咖啡拉花的做法咖啡拉花小竅門

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡莊園 > 2024-12-22 18:37:30

學習做咖啡拉花需要技術真正學號需要一點時間，拉花主要就和畫畫差不多畫一個形狀直接倒入成形法所指的就是使用發泡後的牛奶，在其還未產生牛奶與奶泡分離狀態之下，迅速將其直接倒入espresso之中，在牛奶。奶泡與espresso融合到一定的飽和狀態後，運用手部的晃動技巧使牛奶泡利用水紋波動的原理，浮置於espresso的表面上，並利用各種不同的晃動控制技巧而形成各式各樣的圖形。其形成的圖形又分爲兩大類，第一類爲各種心形與葉子形狀線條的組合圖形。第二類爲具象的動植物線條圖形。

直接倒入成形法是咖啡拉花技巧中最困難的方式。因爲這種方式必須注意各種細節，從espresso的狀態、牛奶發泡的方式與組織細緻程度，到兩者融合方式的技巧，再加上直接倒入成型法，拉花圖案成形的時間是十分短暫的，所以還需要非常流暢而且有節奏的動作和迅速精確的手部晃動技術，而大部分人就會因爲沒有辦法達到這些要求而退卻，因此想要成爲真正的咖啡拉花高手，就要不斷地認真練習哦！

咖啡拉花的做法

手繪圖形法

手繪圖形法，就是在已經完成espresso與牛奶、奶泡融合的咖啡上，利用融合時產生的白色圓點或不規則圖形，使用牙籤或針狀物，沾用可可粉或巧克力等醬料，在咖啡表面勾畫出各種圖形。其圖形大部分可分爲兩種，一種爲規則的幾何圖形，多是使用各種顏色的醬料在完成融合的咖啡表面上，先畫出基本的線條，再利用牙籤或針狀物勾畫出各種規則的幾何圖形。另一種爲具象的圖案，例如，人像、貓、狗、熊貓等動物圖形