作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡莊園 > 2024-11-23 18:11:59
烏干達(Uganda)香氣3分亮度4分醇厚4分風味4分回味4分
適合烘焙度:Full city /Espresso建議進入二爆,在這種程度下會有很明顯的巧克力味,若是烘焙得再深一點則相當適合混入Espresso配方之中。烘焙完之後需要成熟期,所以放三四天後再品嚐會得到最完整的味道。
烏干達北邊靠近肯尼亞邊界的布吉蘇(Bugisu)產區有極佳的生豆,許多喝過布吉蘇的人都非常驚訝其品質之高,但是因爲烏干達是內陸國家,所以並沒有自己的出口港,而該國多年的內戰導致交通不便,故咖啡運送經常延宕,大批的生豆受到烈日長期曝曬,對品質影響很大。烏干達的咖啡豆由該地兩大生豆加工廠負責外銷(Mbale Bugisu 咖啡工廠和Budadiri 咖啡工廠),頂級的烏干達咖啡會有AA的標示。奇怪的是烏干達咖啡的味道不太像鄰近(肯尼亞、贊比亞)國家的咖啡,厚重的風味與深沉的味道反而有點類似爪哇的咖啡。
2016-05-10 13:50:02 責任編輯:未知
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