己來製作一杯美味的咖啡呢!下面我將教你如何在家裏也能製作香醇的美式咖啡,前提當然是要有一臺咖啡機,最好是半自動的,下面以吉諾咖啡機爲例來教你製作美式咖啡
教你製作可口的美式咖啡
食材
主料意大利咖啡豆10g
方法/步驟
先用磨豆機將咖啡豆研磨成咖啡粉
教你製作可口的美式咖啡
用吉諾咖啡機單頭萃取意式濃縮咖啡大概50cc,將濃縮咖啡倒入熱水杯中
教你製作可口的美式咖啡
加入熱水於杯中大概8分滿即可
教你製作可口的美式咖啡
喜歡加糖或者奶的朋友可以自己添祕訣一選擇自己喜歡的咖啡煮法
不要在乎別人怎麼說,只要你用得順手,煮得方便,喝得開心,對你而言就是最適合的咖啡煮法。有的人愛用方便快速的美式咖啡壺煮咖啡、有人偏愛享受塞風壺(虹吸式)咖啡的浪漫悠雅,也有人獨鍾法國壓的簡單純粹、摩卡壺的義式風情、或是手衝濾泡式咖啡的風味,無論如何,適合其他人的煮法不一定最適合您,選擇自己最適合也最喜愛的咖啡煮法,是享受DIY煮咖啡樂趣的首要條件。
祕訣二隻購買“有標示烘焙日期”的“新鮮烘焙”咖啡豆
“咖啡豆是生鮮食品”在國外已是相當普及的觀念。新鮮烘焙是一杯好咖啡的生命!新鮮烘焙的咖啡豆保有最香濃迷人的咖啡風味,能夠輕易煮出一杯最香醇的咖啡;不新鮮的咖啡豆風味早已流失,只能煮出一杯不夠香醇、甚至可能已經變調走味的苦澀黑水。假使你不購買一個月前出爐的烘焙麪包,現在開始,請拒絕購買未清楚標示烘焙日期,或者已經烘焙超過七天的“不新鮮烘焙”咖啡豆 / 咖啡粉。
祕訣三用“好水”煮咖啡
在一杯咖啡裏,98%以上成分是“水”。水的重要性無庸置疑!如果你使用不好(如:不乾淨、有怪味)的水煮咖啡,即使用最好的咖啡豆也是白費力氣--因爲差勁的水能夠毀壞最好的咖啡。即使是簡單的“濾水壺”也能替“自來水”濾掉許多不好的物質,使得煮出來的咖啡更香、濃、醇。煮咖啡與泡茶一樣,需避免使用蒸餾水,如果您所在的地方自來水品質不佳,使用乾淨的山泉水也是個理想的方法。
祕訣四放足夠量的咖啡
咖啡豆的使用份量必須足夠,使用太少的咖啡粉可能導致苦澀或淡而無味,但也不用一次放太多。咖啡的標準用量是:用“兩平匙”(約15克)咖啡豆(粉)煮“一杯”(約180cc)咖啡。 請依照這個比例來調整你的咖啡使用量。
祕訣五合適的水溫度
一般而言最適合衝煮咖啡的水溫度在攝氏85~95度之間,避免使用剛沸騰的滾燙開水來衝煮咖啡。水燒滾以後靜置1~2分鐘再用來衝煮咖啡。
祕訣六隨時保持咖啡器材的清潔乾淨
萬別把泡茶的“養壺”觀念帶到咖啡器具!每次使用過咖啡器具後,需要立刻清洗乾淨,放在通風的地方保持清潔、乾燥,如果把‘養壺’觀念用在咖啡器具上,您將會得到一杯充滿奇怪油臭味道的差勁咖啡。
祕訣七煮好咖啡十分鐘以內喝掉
別相信您煮的咖啡可以放在咖啡壺的“電熱保溫盤”上面“保溫”大半天!咖啡擺越久,風味逐漸散失,並且悄悄走味。咖啡煮好以後,在十分鐘內享用完畢,纔是懂門道的內行人。
咖啡世界豐富精彩,變化莫測.但只要您掌握了這七個訣竅,好咖啡就將常伴您左右.您也將成爲辦公室最受歡迎的咖啡達人。
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2016-05-04 11:56:50 責任編輯:未知
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