洪都拉斯咖啡介紹風味口感特徵

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡莊園 > 2024-11-22 02:31:45

風味口感特徵：風味頗佳，豐富醇厚，適混合飲用。

洪都拉斯位於中美洲北部，北臨加勒比海，南瀕太平洋的豐塞卡灣，東、南同尼加拉瓜和薩爾瓦多交界，西與危地馬拉接壤，多爲山地和高原。它屬熱帶氣候，氣溫溫和，雨量充沛，是咖啡生長的理想之地。

洪都拉斯出產兩種質量非常不錯的咖啡，備受咖啡愛好者的推崇的咖啡。一種是生長在海拔1000～1500米高地的“高地咖啡”，另一種是生長在海拔1500～2000米高地的代表洪都拉斯最高級別的“特選高地咖啡”。洪都拉斯咖啡大部分輸往美德兩國。

洪都拉斯的咖啡豆顆粒外形較大，大小一致，顏色均勻有光澤。爲了採收方便，農人們會將咖啡樹修剪得不超過150公分，因爲長的太高就必須要架梯子採摘，這樣不但耗時，而且可能由於彎折樹枝而傷害了樹體。由於咖啡豆的每顆果實的成熟期不同，要保持咖啡豆的良好品質就要用人工的辦法進行採摘，然後再從中挑選出成熟的果實。同一枝條的咖啡果，採摘的時間往往需要幾個星期，才能全部收成完畢。

洪都拉斯的高品質咖啡採用的是水洗法來處理咖啡豆，一般要先經過浸泡，在浸泡的時候，有缺陷的果實會浮出水面，就可以先流走丟棄。隨後把好果實放到果實去皮機裏，用機器的旋轉力量剝去果皮。去皮的果實在經過機器的篩選，選出質量優異的果實。通常愈大的果實代表成熟度越好。洪都拉斯的咖啡採用的是日曬法進行烘乾，所以它的口感中總是有一種淡淡的果香味道。

洪都拉斯咖啡具有豐富醇厚的口感，味道不澀不酸，醇度和香度都很高，相當具有個性。洪都拉斯咖啡可以隨着烘焙程度的不同，引出多層次的風味。中度烘焙可以將豆子的甜味發揮到極致，而深度烘焙則使苦味增強，但甜味並不會消失。一般來說，中度烘焙口感最好，有豐富獨特的香氣，深受洪都拉斯咖啡愛好者的青睞。

洪都拉斯：咖啡出口量躍居中美洲第二位

新華網馬那瓜９月２０日電（記者許雷　劉璇）特古西加爾巴消息：洪都拉斯咖啡生產商協會２０日公佈的數據顯示，截止到２００８年９月，該國今年咖啡出口總量已達到４５０萬袋，躍居中美洲第二位。

數據顯示，洪都拉斯目前已經出口咖啡４５０萬袋、共２．０７億公斤。洪咖啡生產商協會會長蘇阿索表示，這一數字比年初預期的多２０萬公斤，爲該國創收６億美元。蘇阿索預計３年內洪都拉斯咖啡出口量將超過危地馬拉，躍居中美洲首位。

洪都拉斯是中美洲咖啡種植大國，全國１８個省份中有１５個擁有咖啡種植園，超過１０萬家咖啡種植商爲該國創造了近百萬個就業機會