特級夏威夷可納咖啡豆烘焙方式

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡莊園 > 2024-11-23 21:48:10

但是氣候條件對咖啡種植業來說卻是非常適宜的。這裏有充足的降水和陽光，又無霜害之憂。除此之外，還有一種被稱爲”免費蔭涼”(freeshade)的奇特自然現象。在多數日子裏，大約下午兩點左右，天空便會浮現出朵朵白雲，爲咖啡樹提供了必需的蔭涼。事實上正是如此優越的自然條件使得科納地區的阿拉伯品種咖啡產量比世界上其他任何種植園的都高，而且一直保持着高質量。比如，在拉丁美洲每公頃產560~900公頃，而在科納每公頃則產2240公斤。而令咖啡迷們不快的是，只有大約1400公頃的地方出產科納咖啡。

真正的科納咖啡確實是世間珍品，不易找到。最佳的科納咖啡分爲等:特好( Extra Fancy)、好(Fancy)和一號(Number One)。這三等咖啡在莊園和自然條件下都有出產。現在市面上大多數自稱爲”科納”的咖啡只含有不到5%的真正夏威夷科納咖啡。在美國還可找到另外一種不錯的夏威夷咖啡――夏威夷卡伊農場咖啡(Kai Farms)。◆烘培方式：Full City Roast

◆特性：

1.口感：香醇，甘柔滑口，酸度適中。

2.香味：誘人富有堅果味。

3.視覺：大粒帶有藍色半透明的豆。

美國領土上的唯一咖啡種植地.生長於火山岩的土壤中,多產於夏威夷羣島的東南沿海邊緣, 不過由於這裏的產量並不高，種植成本卻出奇的昂貴，再加上美國等地對單品咖啡的需要日漸增強，所以它的單價不但越來越高，並且也不容易買到，平均年產量約爲二萬噸左右,售價頗高；純正的夏威夷可納，富有堅果味和誘人的香味，口感甜美甘柔滑口，帶有愉快的葡萄酒的酸味，酸度適中，非常特殊